生食對人類的影響

生食對人類的影響，現在越來越多的人瞭解到生吃的好處，其實生吃的意思就是生食，而生食其實是一種比較特殊的飲食方式，很多人都瞭解到並且喜歡上吃生食,下面是生食對人類的影響。

生食對人類的影響1

科學家發現，細胞的代謝和轉化必須有酵素(酶)的參與，而酶是最爲高效專一而脆弱的生物催化劑。動物組織中各種酶的最適宜溫度般在35~ 40C之間，在人體體溫37C時最爲活躍，60C以上失去活性。人體本身是天然食物的最佳加工廠，可以最充分地利用生食中的酶和營養。

生食不僅可爲人體提供最佳的能量和營養，同時也是身體最好的藥物。例如，許多天然植物中含有抗氧化劑，可以消滅自由基，預防和治療疾病。任何超過體溫的加熱烹調都可能減少營養，增加毒素。熟食會破壞酶和抗氧化劑，使食物失去生命力，變成種燃料， 污染身體內環境。研究發現，生食滿載營養、氧氣和水，充滿活性生命物質，能創造出八大奇蹟：

第一、生食通便、排毒、美容。生食富含活性消化酶、代謝營養素和膳食纖維，可以使排便次數增加一倍以上，從而排除身體毒素，改善細胞營養。生食28天，你的皮膚會煥發出誘人的光彩。

第二、生食燃脂、減肥、降壓。人體內的脂肪細胞代謝緩慢，是存放毒素最安全且最多的地方。當生食使肝臟解毒任務減輕時，它會集中精力處理身體和血液中的脂肪，使血流暢通，血壓下降。生食還因爲體積大可以節制食慾，因爲富含消化酶和代謝營養素可以提高代謝速率。生食6個星期，你的身體會出現美麗的曲線。

第三、生食消除代謝障礙，預防和治療糖尿病心腦血管病和癌症等研究發現，這“三病”大都是由於飲食錯誤所引起的代謝失調症。生食可以減輕甚至根除這些疾病，例如糖尿病。兩次諾貝爾獎得主阿爾伯特店韋策博土用生食療法治好了自己的糖尿病，活了90歲。生食4個月，你的糖化血紅蛋白可以趨於正常。

第四、生食增強免疫力、禦寒力，減少感冒。以熟糧爲主食的中國人在秋天開始穿風衣，而以帶血絲肉爲主食的西方人可以在冬天穿T恤加外套，生食的巴基斯坦罕什人可以露着胸，赤着腳，在漫天雪花中漫步。

第五、生食可以延長壽命。觀察發現，吃青草的馬可以活50多年，而吃乾草和飼料的馬般只能活20多年。以熟食爲主的現代人類，壽命大多在60 70歲之間，以生食爲主的巴基斯坦罕什人，可以活到120歲以上根據考古發現以及《周禮》、《黃帝內經》和《聖、經》的記載，

在農業文明早期，人類的壽命可以達到120歲。而根據細胞分裂週期、性。成熟期和個體成照期等推測，科學家認爲人類的自然壽命應當在10 10歲之此我們現在大多數人的壽命只相當於自然壽命的 一半左右，通過也包括我們心愛的寵物金先療我們取有看把壽命延長信左右，這既包括我們人類自己。

第六、 生食增大身材，增快速度，提高運動表現。舊石器時代的先祖們生食，身材比我們高大30%左右。今天的西方人，仍然喜歡吃帶血絲的肉和生菜沙拉。

第七、生食強健大腦，提高思維清晰度。自從農業文明和烹調技術出現以後，人類的DHA攝人開始減少，大腦因此縮小了11%以上。生食強健大腦，有助於提高思維能力。

第八，生食培育野性，提高競爭力。生食充滿精氣、血性，能滋長魄力。生食造就狼性，熟食馴化寵物。李小龍喜歡生海鮮，每天吃生牛肉和生香蕉，因此成爲絕代武林人傑！ 50%以 上食物生吃，會帶給你能量和活力，煥發青春和野性！野鴨生食，可以展翅高飛，而吃飼料的家鴨已經飛不起來了。

生食對人類的影響2

生吃動物性食物的危害

1、致病菌

生肉類和海鮮水產等動物製品，在加工、儲存及運輸過程中都有被致病菌污染的風險。

美國一項最新報告對2008～2012年發生的食源性疾病進行分析發現，引起食物中毒最多的四種致病菌分別是：大腸桿菌、沙門氏菌、彎曲桿菌、李斯特菌。

涉及的食物包括雞肉、牛肉、蔬菜、水果、乳製品等我們常見的.食物。

常見細菌污染有生雞蛋上的沙門氏菌，生牛肉中的O157:H7型大腸桿菌，生蠔中的創傷弧菌等。

2、寄生蟲

生吃動物性食品的另一個常見安全問題就是寄生蟲。薑片蟲，寄生在肝中，可引起肝硬化、膽管堵塞等問題。

很多人以爲海水魚安全。由於海水是鹹的，就不會有寄生蟲。其實，即使是海魚做的生魚片，也不像你想象的那麼安全。實際上，海水魚也可能攜帶寄生蟲，同樣也有能力感染人類。其中，以異尖線蟲（Anisakis）最爲臭名昭著，三文魚、大馬哈魚、金槍魚、海鱸魚、鱈魚、帶魚、海鰻、石斑魚、鯡魚、真鯛等等，都可能被它感染，如果不小心食用，將會發生感染。

至於肉類，現在有好多人會吃用牛肉、豬肉刺身，被絛蟲感染的豬肉（俗稱米豬肉）或牛肉，如果不小心被食用，就會危害人體健康。這裏值得提醒的是，要避免吃一些農家樂自己屠宰的豬肉，這些未經檢疫的豬肉，其風險是未知的。

3、病毒

食物中能夠令人患病的病毒主要有三大類：腸胃炎型病毒、肝炎型病毒及其他疾病型病毒。最最典型的是甲型肝炎病毒（HepatitisAVirus，HAV）感染，上世紀，上海暴發過一次甲肝流行，是因爲食用未煮熟的“毛蚶”造成的，那次之後，“毛蚶”在流行病學界無人不知、無人不曉。

最近，又有媒體報道因吃用“海鮮姿造”造成甲型肝炎感染並至肝功能衰竭的事例。“海鮮姿造”是一種南方地區的典型吃法，它之所以出名，是因爲吃法保留海鮮最鮮嫩的部分，有一句關於它的描述是這樣的：炸不如炒，炒不如蒸，蒸不如涮，涮不如生。然而，正是因爲這種無知的吃法，造成了新一輪甲型肝炎的流行。

甲型肝炎最主要的傳播途徑是經由進食了被糞便污染的食物和水源傳播，介貝類水產動物是傳播甲型肝炎的罪魁禍首。介貝類水產動物泛指所有有殼的水棲動物，一般可分爲四類，即甲殼類（如蟹、小龍蝦、龍蝦和蝦）、腹足類（如鮑魚）、雙殼類（如蠔、蜆和扇貝）及頭足類（如魷魚）。這是因爲它們經常生活在容易被污染的海水中，可能攜帶甲型肝炎病毒。

甲型肝炎病毒對熱的抵抗力較強，在室溫條件下能在幹糞便中保持感染性長達30天，在60℃的水中，可以存活一個小時。所以，在吃海鮮的時候，如果加熱不徹底或者生吃被污染了的海鮮，就有感染甲型肝炎的風險。不過，當水、食物被加熱到100℃時，大約5分鐘就可以將其中的甲型肝炎病毒全部殺死。

需要強調的是冷凍、辣醬、芥末、煙燻、飲酒等都無法完全殺死有害細菌，只有充分加熱纔可以。所以，吃的時候儘量加熱至熟透，最好不要生吃。

生吃植物性食物的危害

1、小心潛伏的致病菌

生吃蔬菜最容易感染的是大腸桿菌。

歐洲人很喜歡吃各種生菜做的沙拉，但是，一旦不注意處理，就會造成大腸桿菌感染。歐盟每年有幾千人因它而發生感染，患者主要通過受污染的食物、水，以及與動物接觸感染病菌，產生急性腸胃炎，常常伴有嘔吐，有時有輕度發熱。

大腸桿菌這個家族十分龐大，它們並不都是“壞”的，其中絕大多數在維持人體正常菌羣的協調中扮演着重要角色，但腸出血性大腸桿菌絕對是臭名昭著。

2011年，德國發生重大大腸桿菌感染事件，總共有2000多名患者出現不同程度的腸出血、腹水和腎功能衰竭症狀，幾十人死亡。經過醫生和微生物學家的鑑定，這些患者被確診爲腸出血性大腸桿菌感染，也稱爲EHEC感染，而幕後的“真兇”則是腸出血性大腸桿菌。

2、病毒

說到植物裏帶有的病毒，就不能不提到諾如病毒。

諾如病毒也常常被叫做諾瓦克病毒，它是一種常見病毒。它可以導致急性胃腸炎，每年的11月到次年4月都是諾如病毒暴發的高峯期。它是導致食源性疾病的主要病原之一，根據美國疾控中心的數據，大約有一半的食源性疾病是由它引起的，這一比例在世界其他一些地方也獲得了驗證。德國曾經發生2萬學生疑因草莓污染導致諾如病毒中毒的事件。

所以，蔬菜水果一定要清洗乾淨，儘量不要生食或半生食。

3、植物中也存在天然的毒素

苦杏仁、竹筍及其製品、木薯及木薯製品等食用植物中含有氰甙，不宜生吃。

香港食品安全中心對常見食用植物檢測發現，每千克苦杏仁（北杏）、竹筍、木薯及亞麻籽樣本的氰化物含量範圍爲9、3-330毫克。氰甙本身是無毒的，但當植物細胞結構被破壞時，含氰甙植物內的β-葡萄糖苷酶可水解氰甙生成有毒的氫氰酸（氰化物）。

氫氰酸可引起人類的急性中毒，嚴重者可導致死亡。所以，剛剛提到的這些食物，最好的選擇還是不要生吃了。很多豆類蔬菜含有凝集素，不宜生吃。

生食對人類的影響3

生食的9大好處

1、快食

生食是營養均衡度很高的食物。生食中含有豐富的營養素(碳水化合物、蛋白質、脂肪等)，無論攝取多少都能完全燃燒，能量代謝得以順利地進行，由此產生的熱量與力量在人體中顯現出驚人的活力，有防治疾病的效果。

2、快眠

生食有舒緩精神壓力，調順自律神經的作用。人如果能充分睡眠，就能幫助消除體內垃圾。使人體各器官充分休息，恢復體力，爲第二天的生活與工作做好充分的準備。

3、快便

生食含有大量的活性化的纖維素，吸附力極強。人如果排便的速度很慢或排便很難，腐敗在腸內的很強的毒性物質就會通過血液在我們體內循環，攻擊人體的各個器官與細胞，誘發多種現代病。生食中酵素、纖維素含量豐富。能預防便祕清除宿便，吸附重金屬等有毒物質並排出體外。

4、促進能量代謝

我們說的能量代謝是指細胞內營養物的燃燒。生食能提供充足的營養素並使之完全被燃燒。因此長期吃生食可以杜絕肥胖、降低過高的膽固醇，有效地預防和治療成人病，使人體產生熱能和力量，減少寒證、手腳發涼、疲勞等不適感。

5、預防肥胖

肥胖是百病之源。生食促進能量代謝降低肥胖可能性。特別是活性化的纖維素能夠吸附脂肪，從根本上改善、解決肥胖問題。

6、促進血液循環

生食可淨血、造血降低膽固醇，清潔血管內部。生食中含有鐵及其他礦物質和維生素能增強造血功能，補充不足的血液，提高血管的彈力，預防中風等疾病。

7、提高自然治癒力

現代社會，由於抗生素的濫用和公害，現代人的免疫力已大大降低，耐藥性也頻繁影響藥物對疾病的療效。生食中含有各種鮮活的營養素和礦物質，它們能夠大大增強人體的免疫力，激活人體的免疫細胞，加強細胞的能量、使之發揮更大的作用，從而有可能自然戰勝疾病。

8、強化肝臟功能

生食中纖維豐富，吸附腸內毒素，促進排泄功能優質的酵素抑制腸內異常發酵，剔除對肝有害的毒素、減少便祕，抑制宿便，促進肝功能活性化，強化肝功能。

9、抗氧化

食品添加劑、煙、酒、咖啡、放射線、電子波以及人體自身肥胖、精神壓力、血液循環不暢等因素都有可能誘發活性氧。生食中含有生命體的活性物質以及維生素成分，能預防老化和疾病。