不吃香菜的基因問題

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不吃香菜的基因問題，香菜是我們在平時生活中經常會吃到的一種食物，也是很多人都喜歡吃的，香菜也是吃火鍋最常見的一種配料間，但也有很多人都不喜歡，以下了解不吃香菜的基因問題。

不吃香菜的基因問題1

不吃香菜有可能是基因的問題，但是並不能完全的確定，基因會佔取一部分，其中還包括變異因素，基因和變異在排斥香菜的時候會佔據一定佔比。

香菜屬於比較常見的蔬菜，但是有一定的味道，很多人都不喜歡吃香菜，主要是某一基因突變所形成的，這類人羣可能會出現單核苷酸多肽性基因突變，屬於人類可遺傳變異當中比較常見的一種，這類人羣會感覺香菜的味道是肥皂味或者是土腥味，因此會特別的討厭。

香菜的厭惡者天生就會帶着名爲OR6A2的特定基因，對醛類化合物也特別的敏感，因此會合成類似肥皂的味道，在接觸到香菜之後感覺特別的難以接受，有明顯的排斥反應，特別討厭香菜。不吃香菜的原因一般是11號染色體，這類人羣在聞過香菜的味道之後，可能會有嘔吐的表現，主要是基因接觸到香菜當中醛類物質的時候會反饋給大腦，因此出現了不適症狀。

香菜的味道屬於比較大的，有很多人喜歡吃，也有很多人不喜歡吃，香菜主要是起到了調味的效果，而且也可以輔助消化，還能促進腸胃蠕動。

爲什麼有些人不喜歡吃香菜？原來出生時就註定了！

世界上有兩種人：一種是可以吃香菜的人；一種是拒絕吃香菜的人，甚至聞到味兒就想吐。據調查數據顯示，世界上大約有15%的人不喜歡香菜的味道，還有人專門成立了世界反香菜聯盟，網站上甚至還有賣反香菜t恤，更有趣的是，2月24日居然是“世界討厭香菜日”。

有時想想，不就是個小菜嗎，又不是有毒，至於這麼反感嗎？爲此，美國康乃爾大學曾發表一項研究，遺傳學家尼可拉斯（nicholas eriksson）在2012年，曾對1、4萬人進行問卷調查，發現有近2000人認爲香菜吃起來“就像肥皂一樣”，而這樣的口感顯然跟大衆所認知的味道不同。研究團隊又使用全基因組關聯分析法（genome-wide association），對這2000人進行分析，結果發現，討厭香菜可能和基因有關！

那些不喜歡吃香菜，吃了後覺得有肥皂味的人，體內都攜帶有一種名爲“or6a2”的特殊基因，它對人體的嗅覺、味覺功能有着重要影響，同時對醛分子十分敏感，覺得香菜有肥皂味的人大多拜它所賜。神奇的是，科學家在肥皂中也發現了和香菜中一樣的醛類物質，怪不得他們吃香菜時覺得除了草味和土味，還有一種肥皂的味道。

另外，由於該基因的些微差異，也有人聞到的香菜味，會是類似金屬或蟲子的味道。研究也指出，討厭香菜的人口比例大約在介於10至20%之間，其中以東亞比例最高，接近20%；歐洲、非洲的比例則較低，分別只有17%、20%。對此有專家猜測，或許是因爲東亞國家更常在料理中添加香菜，人們更頻繁的接觸這項食材，所以討厭的人也自然更多。

看來，對香菜反感、抗拒吃香菜，絕不是挑食問題，也不是心理問題，而是基因在作怪，所以，不要再強迫身邊不愛吃香菜的朋友吃香菜啦，這絕對是強人所難。

不吃香菜的基因問題2

不愛吃香菜是由基因決定的？爲什麼有人那麼不喜歡吃香菜？

1、5號染色體上的TAS2R1基因

這個基因主要就是影響人類對苦味的接受程度，苦味基因不同的話，人們感受到苦的程度就會有所不同。

如果這個基因越發達的話，就說明更容易嚐到苦的味道，所以如果是這種人的話，聞到香菜就覺得臭得不行，肯定不愛吃了。

2、10號染色體上的OR6A2基因

這種基因屬於嗅覺基因，就會決定人們對醛類的化學成分的嗅覺靈敏度，恰恰香菜就含有這種醛類物質。

所以他們能聞到這種味道，就特別抗拒香菜。

所以愛不愛吃香菜，真得是由基因決定的。

讓人又愛又恨的香菜，有哪些功效呢？

1、健胃消食

香菜的有着溫胃散寒，促進消化的作用。香菜種的甘露糖醇和芳樟醇以及正葵醛，這些物質可以起到開胃醒脾的效果，還可以用於治療風寒頭痛、胃弱食滯。

所以消化不良的人可以適當的吃一些香菜，可以起到增進食慾的效果。

2、排毒退熱作用

香菜辛辣，有解毒退熱的功效，可以用香菜根煮水來排毒，或者用香菜煮水幫助小孩退熱等。因爲香菜根可以促進血液循環，幫助排汗退燒等。

3、降血糖

香菜中的活性成分可以降低人體中的膽固醇合成，還可以促進新陳代謝，降低血清中葡萄糖的含量。所以血糖高的人，可以適當吃香菜來輔助降血糖。

4、補充維生素C

香菜種含有豐富的維生素C，而且比一般的蔬菜種含量都要高。所以喜歡吃香菜的人可以多吃來補充維生素。

除此之外，香菜中含有的B族維生素、維生素E、維生素A等都很豐富，所以吃香菜可以很好的補充維生素。

香菜可以多吃嗎？

對於愛吃香菜的人來說，雖然香菜味美，但是香菜並不能多吃。因爲多吃香菜，會損耗加重氣虛，尤其是對於經常愛感冒的人來說，更應該少吃香菜。

還有一些產後，或者大病初癒的人，這時往往也會有不同程度的'氣虛，所以暫時也不應該多吃香菜。

而且香菜還有溫熱、發瘡的作用，所以比如有口臭、胃潰瘍以及狐臭的人，都不建議吃香菜，不然會加重症狀。

不吃香菜的基因問題3

不吃香菜是基因缺陷證明

不能吃香菜通常可能是基因缺陷。然而目前還不能完全確定基因是否能解釋其中的一部分，包括變異因素。排斥香菜時，基因和變異會佔一定比例。香菜是一種常見的蔬菜，但有一定的味道。許多人不喜歡香菜主要是由基因突變形成，這類人羣可能存在單核苷酸多肽基因突變，這是一種常見的人類遺傳變異。

你不吃香菜？可能是基因的問題哦

香菜是一個評價趨於兩極分化的食物：喜歡它的人恨不得每樣菜裏都加點香菜來提味，而討厭它的人甚至聽到香菜的名字就會犯惡心，他們通常這麼形容香菜的味道：“令人作嘔的臭蟲味。”這是爲什麼呢？下面我們一起來了解一下吧！

香菜，學名：芫荽，屬傘形目雙子葉植物綱，是一種有特殊香氣的植物，莖葉作蔬菜和調香料。原產歐洲地中海地區，我國西漢時（公元前一世紀）張騫從西域帶回。

香菜形態與芹菜相似，主根細，通常紡錘形，莖直立，細條棱，較長；葉柄較短，葉片呈扇形，呈綠色，具有特殊的香味，清脆鮮嫩、營養豐富，在我國及東南亞各地具有民族風味的菜餚中，是不可缺少的佐料。

一條由美國化學學會出品的科普短片《Reactions》試圖破解關於香菜爭議的原因。他們給出一個數據，大約有4%-14%的人討厭香菜的味道，而這些人不是矯情的偏食者，可能是基因突變造就了他們對香菜的厭惡感。

這是爲什麼呢？

香菜的化學成分導致了某些人厭惡香菜

香菜的屬名是“Coriandrum”，來源於古希臘語的“koris”。指一種臭蟲。香菜葉子大約有40多種化合物,香菜之所以有如此獨特的味道，主要是因爲含有一些醛類，例如“反式-2-癸烯醛”。這些醛類化合物主要是由九碳與十碳組成，這是香菜強烈氣味的主要來源，對於某些人來說這就象是“肥皂味”。肥皂和清洗液中也有類似醛類成分。

某些甲蟲（如椿象）當受到攻擊時，可從腹部頂端釋放出大量含有醛類化合物的毒霧噴向攻擊者，所以有些人對於這種味道還是很排斥的。

是否討厭香菜與基因有關

TAS2R1基因在很顯著的程度上決定了你喜不喜歡吃香菜。對於不愛吃香菜的人來說，吃香菜就像嚼臭蟲。