冰糖和白糖的功效和區別

冰糖和白糖的功效和區別，糖是五味中的甜的味覺，市面上最常用的糖可分爲冰糖和白糖2種，許多人可以用糖來做甜點，或者是做菜的時候放一些增加鮮味，那麼冰糖和白糖的功效和區別是什麼呢？

冰糖和白糖的功效和區別1

白糖與冰糖的區別是什麼

都是食用糖，它們既有聯繫又有區別。

白糖亦分爲白砂糖、綿白糖兩種。白砂糖是以甘蔗爲原料加工而成的顆粒狀食糖。綿白糖是以甜菜爲原料加工而成的細小顆粒狀食糖。

方糖，冰糖都是以白糖爲主料加工而成的正六面體或多面晶體狀砂糖再製品。

冰糖是用白砂糖溶化成液體，經過燒製，去雜質，然後蒸發水分，使其在40℃左右條件下自然結晶而成，亦可冷凍結晶而成。質量好的冰糖，呈均勻的清白色或黃色，半透明，有結晶體光澤，質地純甜，無異臭，無異味，無明顯的雜質。色澤發黃的冰糖，質量差。人們食用滋補類食品時宜使用清白色的冰糖爲佳。

冰糖和白糖的功效

白糖和冰糖，是紅糖經過脫色和漂白精製之後的產品，其中的營養成分幾乎都被除去。

白糖性平，味甘，潤肺生津、補中益氣、清熱燥溼、化痰止咳、解毒醒酒、降濁怡神；可用於治療中虛脘痛、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、口乾燥渴以及腳氣、疥瘡、鹽滷中毒、陰囊溼疹等病症。此外，白糖有抑菌防腐的作用。

有的人突然肚子疼、不舒服了，馬上喝一杯熱的白糖水，有緩解疼痛的作用。如果能夠鑑別出自己腹痛是寒性的，可以喝紅糖水。但如果突然肚子有點兒痛，無法馬上判斷，那用白糖是比較方便的選擇。有的人一天沒吃飯，感覺頭暈，這是低血糖的反應，馬上喝一杯白糖水也能緩解。

生活中，人們烹調時習慣用白糖，一是白糖溶解快，另一個原因是紅糖不適宜久煮。人的身體要在偏於弱鹼性時，才能保持健康狀態。如果血液長期偏於酸性，我們體內的毒素會堆積。白糖是一種偏酸性的食物，吃下去以後，會讓人體的血液偏向於酸性。因此，在用白糖的時候，儘量控制它的用量。

冰糖：潤肺清火

冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色。

冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用於高級食品甜味劑，配製藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。冰糖帶有清爽不膩的甜味，可用於煲制各種滋補食品。

中醫認爲冰糖具有潤肺、止咳、清痰、祛煩消渴、清熱降濁、養陰生津、止汗解毒等功能，可用於治療中氣不足、肺熱咳嗽、咯痰帶血、陰虛久咳、口燥咽乾、咽喉腫痛、小兒盜汗、風火牙痛等病症。

和紅糖相反，冰糖是涼性的。防治風寒感冒用紅糖，防治風熱感冒則用冰糖。春天，天氣剛開始慢慢熱的時候，會有很多人容易咳嗽上火、乾咳。如果是沒有痰的乾咳，就可以用冰糖。它既能清火，還可潤肺，清除肺熱。

冰糖由於較容易吸水受潮，因而應放置於陰涼通風處。若發現冰糖受潮出水，可以用電風扇吹乾或置於太陽下暴曬到乾燥爲止。若冰糖表面出現化水現象（即比較黏），由於家庭不便於處理，且容易滋生細菌，因而最好不要食用。

冰糖和白糖的功效和區別2

冰糖和白糖營養有什麼不同

白糖、冰糖、紅糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬於蔗糖的範疇。紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序製成的。冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結晶後形成的。它們的化學成份都是蔗糖。

總的說來白糖性平，純度較高;紅糖性溫,雜質較多;冰糖則是糖的結晶。

在功效方面：適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收;但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養陰生精，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。

白糖用於普通的食品中，一般體質的人都能接受，紅糖比較適合體質虛弱的人羣，尤其是女性朋友不方便的那幾天啦，嘿嘿!冰糖則是夏天用於燉品的比較多，體質虛寒的人少吃酒好了

冰糖有什麼功效與作用

冰糖的功效：

冰糖成分以蔗糖爲主，可分解爲葡萄糖及果糖等。藥性：味甘，性平，歸脾、肺經。冰糖的作用：冰糖能補中益氣，和胃，止渴化痰。通常認爲冰糖最爲滋補。

因此，在服用補藥、補品時冰糖比綿白糖爲佳，如煎制各種膏滋藥、蒸煮白木耳、燒煮龍眼(桂圓)湯時，常用冰糖，而取其補益的功效。冰糖雖甚甘甜，但性質比較平和，不宜留溼、生痰、化熱，無紅糖可致溫熱的弊端。

冰糖藥用價值：

中醫認爲潤肺止咳清痰去火的.作用。也是泡製藥酒、燉煮補品的輔料。

1、冰糖的作用：補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。

2、性味：甘、平、無毒。歸經：入肺、脾。

3、功效：養陰生津，潤肺止咳。

4、主治：肺燥咳嗽，乾咳無痰，咯痰帶血。

冰糖和黑糖、白糖、紅糖一樣都是用蔗糖煉製而成的，因爲在製作過程中冰糖的純度最高，也不會像其他糖類有酸酸的口感，所以大家都認爲冰糖比較好，但因爲冰糖的純度最高，那些稱爲雜質的營養成分相對而言就少了很多。

冰糖比白糖好：原因是冰糖是以白砂糖爲原料，經溶解-過濾-熬製-結晶而成。其純度較高。而白糖是直接從甘蔗汁中提純或用原糖提純而成。再則，長期服用冰糖水，可以有效的去火，降壓，給人體提供所需要的葡萄糖成分。

冰糖和白砂糖的區別是：一個是晶體，一個是細顆粒狀溼粉劑。兩者的糖度是一樣的，沒有什麼好不好的，只是口感的問題，一般身體健康的人適當吃糖有益於身體健康，患糖尿病的人就應該儘量少吃或不吃。

冰糖可以做爲糖果，也可以製作小吃。最著名的小吃是糖葫蘆，就是用冰糖裹李子或山楂製作而成。但製作糖葫蘆的糖僅是經過熬製的糖，沒有真正冰糖的含糖量高。

冰糖可以烹羹燉菜或製作甜點;著名“冰糖湘蓮”是八大菜系中湘菜珍饈。另外還有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窩”等菜餚。糖很容易生蟎，存放日久的糖不要生吃，應煮開後食用;冰糖可以煎湯內服，佐餐，或入丸、膏劑。

冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用於高級食品甜味劑，配製藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。一般人羣均可食用，糖尿病患者忌食。

冰糖和白糖的功效和區別3

第一、白糖與冰糖的功效與作用

白糖含有豐富的葡萄糖、果糖、維生素B、氨基酸和磷鈣鐵等元素，適當的吃一些白糖可以提高我們自身機體對鈣的吸收；同時白糖裏面的葡萄糖和果糖可以直接分解爲人體所需的能量，維持我們人體正常的生理功能；

還具有促進細胞生長的功效，改善傷口的恢復速度。冰糖是以白糖爲原料，經過一系列的步驟製成的，具有清熱化痰、止咳潤肺的作用。但是這兩種糖吃過量也會造成相反的作用。

第二、白糖與冰糖的區別在哪裏

白糖與冰糖的區別可以大致分爲兩個方面，第一是形狀的不同，第二是功效的區別。在外觀上看，白糖是細小的正方形，顏色爲白色；

而冰糖則是體積比白糖大許多，顏色是均勻的黃色或者清白色。在功能上來說，冰糖具有潤肺止咳的效果，對於乾咳、熱咳有很好的輔助治療功效；白糖適量服用有助於自身機體對鈣的吸收，但過量食用就會阻礙身體對鈣的吸收效果。

以上就是對於白糖與冰糖的功效與作用以及白糖與冰糖的區別在哪裏的問題的解答。無論是白糖還是冰糖，我們都要適可而止，適量就行，不要常吃高糖的食物，否則對身體會造成一定的影響。