小竹筍的功效和作用禁忌
本文已影響5.89K人
本文已影響5.89K人
小竹筍的功效和作用禁忌,竹筍是植物竹子長出的新鮮嫩芽,竹筍是一種非常常見的蔬菜,竹筍的吃法也有很多,不同的吃法會給人帶來不同的感受,竹筍的營養價值非常的高,下面是小竹筍的功效和作用禁忌。
小竹筍的功效和作用禁忌1
1、竹筍的功效與作用
竹筍不僅營養豐富,還有助於降脂降糖。竹筍中的膳食纖維可以與膽酸相結合,並隨糞便排出體外,有利於降低體內的膽固醇,有降血脂的作用。
所以,竹筍適合血脂高的人羣食用;竹筍中糖和脂肪的含量非常少,膳食纖維在胃中吸收水分可以膨脹,體積和質量會增大幾十倍,給人帶來飽腹感,使人不會過多進食,避免肥胖的發生,且能夠延長食物在胃中的停留時間,延緩葡萄糖被吸收的速度,避免餐後高血糖的出現,對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
2、竹筍在食用方式上也有講究
多數竹筍含有氰甙,食用過量會危害健康。竹筍中所含的有害物質可以通過煮沸、罐裝、浸泡、乾燥和發酵等方法消除,所以食用曬乾或者罐頭裝的竹筍相對來說比較安全。切筍時,可用手指用力敲一敲,敲得動的地方,牙齒才能咬碎,敲不動的部位,最好不要食用。
烹飪時,竹筍或筍乾要切得小一些、細一些,燜、煮、蒸、燉得久一些;燒筍之前最好用開水焯一遍,去掉部分草酸;吃筍時,一定要細嚼慢嚥,如果覺得竹筍或筍乾太老咬不爛,最好別吞下去,牙齒不好的人吃竹筍時要當心。
3、食用禁忌:
(1)患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者。這類人羣吃太多竹筍易出現腹瀉、腸胃絞痛等不適,因爲竹筍含有豐富的粗纖維,難消化,所以這類人羣不宜空腹或單吃竹筍。
(2)肝硬化者不宜吃竹筍。華龍網曾報道,有患肝硬化的.人一次進食較多竹筍,導致上消化道大出血而送醫院急救。
(3)患泌尿繫結石者不宜常吃竹筍。竹筍中的草酸鹽易與其它食物中的鈣相結合,形成難以溶解的草酸鈣,從而加重病情。
(4)發育期的兒童不宜吃竹筍。由於竹筍中的草酸會影響人體對鈣、鋅的吸收和利用,兒童吃太多竹筍容易導致缺鈣,罹患軟骨病,還會缺鋅,從而造成兒童生長髮育緩慢。
小竹筍的功效和作用禁忌2
1、增強機體免疫力
竹筍可以增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點,食用竹筍,能促進腸道蠕動,幫助消化,促進排便,是理想的減肥佳蔬。
2、開胃健脾
竹筍有開胃健脾的功效作用。竹筍具有獨特的自然香氣,可以開胃,也能促進消化,更能增加食慾,平時多食用竹筍可以緩解消化不良和脘腹脹滿等不良症狀。
3、降三高
竹筍可以有效降低三高。竹筍中含有豐富的.營養物質,並且是一種低脂肪、低糖、多纖維素的食物,有助於治療高血壓、高血脂、高血糖症,因爲竹筍富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,其中的鉀非常豐富,能夠調節血壓。
4、通腸排便
竹筍可以有效的通腸排便。竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用於治療便祕,預防腸癌。
5、預防心臟病
竹筍可以有效預防心臟病。竹筍含豐富蛋白質,能供給身體適當的養分,增強機體抵抗力,防治動脈硬化。用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服,對治療心臟病會有幫助。
6、預防腸癌
春筍是一種性質寒涼的食材,它能緩解腸燥便祕,而且它含有的植物纖維素還能增加腸道中水粉的儲存量,能讓腸胃蠕動加快,降低大便的粘稠度能讓它們更容易排出體外,從而也就減少了毒素在腸道中的堆積,能讓腸癌發病率明顯下降。
7、養肝解毒
春筍中含有很多的營養元素,其中多種維生素很容易被人體吸收,還能提高肝功能,促進肝臟細胞的再生,能對肝臟起到保護作用,抑制毒素對肝臟的傷害。平時多食用春筍還能排毒,加快身體的新陳代謝,讓毒素更快的排出體內。既能維持身體的健康,還能增強體質。
哪些人不適宜吃竹筍
1、胃潰瘍、胃出血者
竹筍是寒涼性食品,含有較豐富的粗纖維,容易使胃腸蠕動過快,加重胃潰瘍、胃出血者的病情。
2、腎炎、肝硬化、腸炎者
腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者進食過多的竹筍,會導致消化道大出血的嚴重後果。
3、尿路結石者
草酸鹽易與其他食物中的鈣結合形成難以溶解的草酸鈣,從而加重病情,不利於病情的控制。
竹筍的營養成分
竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和多種維生素,胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多;還含有一定量的人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等,還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,竹筍含脂肪、澱粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是一種減肥的佳品。
小竹筍的功效和作用禁忌3
竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等,每一百克竹筍含的營養成分爲熱量19千卡、蛋白質2.6克、脂肪0.2克、碳水化合物3.6克、膳食纖維1.8克
硫胺素0.08毫克、核黃素0.08毫克、尼克酸0.6毫克、維生素C5毫克、維生素E0.05毫克、鈣9毫克、磷64毫克、鈉0.4毫克、鎂1毫克、鐵0.5毫克、鋅0.33毫克、硒0.04微克、銅0.09毫克、錳1.14毫克、鉀389毫克。
竹筍的功效與作用
1、開胃健脾:竹筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,可用於治療消化不良,脘痞納呆之病症。
2、寬胸利膈:竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用於治療便祕,預防腸癌。
3、開膈消痰:竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖症,且對消化道癌腫及乳-腺癌有一定的預防作用。
4、增強免疫:竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。
5、預防心病:竹筍含豐富蛋白質,能供給身體適當的養分,增強機體抵抗力,防治動脈硬化,用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服,對治療心臟病會有幫助。
竹筍的品種功效
1、甜竹筍:甜竹筍味甘,性寒,無毒,主治消渴、利尿、益氣、可經常食,還利膈下氣、清熱消痰、爽胃口。
2、苦竹筍:苦竹筍味苦、甘,性寒,主治失眠、去面目及舌上熱黃、消渴、聰耳、明目、輕身、使人肌膚潤澤、精力充沛、抗衰老、解酒毒、除熱氣、使人健康、理心煩悶、益氣力、利尿、下氣化痰、理風熱腳氣、治出汗後傷風失音,將乾的苦伯筍燒研後加鹽可擦牙疳。
3、淡竹筍:淡竹筍味甘,性寒,主治化痰、除狂熱壯熱、頭痛頭風及妊女頭暈、顛仆驚悸、瘟疫迷悶、小兒驚癇天吊。
4、冬筍:冬筍味甘,性寒,可解毒,治小兒痘疹不出。
5、青筍:青筍味甘,可以治癒慢性肺病、吐血和出血,還可治五痔及妊娠反應。
淡竹葉茶的功效與作用及禁忌
玉竹的功效與作用禁忌症
幹竹筍營養和功效與作用
竹筍的功效和作用有什麼
竹筍功效與作用
萵筍的營養價值及功效與作用禁忌
竹筍的營養成分與作用禁忌
玉竹的功效與作用禁忌
嫩竹筍的功效與作用
山竹的功效與作用禁忌
石竹茶具有功效與作用及禁忌
山竹的功效與作用及禁忌
新鮮竹筍乾的功效與作用
竹筍的營養價值及功效與禁忌
竹葉茶的功效與作用及禁忌
竹筍乾的功效與作用
竹葉茶的功效與作用及禁忌有哪些
竹筍的功效和作用 竹筍是竹子的幼苗嗎
新鮮竹筍的功效與作用
竹葉清茶的功效與作用及禁忌
野山竹筍的功效與作用
竹筍的功效與作用是什麼
竹筍的7大功效和作用 食用竹筍應瞭解竹筍的禁忌
竹葉青的功效與作用及禁忌
小竹筍的功效和作用禁忌 小竹筍的好處
竹筍營養價值和功效作用
女人吃竹筍的功效與作用
白芍的功效與作用:炒白芍的功效作用與禁忌
野竹筍的功效和作用及注意事項
竹筍有哪些功效和作用
山竹的功效與作用食用禁忌
山竹的功效作用與禁忌
竹葉青茶怎麼樣? 詳解竹葉青茶的功效與作用