盒裝內酯豆腐的家常做法
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盒裝內酯豆腐的家常做法,豆腐大家都非常熟悉了,家常豆腐是一道美味可口的美食,而且它的蛋白質和營養價值很高,小孩老人都能吃,收到了大家的喜愛,以下分享盒裝內酯豆腐的家常做法
盒裝內酯豆腐的家常做法1
主料:內酯豆腐1盒。
輔料:香油適量、鹽適量、老醋適量、生抽適量、小蔥適量、蒜適量。
涼拌內酯豆腐的做法:
1、內酯豆腐洗淨,放入盤中,上鍋蒸10分鐘;
2、蒸豆腐的時間,準備蔥蒜;
3、蔥蒜切末,放於碗中;
4、再加入老醋,生抽,香油,拌勻;
5、蒸好的豆腐倒掉水分,晾涼;
6、爲便於食用,用刀劃開,成小塊狀;
7、澆上準備好的調味汁,即可;
8、成品圖。
盒裝內酯豆腐的家常做法2
內酯豆腐做湯
完整地取出盒中的豆腐,用刀切成0.8釐米見方的小塊,切的時候一定要小心,否則切出來的就不是豆腐丁而是豆腐渣子。切好的豆腐丁放入滾水中焯一下。擇芹菜時嫩葉不要丟掉,洗乾淨焯水切碎,紅辣椒也要切成小碎丁。大火燒開鍋中的水,放入焯好的豆腐丁、芹菜葉碎,調入鹽、胡椒粉,勾一點薄芡,淋入香油,撒上辣椒丁,一鍋清香宜人的豆腐湯就做好了。
涼拌內酯豆腐
撕去豆腐盒上的塑料膜,將豆腐盒倒扣在盤子中,用刀子在豆腐盒的一角上劃開一個小口子。將盛有豆腐的盤子放入蒸鍋中,蓋好蓋子,大火蒸8分鐘。蒸豆腐的時間把炒熟的花生壓成花生碎,榨菜切成榨菜末。花生不要壓得太碎,但是榨菜切得越細越好,豆腐蒸好,撒上花生碎、榨菜末和香菜末。一道清香爽口的涼菜就完成了。
油炸內酯豆腐
用刀尖順着盒子的四壁輕輕地劃一圈,把豆腐盒倒扣在菜板上,白嫩嫩的豆腐就可以完整地取出來了。將豆腐切成5釐米見方的大塊,切的時候力度要柔一些。
用中火燒熱鍋中的油,燒至七成熱,將切好的豆腐放入裝有幹澱粉的盤中,用手去翻拍豆腐,使澱粉均勻地裹住豆腐,將豆腐放入鍋中炸。手一定要乾爽,否則會黏手,造成豆腐碎開。炸時用大勺在鍋中慢慢攪動,這樣豆腐就不會粘在一起了。豆腐塊變成金黃色撈出,瀝去油擺入盤中,淋上梅子醬就可以了。金黃的豆腐塊頂着甜甜的梅子醬,真的很誘人呀。
盒裝內酯豆腐的家常做法3
鯽魚豆腐湯
主料:鯽魚1條,豆腐1塊。
調料:色拉油適量,食鹽1茶匙,雞精1茶匙,蔥1段,姜3片,胡椒粉適量,黃酒1湯匙。
1、將豆腐切成1釐米厚的.薄片,用鹽水漬5分鐘,瀝乾待用。
2、鯽魚去鱗和內臟,抹上黃酒,用鹽醃製10分鐘。鍋中放油加熱,將魚兩面煎黃。
3、加入蔥、姜、適量水,大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘。
4、然後加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽和胡椒粉、雞精調味,撒上蔥花即可。
蛋黃豆腐
主料:豆腐1盒,鹹鴨蛋4個。
調料:色拉油少許,食鹽少許,雞精2克,水澱粉適量白酒少許。
1、四個鹹蛋黃加幾滴白酒,用勺子碾碎,越碎越好。
2、入微波爐高火叮30秒,取出備用。
3、絹豆腐取出,切成小塊備用。
4、鍋中放少量油,溫油小火炒香步驟1處理好的鹹蛋黃碎,炒至鍋內泛起小泡泡,加少量水煮開。
5、輕輕倒入豆腐小火煮至湯汁稍稠,加鹽和雞精調好味,用水澱粉勾個薄薄的芡汁,讓湯汁濃稠能包裹在豆腐表面,即可。
麻婆豆腐
材料:豆腐一塊、豬肉末100g、小蔥少許、澱粉少許、鹽2g、花椒少許、郫縣豆瓣醬10g、辣椒粉3g、花椒粉1g
做法:豆腐切成小方塊,鍋內倒入少許油,放100g豬肉末翻炒至變色盛出備用。鍋內熱油,小火,小火,小火(重要的事情說三遍)下郫縣豆瓣醬翻炒。
放入一小把花椒,加一碗半的水,轉大火,再倒入炒好的肉末。湯汁煮開後再轉小火,放入豆腐塊,倒入3g辣椒粉,蓋上鍋蓋,讓湯汁充分滲入豆腐。待湯汁收到一半時,放入少許水澱粉翻炒一下,加入2g鹽。撒少許小蔥花,再撒上1g花椒粉即可出鍋。
鮮蝦豆腐湯
材料:蝦、嫩豆腐、蔥、姜、澱粉、鹽
做法:蝦去皮留蝦尾,蝦頭洗淨備用,豆腐切小塊,姜切末。熱鍋,放入薑末爆香後,加入蝦頭炒出蝦油。加適量水煮開,水略開後,放入切好的豆腐。等水再次開起,放入蝦肉,待蝦肉變色彎曲後加適量水澱粉。加入適量鹽調味後,即可出鍋。
鮮肉豆腐餅
材料:豆腐、大蔥、豬肉末、胡蘿蔔、白胡椒粉、生抽、澱粉
做法:肉餡倒入大碗中,加入豆腐末。倒入大蔥末和胡蘿蔔碎,加入適量的澱粉,攪拌均勻~放入少許白胡椒粉和生抽調味攪勻。捏成小餅狀。平底鍋中小火慢煎。
紅燒豆腐
材料:一塊老豆腐、姜、蒜、小蔥、小米椒郫縣豆瓣醬、鹽、澱粉、醬油
做法:姜塊切絲,蒜切碎,小蔥、小米椒切段、老豆腐切塊。準備小半碗涼清水,加入適量鹽,澱粉,攪拌均勻調成水澱粉,備用。
取鍋,加入適量油,待油熱後倒入薑絲,蒜末等,翻炒出香味。加入一勺郫縣豆瓣醬,翻炒後倒入豆腐塊,繼續翻炒,並加入適量清水,適量醬油,繼續煮接近全熟。轉小火,倒入水澱粉,翻炒,直至全部呈現勾芡狀。煮熟後起鍋,小心裝入盤中,撒上蔥花點綴。
釀豆腐
材料:豆腐、豬肉、香菇、蔥、姜、蒜、小米椒鹽、生抽、老抽、胡椒粉、澱粉、蠔油
做法:姜、蒜、蔥頭、香菇,洗淨後切末,辣椒切小圈,備用。剁好的豬肉末放入乾淨容器中,加入一半蔥薑蒜末,加入香菇末,攪拌均勻。加入適量的鹽、蠔油、老抽、胡椒粉、澱粉,抓勻醃製備用。取洗好的老豆腐,切成適宜的大小,中間用勺子挖個洞,醃好的肉末放入其中。
取鍋熱油,將肉末的一面朝下,煎至金黃,翻面繼續煎。加入少量水,並加入少量鹽、生抽、蠔油,繼續煮。煮熟後,起鍋裝盤,撒上適量蔥和辣椒就可以食用了。
肉末蒸豆腐
材料:豬肉末 、豆腐、豆瓣醬 、香醋
做法:鍋內放少許油,放豆瓣醬翻炒。下肉末翻炒,淋上少許香醋,備用。豆腐切片,將炒好的肉末鋪在豆腐片上。水開後,蒸15分鐘即可出鍋。淋上少許小蔥花,即可食用。
紅燒豆腐
主料:豆腐500克。
輔料:蒜苗2根。
調料:色拉油2湯匙,食鹽1茶匙,醬油1湯匙,蒜3粒,水澱粉適量,郫縣豆瓣醬1.5湯匙。
1、將青蒜苗洗淨,梗部和葉部分別切成段,大蒜切成末。
2、豆腐切成小丁。
3、郫縣豆瓣剁細。
4、淨熱鍋放油,加入食用油,油溫後放入郫縣豆瓣炒香。
5、接着放大蒜末炒香。
6、注入少量開水,調入醬油、少許鹽。
7、放入豆腐燒製,並用手推鍋使豆腐均勻入味。
8、等水份快收干時,加入青蒜苗梗部略燒。
9、倒入一半水澱粉推勻。
10、加入青蒜苗葉部,倒入另一半水澱粉推勻略燒,關火即成。
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