茴香煎餅做法大全
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茴香煎餅做法大全,咱們中國有非常多美味的食物,貴的有山珍海味,便宜的有街邊小吃,各有千秋各有不同的烹飪手法,搭配不同的電器做出來,下面是茴香煎餅做法大全。
茴香煎餅做法1
茴香煎餅的做法
茴香洗乾淨切末
打入雞蛋,放入鹽少許,攪拌均勻
加入麪粉,加入適量涼水
攪拌均勻
放入電餅鐺,攤成煎餅
出鍋,切絲裝盤
調點自己喜歡的酸辣蘸汁,完美!
小貼士
步驟相對簡單,沒做過煎餅,或者不會做煎餅的請勿操作!
茴香煎餅做法2
茴香煎餅的做法
500克麪粉加5克鹽,清水分次加入!
加鹽是爲了讓煎餅口感更筋道,清水沒有標準量,是因爲根據自己所需麪粉和吸水量分次加入,調成圖中麪糊狀既可。注意,麪糊不要過稀!
將100克茴香切碎倒入麪糊中,攪拌均勻醒置10分鐘。
電餅鐺中倒少許油刷勻,不燙手的溫度倒入一勺麪糊推開。
一面烙至起大泡翻面,翻面繼續。每面烙至半分鐘左右。
因爲後期要炒制,所以烙至兩面泛白,不粘勺就可以取出。
將烙至好放涼的茴香煎餅切成一指寬的`餅絲,並且用手撕開。防止炒制時粘連影響口感!
熱鍋到量稍多的食用油,放入小撮花椒粒、幹辣椒、兩勺蒜泥炒香,倒入餅絲。
用顛勺的方式翻炒,餅絲不易短。放鹽、雞精、十三香翻炒均勻。
再加入剩餘100克茴香的切碎葉子,炒制斷生撒花椒粉、香油翻炒出鍋!
這份晚餐,絕對征服你的胃!
茴香煎餅做法3
好吃的醋蒜汁茴香煎餅的做法
麪粉中打入一隻雞蛋,加250毫升的杯子1又3/4杯水,少許鹽,拿着兩雙筷子順一個方向攪麪糊,直到麪糊均勻,至少五六分鐘。
平底鍋燒六成熱,在鍋底用油刷抹一層油,倒入一勺(盛粥的那種圓勺子)麪糊,然後迅速轉動平底鍋讓麪糊均勻形成一個圓餅。一面凝固後用木鏟翻面。兩面都凝固後就熟了。
餅攤好了,可以如下圖的傳統吃法,捲土豆絲炒雞蛋酸豆角炒肉末啥的美美吃。
吃法一
今天重點說第二種吃法,把煎餅切條碼盤,取一小碗,放辣椒麪蒜末熟芝麻,用滾油潑之,趁熱加醋、少量生抽、少許白糖和鹽(麪糊里加過鹽,這裏可以少加或不加),攪拌均勻倒在瑪好的煎餅條上。
就是這樣了,開吃,好吃很。換個口味吃煎餅。
小貼士
麪糊的稀稠很關鍵,本人也是多次嘗試後才掌握,開始失敗也是常有的,呵呵,經常攤出的餅餅像一塊小爛抹布,那個灰心啊~~多嘗試,一定要用不粘鍋。
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