煎餅怎麼製作

煎餅怎麼製作？煎餅是一種麪食，做法簡單，材料也簡單，可以把任何想吃的東西和煎餅搭配在一起，最好是作爲早餐吃，營養又好吃，對於上班族來說時間也充足，下面來看煎餅怎麼製作吧。

煎餅怎麼製作1

煎餅的做法

麪粉稱重，放入一隻雞蛋

加入水拌勻

提起蛋抽麪糊成直線形即可～

沒有蛋抽的話，用勺子盛一勺麪糊高空倒下，只要麪糊是成一條直線，濃稠度就可以啦～

煎蛋鍋放燃氣竈上，燒熱後，滴一點油（我一般只在鍋心點一兩滴，油太多了會導致麪糊掛不住鍋底），火力調整到燃氣外圈最小即可。舀入可以薄薄鋪滿鍋底的一勺麪糊，用手執鍋把手，自然旋轉鍋體，讓麪糊均勻鋪滿，待麪糊結成薄餅，表面開始有氣泡凸起，翻面，旋轉鍋把，讓餅體均勻受熱，再翻面看到起金黃色焦花即熟了～

這是另一面～

火力掌控好了，一張一張很快就好了～

我用的是鑄鐵煎鍋，煎餅出來是6寸，這份料單做了13張煎餅，一家三口是夠吃了。大家可以根據用餐人數調節分量～

配煎餅的菜根據個人喜好準備～

土豆絲～

夏天拌點漿水菜也開胃，當然不能缺少的還有粥類～

熬的冒油的小米粥，煎餅捲了土豆絲、開胃漿水菜，再配上嫩韭菜口感清爽極了～

綠豆百合紅棗小米粥（名字夠長的）

夏天喝這個清爽哦！

煎餅怎麼製作2

雞蛋煎餅在家做又香又軟簡單零失敗的做法

準備好食材

先將香蔥洗淨後切成蔥花備用，切得越碎越好，這樣攤出來比較薄的雞蛋煎餅也不容易破。

將麪粉200g和澱粉5g倒入料理盆中，加入飲用水250ml，用筷子攪拌均勻調成無顆粒狀麪糊。

在攪拌均勻的'麪糊中加入3個雞蛋，用筷子將雞蛋攪打至蛋清和蛋液完全融合，最後跟麪糊混合至均勻無顆粒狀即可。調好的雞蛋麪糊是可流動狀態，不能太粘稠，要不然攤不開。

將切好的蔥花加入攪拌好的雞蛋麪糊裏面，調入鹽2g，攪拌均勻備用。

取平底鍋中火燒至掌心灼熱，用硅膠油刷均勻刷上一層薄油。

轉小火後用勺子把雞蛋糊糊舀入平底鍋中，迅速晃動平底鍋使麪糊在鍋底流動攤薄均勻鋪滿整個鍋底，再放回到竈上小火煎制。

等雞蛋糊凝固成形略微鼓泡後，輕輕晃動平底鍋發現雞蛋餅可以晃動了，用鏟子從邊緣剷起翻面。煎至兩面微黃即可出鍋裝盤，也可以用鍋鏟將煎好的雞蛋煎餅捲起來再裝盤，剛煎好的雞蛋餅是柔軟有彈性的，並不容易破。

小貼士

步驟四：切記先攪拌好麪糊再加入雞蛋，不要先攪拌雞蛋液後加麪粉和澱粉，那樣很不僅很難攪拌均勻，還特容易有疙瘩打不散。

煎餅怎麼製作3

家常攤煎餅（辣味，不放鹽）的做法

做煎餅之前需要有這三樣東西

把麪粉加入水中攪勻

攪成這樣就可以了

醬料部分的東西準備好

海天黃豆辣醬，哺乳和辣味燒烤醬混合均勻，加入一些水稀釋（如果是不能吃辣的寶寶的話，可以把海天辣黃豆醬換成普通海天黃豆醬，把辣味燒烤醬換成甜麪醬）

平底鍋加入適量油，刷均勻

把麪糊倒入鍋，刷均勻，加入雞蛋，再刷均勻（倒完麪糊後再開火）

撒上黑芝麻

等煎餅的邊兒翹起後翻面兒

翻面後刷上醬料

撒入生菜

撒入薄脆（喜歡加火腿腸的可以放一根火腿腸）

把煎餅捲起後出鍋，裝盤

小貼士

攪麪糊的時候一定要攪勻，不能留任何的小疙瘩

愛吃火腿腸的可以加入火腿腸