十香菜是藿香嗎
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十香菜是藿香嗎,十香菜是一種稀有菜蔬,又名薌草,十香菜確實是一種香味奇特的菜,十香菜一般都是被當做香料用於烹調食物,十香菜也有一定的保健作用。那麼十香菜是藿香嗎?
十香菜是藿香嗎1
不是
“十香菜,官方名字叫做留蘭香,也可以叫它石香菜、薌菜、思鄉草、香薄荷等,但是它不是薄荷,也不是藿香。十香菜其實就是一種野生中藥材、香辛料,簡稱野菜,很好養活沾土就能生長。
葉子不一樣。
十香菜是自然界中特別常見的綠色草本植物,它也叫劉蘭香或者綠薄荷,是一種帶有濃郁香氣的綠色蔬菜,它能健脾開胃,也能提神醒腦,更能爲人體補充豐富營養,不過十香菜在食用時也有一些禁忌。
十香菜具有濃郁而持久的香氣,去除異味是它的主要功效,平時把它擺放在室內,能去除室內空氣中的異味,把它擺放在冰箱中,則能去除冰箱中的衣物,那出現口臭時直接嚼食十香菜還能清新口氣,能讓人們的口腔異味很快消除。
藿香葉,脣形科荊芥屬植物,分佈較廣,常見栽培,喜溫和溼潤陽光充足環境,宜疏鬆肥沃和排水良好的沙壤土。具有發表解暑的功效,治療夏季中暑引起的噁心嘔吐,汗出,昏厥,有很好的作用。藿香葉可以有解暑的作用,對於夏季中暑來說是不錯的選擇,而且還可以緩解噁心嘔吐。
十香菜是一種與薄荷非常相似的草本植物。十香菜又稱:綠薄荷、香花菜、香薄荷、青薄荷、血香菜、土薄荷等。十香菜其實就是我們平時說的“留蘭香”。
十香菜作爲調味菜品,實爲大自然賜予人類的一道美味。河南上蔡一帶人民尤爲喜愛此物,常摻入涼菜、蒜泥中食用,爲菜餚增色添味,使人不禁食慾大增。略喜溼,不喜肥,以紅梗長橢圓葉爲最佳,青梗長葉次之,大橢圓葉略類薄荷者再次之。此物蚊蠅不落,蟲害不生,風過而香遠,清而不淺,香而不膩,十香菜葉與蒜茸等配料搗爛後,用醋、香油拌食米皮、涼皮、撈麪、冷麪、涼粉、面魚等,清香可口,清爽開胃。
十香菜是一種個性十足的蔬菜,其香味濃醇,既有荊芥之麻爽,又有薄荷之清涼;青綠耐瞻,可作花卉養殖,鮮菜調味,主菜配飾,也可直接涼拌着吃。涼拌吃法是直接用香油、蒜汁拌之,其初入脣時口感微苦,但咀嚼不久後,即感覺有甘香在口腔中蔓延,回味彌久。
十香菜是藿香嗎2
十香菜怎麼做好吃
1、吃麪條的時候把蒜和石香菜的葉子一起搗碎,拌在麪條裏,味道極佳,聞起來有一種淡淡的薄荷香味,吃起來就是一種清爽的清香,尤其在炎炎的夏季,更是一種清涼。它可謂是個性十足的稀有蔬菜,其香味濃醇、鮮菜調味,主菜配飾,也可直接涼拌着吃。
2、涼拌吃法是直接用香油、蒜汁拌之,其初入脣時口感微苦,但咀嚼不久後,即感覺有甘香在口腔中蔓延,回味彌久。十香菜葉與蒜茸等配料搗爛後,用醋、香油拌食米皮、涼皮、撈麪、冷麪、涼粉、面魚等,清香可口,清爽開胃。
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3、做餡料餃子、包子餡中加入十香菜葉可除膳腥,味道鮮美,肥而不膩。
4、粳米粥煮成時加入十香菜,具有祛除口臭、嘴淡,開胃健脾的功效。
十香菜和薄荷的區別
1、株型
十香菜的高度在40-130釐米左右,全株無毛。薄荷相比之下要矮的多,高度只有30-60釐米,不過野生的也會高一點。另外它的莖上部有柔毛,下部的毛不多。
2、葉子
十香菜的葉子表面有褶皺,顏色爲綠色,背面爲灰綠色,但中脈的凹陷和隆起處有白色。薄荷的葉子比較平整,顏色雖然也是綠色,但要淡一點。
3、分佈
十香菜原產於南歐,加那利羣島等地,在我國也有栽培,又被稱爲荷蘭薄荷。薄荷的分佈則更爲廣泛,在北半球的溫帶地區都能見到。
4、氣味
十香菜又名香薄荷,從這個名字就能看出它們之間的差異,它有一股淡淡的清香味。而薄荷的氣味則要濃烈一些,聞起來有點刺鼻。
十香菜的功效
1、十香菜不生蟲害,有清香的氣味,吃起來香爽開胃,還有一些強身健體的功效,還能驅蚊蟲,被蚊蟲叮咬之後用十香菜擦抹能止癢消腫,所以也能養殖來作爲驅蚊草。
2、十香菜性溫,味道略辛,可以健脾消食,利尿通便,還有一定的保健作用。
3、十香菜因爲性溫,所以有發汗解表的功效,發燒、身體乏力時可以喝十香菜湯,睡覺前喝的話睡一覺起來會好轉很多。十香菜和生薑一起發汗的藥效會更好,感冒發燒的話可以用十香菜生薑等熬湯喝,有一定的.功效。
4、十香菜還有一定止血、止痛的作用,可以有效加快血液凝結、提升止血速度,還能解熱鎮痛,女性產後出血或疼痛症狀使用十香菜都能有很好的治療效果。但是十香菜不要食用過多,以免造成腸胃不適,或者是出現吃多上火症狀。孕婦也可以適量食用,能增加食慾。
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十香菜的用途
十香菜是一種稀有菜蔬,又名薌草,據說在很早很早以前的古代就是用以調味的香料。十香菜的香味濃醇獨特,吃起來既有荊芥之麻爽,又有薄荷之清涼,還有什錦香味之濃郁,所以是涼拌餐飲上佳的調味品。
十香菜是普普通通的草本植物,不事張揚,墨綠耐瞻,也可作盆栽花卉養殖。十香菜有其特性,常年蚊蠅不落,蟲害不生,風過而香遠,摸摸餘香盈手,清而不淺,香而不膩,既可鮮菜調
味,也可主菜配飾,更可直接涼拌着吃,還可與多種食物相佐,故倍受人們所喜愛。餐館裏往往有一道涼菜“十香菜拌核桃仁”,清香四溢,涼麻爽口,就是佐酒的上乘佳餚。十香菜與蒜茸、生薑、辣椒、藿香等配料搗爛後,用醋、香油、生抽、料酒、蠔油攪拌成黏糊糊的汁兒,用湯匙舀起來潑澆在米皮、涼皮、撈麪、冷麪、涼粉、面魚等上面細細攪勻,初入口時略感微辛麻酥,但慢慢咀嚼不久之後,即感覺有無窮甘香蔓延滋潤,清香可口,回味彌久。清爽開胃。
十香菜的種植方法
1、播種選擇。夏秋反季節栽培香菜,宜選用耐溼熱、耐病、抗逆性強、大棵大葉型的香菜品種。
2、種子處理。香菜種子在高溫條件下發芽困難,播種前用新高脂膜浸種(驅避地下病蟲,隔離病毒感染,加強呼吸強度,提高種子發芽率),然後在20-25℃條件下催芽後再播種。
3、整地施肥。選擇排灌方便、土質疏鬆肥沃的地塊,前茬作物收穫後及時深翻20-25釐米,曬上15天。爲便於使用遮陽網,做成畦寬120釐米、高20釐米、溝寬30釐米的深溝高畦。香菜生長期也相對較短,結合整地,每畝施腐熟人糞尿3500公斤和餅肥150公斤、鈣鎂磷肥50公斤作基肥,要整細整平畦面表土,以利整齊出苗。
4、適時播種 夏秋反季節栽培香菜,一般在5月中旬至7月上旬播種,每畝用種量爲1公斤,既能獲得較高產量,又有獲得較高的售價。在土壤墒情適宜的情況下,均勻撒播後,噴施新高脂膜並覆蓋1-2釐米草苫(保墒、促苗),5-7天后揭掉,其間注意保持土壤溼度。
5、田間管理。揭掉草苫後及時搭架蓋上遮陽網,白天蓋、晚上揭。宜早除草、早間苗、早追肥。加強通風,防止苗長得細弱和引發病害。苗期過後定期噴施壯莖靈,可減少農藥化肥用量,降低殘毒,使植物杆莖粗壯、葉片翠綠,天然品味濃。結合澆水分期追施碳氨或尿素2-4次,後期施葉面肥時應添加適量的磷酸二氫鉀,以促進葉片生長。
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