香菜有哪些營養功效
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香菜有哪些營養功效,香菜是日常生活中非常常見的一種蔬菜,也是很多涼拌菜品裏的一抹綠色。而且衆所周知香菜具有許多對人體非常好的功效。以下詳細介紹香菜有哪些營養功效。
香菜的營養價值
研究發現,香菜之所以香,獲得香菜的美名,主要是因爲它含有揮發性香味物質。香菜營養豐富,香菜內含有豐富的礦物質和含維生素,如:維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2、鈣、鐵、磷、鎂等。還包括無機元素類:鋁、鋇、銅、鐵、鋰、錳、硅、鈦等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多
一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出數倍之多。足可見香菜的使用價值非常的高。
香菜的藥用功效
1、香菜具有健胃,驅風散寒功效。香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,緩解胃痛的作用,可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑,在即將出鍋時撒入香菜末,做成香菜粥來喝。具有開胃醒脾的作用。當身體出現頭痛發熱、食慾不振、不消化等情況的時候,清水煎湯食用香菜,能夠起到消滯散風寒的效果。
2、香菜能促進麻疹透發散毒功效。香菜對於促進身體的血液循環有着顯著的作用。將香菜與牛、馬、羊蹄任意一種、甘筍煎服,對於幫助小孩清除麻毒有明顯的效果。
3、香菜具有治療感冒功效。身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。清水煎湯食用香菜,能夠起到良好的效果。
香菜的食用方法
1、香菜生食、我國東北地區同胞最喜食香菜,主要與小白菜、蔥、蒜、生菜等配以蘸醬同食。味道獨特。
2、香菜是重要的調味菜,開胃爽口,做湯可以添加。
3、香菜涮火鍋,將香菜、海帶、地瓜片、粉皮、菠菜、臭菜、茼蒿、各種魚 丸、羊肉類同煮涮配以蘸料食之,風味獨特。
4、煎餅、幹豆腐卷香菜,將香菜洗淨切段,蔥切成段與小白菜和辣椒醬混合同卷食之,味道簡直是美不勝收。
5、香菜洗淨切碎由各種肉類製成餡料,水餃、包子、混沌、餡餅等食之,味道鮮美。
食用香菜的注意事項及禁忌人羣
1、腐爛、發黃的香菜千萬不要食用,因爲這樣的香菜已發黴生菌變質,而且可能會產生毒素,食之可能會發生腹瀉、神經器官不調的病疾現象。
2、對於腎毒疾症者慎用,患口臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、口舌生瘡者慎食;麻疹、熱毒壅滯者忌食。
適宜人羣:一般正常人羣均可食用。小兒出麻疹者。尤其適合感冒體虛、宜患風寒外感者、食慾不振者等等。
1、 開胃消食少不了
很多人把香菜作爲一種調味料,因爲可以增加食物的味道,使得食物更加美味,那麼其實香菜是具有開胃消食作用的,所以多吃香菜,或者在食物中多放入一些香菜,可以解決食慾不振的問題。
2、 兒童退燒有作用
很多人不知道其實香菜具有退燒的作用,這個方法是用香菜的根煮水,可以起到促進血液循環進而排汗的作用,一般孩子喝三次到4次情況就會有所好轉,所以一些家長可以採用這種方法,在孩子發燒的時候不用去醫院也能夠解決。
3、 也可止痛殺菌
香菜的第3個作用是可以止痛,殺菌和消炎,這個時候可用於治療一些疼痛疾病,比如說女性的痛經問題,香菜也可以解決,並且沒有副作用,女性朋友可以採用這種方法緩解痛經難題。
4、 可治療風寒感冒
對於風寒感冒,香菜也有它的治療偏方,主要的材料有香菜,飴糖和半碗米湯,這個時候採用的方法是一起上鍋蒸,直到糖融化之後就可以服用了,對於治療風寒感冒效果比較明顯。
適合食用香菜的三類人
脾胃虛寒者適度吃點香菜可起到溫胃散寒、助消化的作用。如脾胃虛寒者在煮粥時可放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑,在即將出鍋時撒入香菜末,做成香菜粥服用。
因食用油膩食物積滯後引起胃痛者,也可以請香菜來“幫忙”。如患者可取新鮮香菜,洗淨搗爛取汁,或再加白蘿蔔汁,頓服。
風寒感冒者可用香菜來治療。風寒感冒患者的主要臨牀表現爲:頭痛、怕冷、無汗、鼻流清涕、舌質淡、苔薄白。中醫在臨牀上治療風寒感冒時常用一些具有辛溫解表作用的中藥。而香菜,性味辛溫,具有辛溫解表,祛風的作用,特別適合風寒感冒患者食用。如風寒感冒患者可取香菜、蔥白,水煎加糖調味後服用。
香菜的功效與作用
1、和胃調中:香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。
2、治療感冒:身體壯實、體質較好、偶爾感冒的'人卻可以用它來治療感冒。
3、祛除寒氣:香菜是屬於性溫食物,脾胃虛寒的人如果適當的吃點香菜可以起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用,可以在煮粥的時候放上一兩顆,可以使味道更加的美味且可口。
4、祛腥羶、增味道:香菜含有豐富的揮發油,香菜的香氣就是揮發油散發出來的,它可以祛腥味也可以祛羶味,所以無論是家裏的菜還是飯店中的菜,在出鍋是總會加上一兩顆香菜的。
5、發汗清熱透疹:香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。
吃香菜的禁忌
1、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜,另外香菜性溫,麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
2、香菜有損人精神、對眼不利的缺點,故不可多食、久食。
3、多食或久食香菜,會耗氣、損精神,進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者,尤其是孕婦不能吃香菜。
4、患風寒外感者、脫肛及食慾不振者,小兒出麻疹者尤其適合。
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