吃生菜對身體有什麼好處和壞處
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吃生菜對身體有什麼好處和壞處,在吃的這方面,中國人可謂是專家了,因爲在這地大物博的國家,那吃的方面自然是少不了的,而且各個地方的美食都會有富含當地的特殊,可以說是非常的豐富多彩了,以下是關於吃生菜對身體有什麼好處和壞處。
吃生菜對身體有什麼好處和壞處1
1、吃生菜的好處:
(1)減肥瘦身 生菜屬於綠色蔬菜,含有大量的膳食纖維,在食用之後能在胃腸內大量的吸水,在這個過程中也會吸收很多食物中的脂類,並且膳食纖維有促進胃腸蠕動的效果,加速食物殘渣的排除,減少胃腸對食物營養物質的吸收時間,有減肥瘦身的效果。
(2)鎮靜安眠 生菜也屬於萵苣類蔬菜,其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。
(3)利尿消腫 生菜中含有較多的甘露醇物質,這種成分對人體的血液循環有促進效果,能加速血液循環,加速身體水腫的'消去,也有利尿效果。
(4)延緩衰老 生菜含有很多的維生素C,這種維生素屬於強效的抗氧化劑,食用之後可促進體內自由基的消除,緩解細胞的衰老,對皮膚細胞效果最好,一定的美容養顏的效果。
(5)抑制病毒 生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細胞產生干擾素,從而產生一種“抗病毒蛋白”,抑制病毒。
2、吃生菜的壞處:
(1)寄生蟲感染 生菜在生長過程中若是出現雨水較多,感染寄生蟲的機率會增加很多,普通的清洗很難清洗掉寄生蟲,肉眼又看不見,加上生菜多以生吃爲主,食用生菜越多,感染寄生蟲的機率越高.
(2)農藥中毒 生菜在生長過程中很容易昆蟲侵蝕,因此,在種植過程中噴灑農藥不可免,生菜清洗也很難將農藥全部清洗掉,食用過多也可能引起農藥中毒。
(3)生菜是一種性質寒涼的蔬菜,人們食用以後會刺激腸胃,也會讓脾胃受到一定的影響,會加重人們脾胃虛寒的症狀,容易誘發消化不良或者腹痛,這也是生菜吃多了以後的主要危害。
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1、抗衰老
生菜裏面含有豐富的營養元素,比如維生素、微量元素、胡蘿蔔素等,這類營養元素具有抗衰老的效果,每天適量食用一些生菜,可補充人體所需多種營養物質,可降低細胞老化速度。
2、減肥
若想要減肥的人羣食用生菜,可起到減肥的效果,生菜中含有豐富的膳食纖維和維生素C,可有利於將體內多餘脂肪代謝。
3、加強腸胃功能
經常食用生菜可促進腸胃功能消化,可加快腸胃血液流動速度,若食用肉類食物時一起食用生菜,可解油膩,並促進人體腸胃吸收。
4、排毒利尿
生菜含有大量的甘露醇成分,這類成分可加快代謝血液內部髒東西,並清除腸道堆積毒素,可有效預防便祕情況。
5、促進兒童發育
生菜裏面含有豐富的礦物質元素,比如鈣物質、鐵物質等,這類物質可促進兒童骨骼和牙齒髮育,能夠有效預防骨質疾病、貧血、腸胃疾病等。
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1、營養分析
生菜富含水分,一顆生菜水分高達百分之九十以上,所以生吃的時候清脆爽口,會覺得很嫩,富含礦物質、各類維生素、以及大量胡蘿蔔素,對人體營養有着良好的補充作用,生菜中的萵苣素,能清熱、消炎、催眠,它所含有的熱量非常低,在減肥成風的現代,生菜也由於它的減肥效果倍受人們的喜愛。
2、作用功效
生菜能清除血液垃圾,降低膽固醇,稀釋血液濃度從而增加血液流通,對血液消毒和利尿有很不錯的作用,常吃生菜能夠清除腸內毒素防止便祕,而且生菜中的“原兒酸”對胰腺癌有明顯的抑制作用,當然它也對舌癌、癌、肝癌、大腸癌、癌等癌症有一定的抑制作用,所以常吃生菜的人通常比較健康,常喝生菜能一定程度上緩解緊張與壓力。
3、食用方法
生菜吃法很多,可夾漢堡也可以,生吃蘸醬,將生菜炒後食用,營養吸收比生吃更好,西餐色拉總是用到生菜,用生菜配牛排、豬排、豬油炒飯、蝦仁鬆、煎五花肉等搭配,都是一些廣爲人之的食用法,肉湯中放些生菜也能使味道更鮮美,肉和生菜一起吃能消除油膩之感,食用法甚多,有興趣可以自行查閱。
4、人羣選擇
生菜屬於涼性,體質虛寒、脾虛體弱、泄瀉者不可多吃生菜,或者最好不要吃生菜,否則容易導致症狀加重,另外生菜需要浸泡洗淨才能放心食用,尤其是生吃狀況,一定要多浸泡一會兒,泡過之後需要再衝洗一遍,以免農藥、細菌的殘留,影響人體健康。
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(1)增進食慾:生菜乳狀液中含有的醣、甘露醇、樹脂、蛋白質和萵苣素等營養成分能刺激消化、增進食慾。
(2)有助於消除脂肪:生菜中含有較多的膳食纖維和維生素C,有消除多餘脂肪的作用,所以又叫減肥生菜。我們平時吃的連鎖快餐中,往往都會在肉食裏添加生菜,這樣搭配經濟實惠,也符合營養均衡原則。
(3)輔助治療鎮痛催眠、降低膽固醇、治療神經衰弱:生菜莖葉中含有萵苣素,味道微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、治療神經衰弱等輔助功效。
(4)輔助利尿:生菜中還含有甘露醇,有利尿和促進血液循環的作用。
(5)輔助抗病毒:生菜中含有抗病毒感染的干擾素誘生劑,它可作用於正常細胞的干擾誘因,產生抗病毒物質。但是,生菜中抗病毒的干擾素誘生劑在100℃的高溫下就被破壞掉,所以,生菜生吃纔會起到保健祛病的效果。
生菜如何生吃?
生吃生菜,首先要把生菜沖洗乾淨,然後放在大盤內,接着用小吃盤放海鮮醬或優質甜麪醬,再加點調味作料熟花生油或芝麻香油等。生菜蘸佐料,嫩脆清香,味美可口,風味獨特,老幼咸宜。
生食生菜最好是新鮮嫩葉。此外,生菜還可做成色拉菜,將整片葉子洗淨,加上色拉油或辣香油、麪醬或醬油後,就可用以夾麪包、牛排或雞排食用。
除生吃外,生菜還能清炒或與蒜蓉、蠔油、豆腐等同炒,不同的搭配,生菜所發揮的功效是不一樣的。一般來說,清炒生菜可輔助鎮痛催眠,蒜蓉生菜可輔助消炎殺菌,蠔油生菜可輔助降血脂,生菜豆腐可輔助潤燥化痰。
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