麻辣龍蝦尾的做法

麻辣龍蝦尾的做法，我們有非常的多著名美食的，而且很多的人都會對這些食物流連忘返的，因爲美食對我們的味蕾帶來的滿足感是無法超越的，那麼以下是關於麻辣龍蝦尾的做法。

麻辣龍蝦尾的做法1

麻辣龍蝦尾的做法

蝦尾最好用小刷子挨個刷一遍，這樣洗的會更乾淨一些，備用

把蝦尾放進熱水裏焯2—3分鐘，撈出瀝乾水分備用。這一步是爲了更好的把蝦尾上的髒東西處理乾淨，吃起來更放心一些。

做油鍋，油溫不要太高（最好轉小火），把蔥薑蒜、辣椒段、花椒、麻椒、桂皮、香葉放進去翻炒出香味（桂皮、香葉沒有也可以不放）然後放郫縣豆瓣醬繼續翻炒出紅油。

放入蝦尾和適量的料酒大火迅速翻炒半分鐘。

倒入啤酒，啤酒沒過蝦尾即可。沒有啤酒用熱水也可以的`，轉中火。喜歡辣一些的朋友，此時可以再放一些辣椒段或辣椒粉

轉中火大概燉5分鐘左右即可使湯汁收完，（視湯汁多少決定）湯汁快要收完的時候可以加少許白糖提味。

大功告成。出鍋裝盤

小貼士

我全程沒有放鹽，因爲郫縣豆瓣醬就比較鹹了，喜歡口味重的朋友可以加入啤酒後放一些鹽進去。

沒有料酒用白酒也可以。

麻辣龍蝦尾的做法2

麻辣龍蝦尾（吃貨標配）的做法

準備工作：事先把龍蝦尾洗淨，格外髒的用開水燙過的小刷子刷一下，然後用涼水加鹽浸泡一個小時，剛沒過龍蝦尾即可，我口味重加了4勺鹽，大家酌情即可。

浸泡完後加半飯勺白酒，醃製20分鐘左右。期間不時的翻一下，儘量均勻醃製。

再準備花椒 麻椒 香葉 桂皮 蔥薑蒜 幹辣椒

鍋熱了放油，油熱了把花椒麻椒桂皮香葉 蔥薑蒜放進去煸炒出香味

然後放入香辣火鍋底料和幹辣椒，中火進行煸炒2分鐘

放入龍蝦尾，連同盆裏醃製它的白酒一起放入。大火煸炒

放入適當的水，爲了收汁。 我還倒了一小勺味達美（不放也行，火鍋底料鹹度已夠）最後再放入兩塊冰糖（之前我放的白糖，龍蝦會帶有點甜味，也很好吃）

大功告成~ ！

小貼士

火鍋底料我用的雲亭香辣火鍋底料，四川麻辣，香辣的都可以。 對辣度接受不夠的建議用半包即可，我之前用的其他的辣醬，這次第一次用火鍋底料，開始放了半包，但是一煸炒聞着好香啊，就把剩下的半包也放進去了。結果辣的歡，哈哈…不過越辣越想吃。

麻辣龍蝦尾的做法3

夏日夜市燒烤攤的靈魂-麻辣龍蝦尾的做法

龍蝦尾洗淨，焯水（水裏加入2片姜）焯水後撈出

鍋內倒油，加入蔥薑蒜、辣椒段、麻椒

加入龍蝦尾，翻炒

放入一塊火鍋底料，炒香，炒均勻。加入生抽2勺 糖2勺 老抽1勺 耗油1勺 進行翻炒

倒入一罐啤酒，蓋蓋悶煮

收汁加鹽調味。雞精提鮮，麻辣龍蝦尾就做完啦！

趕緊一起做起來吧！