植物中的維生素是通過什麼合成的

植物中的維生素是通過什麼合成的，自然界有着各種各樣的植物，大部分植物裏都含有大量的維生素，而維生素是人體不可缺少的營養物質，一旦缺乏就要及時補充，接下來就來了解一下植物中的維生素是通過什麼合成的？

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礦物質來源於土壤、水、空氣中的粉塵，是自然界存在的無機物質，維生素是植物體內合成的。植物生理有很複雜的化學反應，有些反應的產物就是具有特殊功能的大小分子有機物，可能是多糖、多肽、寡糖、蛋白質或者複合分子。

這些產物的合成需要小分子糖類、脂類、氨基酸、無機化合物等，需要光合作用的產物提供原料、能量，每種植物基因不同，基因表達的產物種類、數量不同，不同的植物當然會有不同的物質含量

天然的維生素

絕大多數維生素的來源都有天然的途徑，並且我們可以通過各種手段從其中獲得日常所用的各種維生素保健品，並且可以通過不同手段把他們加工成膠囊、片劑、及液體制劑等不同形態。

這些從食物中提取的維生素類製劑，讓我們無時無刻的不在仰承着大自然給予我們的恩惠，我們身邊的萬物乃至於陽光，都無償的饋贈給我們營養，其中有我們目前所知的一切。或許還有我們尚未了解到的一些維生素。

天然的維生素的來源一般是食物。如於動物肝臟、魚肝油、魚卵、蛋黃、乳類等動物性食品可以製造和生產維生素a；胡蘿蔔素則可以胡蘿蔔、菠菜、紅心甜薯、玉米、杏苜蓿、柿等蔬菜或者水果中提取獲得；魚肝、禽蛋、奶製品等食品可以生產和製造維生素d；維生素E大量的存在於小麥胚油中，動物的肝臟、豆油、花生油、玉米油、芝麻油等植物油中也可大量提純維維生素e

各類水果、糧食和綠葉蔬菜中也含有維生素e；維生素B1則大多來自於糧食和穀類的外皮、豆類、酵母、乾果、硬果以及動物的心、腎、腦等內臟中；維生素B2可存在於動物的心、腎、奶及奶製品、禽蛋、酵母及經過發酵的豆醬、豆製品，以及綠葉蔬菜和大豆；新鮮的水果蔬萊中含有大量的維生素c

例如如橘子、鮮棗、山楂、綠葉蔬菜和某些野菜，以及黃豆芽、綠豆芽等食物中，通過研究發現，用玫瑰的果實—玫瑰花凋謝後結出的果實製造出來的維生素最佳。以上所列這些都是很好的維生素的來源，並且全部是天然的.維生素的來源。

在我們飲用植物的汁水的同量，大量的水溶性維生素會在不經意間滋潤着我們的身體，當日光照射皮膚的時候，我們體內的7-脫氫膽固醇會轉變爲維生素d，這是一個奇特的維生素的來源。

我們周圍的食品中大量的存在着維生素，而且有部分的維生素如泛酸、肌醇、膽鹼等可以在機體內合成，所以，只要我們在正常的飲食條件和生活起居狀態下，人體在大多數情競下並不會發生維生素缺乏症。只有在一些疾病或者飲食不正常等特殊情況之下，造成維生素的攝入不足或者維生素消耗過量，纔會引起維生素的缺乏。

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維生素C最多的十大蔬菜

蔬菜中含有豐富的維生素C，其中含量較高的蔬菜爲蘿蔔纓、辣椒、西蘭花、菜椒、菠菜、花菜、孢子甘藍、苦瓜、莧菜、豆瓣菜。

蘿蔔纓的營養價值很高，纖維高，可預防便祕；並含有維生素和礦物質，維生素A和B1很高，所含的維生素C也很豐富，又含有豐富的水分，有潤膚養顏的作用。

辣椒，爲茄科草本植物辣椒及共變種的果實。辣椒因果皮含有辣椒素而有辣味，有助於增進食慾，加速新陳代謝，殺菌防癌等。除此之外，辣椒中維生素C的含量在蔬菜中更是居第二位。

西蘭花屬十字花科，是甘藍的又一變種。原產意大利，近年我國有少量栽培，主要供西餐使用。每100g的西蘭花中含有76mg的維生素C。西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美，西蘭花主要供西餐配菜或做色拉。

菜椒，是茄科辣椒屬辣椒的一個變種。與普通大椒相比，味道不辣或極微辣，選擇外皮緊實、表面有光澤的甜椒爲好。 甜椒是非常適合生吃的蔬菜，含豐富維他命C和B及胡蘿蔔素爲強抗氧化劑，可抗白內障、心臟病和癌症。

菠菜屬藜科一年生成二年生蔬菜，古代中國人稱之爲“紅嘴綠鸚哥”，以葉片及嫩莖供食用。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、鈣、磷等，除以鮮菜食用外，還可脫水制乾和速凍。

花菜又叫菜花、花椰菜，爲十字花科蕓薹屬一年生植物，原產於地中海東部海岸，約在19世紀初引進中國，綠色的叫西藍花、青花菜，綠菜花比白花菜的胡蘿蔔素含量要高些。菜花肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。

孢子甘藍，是甘藍的一個變種，中片杓子形，表面有皺紋，葉柄長。莖高35-100釐米。莖頂端不生葉球，葉腋間能抽芽形成小葉球，葉腑間能抽芽形成小葉球，葉球直徑1-4釐米，黃綠或紫紅色。英國、法國、比利時等國栽培較多，我國有少量栽培，訂要供西餐使用。

苦瓜屬於葫蘆科苦瓜屬的一年生攀緣性草本植物，原產於東印度熱帶地區，日本、東南亞栽培歷史悠久，17世紀傳入歐洲，僅供觀賞，不作食用，而近年來則作爲食療，主要在廣東、廣西、福建、臺灣、湖南、四川等省栽培較普遍。

莧科莧屬植物莧，葉呈卵形或棱形，葉色爲綠色或紫紅色。莧菜原產中國、印度及東南亞等地，中國自古就作爲野菜食用。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質，且都是易被人體吸收的重要物質。

豆瓣菜，別名西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原產歐洲，我國、印度和東南亞很多地區都有。中國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多，北方地區又從歐洲引進大葉優質品種，利用旱地種植或無土栽培，已較大面積開發利用。

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維生素的作用

維生素A令你明眸皓齒

維生素A主要作用是保持皮膚、骨骼、牙齒、毛髮健康生長，還能促進視力和生殖機能良好的發展。

要攝取維生素A，除全乳製品、動物肝臟、腎臟、蛋、魚肝油之外，多食用色澤鮮豔的蔬菜和深綠色疏菜，例如芹菜、南瓜、蘿蔔等疏果皆含有豐富的維生素A，其中胡蘿蔔更是佼佼者，多吃不但令粗糙皮膚恢復正常，也能治夜盲症和降低血壓。

維生素B的做用

TOP1：維生素B1

常在外面吃飯的人最容易缺乏維生素B1，因爲外面的面類等食物中所含的維生素B1幾乎是零。

維生素B1具有將糖分中的熱量分解出來，然後再一次分解成爲水及二氧化碳的功效。

因此如果在分解時缺乏維生素B1的話，便無法分解到最後階段，而在體內留下乳酸及嘧啶酸等物質。體內乳酸的含量一旦增多，便會使人疲累，使人出現手腳麻木、皮膚浮腫，甚至影響大腦神經。

體內維生素B1一旦不夠時，有的人會變得很焦慮或記憶力減退，特別容易不安和易怒甚至還會與人發生爭執。所以，先補充維生素B1提提神較好。

功效：豐富的維生素B1令你精神煥發

未經精製的穀類內含有大量的維生素B1，因此多吃全麥麪包、糙米、胚芽米、胚芽麪包等便能攝取足夠的維生素B1。

相對於其他維生素，如果缺乏維生素B1，顯得特別嚴重，會經常患感冒、胃炎、肩膊發僵、肌肉疲倦。因此有這些症狀的人，還有菸酒過多，患有糖尿病，都有增加吸收維生素B1的必要。

最好的對策就是增加維生素B1的攝取量，如改吃添加維生素B1的白米，或與別的含豐富維生素的食物一同進食。

其中豬肉便含有豐富的維生素B1，百分之百純豬肉的火腿或燻肉也含有相當豐富的維生素B1。此外，肝臟及鰻魚肝，還有花生、芝麻、海苔片等的含量也極爲豐富。