海帶與什麼蔬菜相剋
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海帶與什麼蔬菜相剋,海帶是我們常見的食物,裏麪包含着一定的營養價值,海帶富含維生素礦物質,而與海帶相剋的食物卻是我們需要了解的,下面爲大家分享海帶與什麼蔬菜相剋。
1、海帶和柿子相剋:兩者同吃會生成不溶性的結合物,可能導致胃腸道不適。
2、海帶和茶相剋:腸胃不適。
3、海帶和酸澀水果相剋:腸胃不適。
4、海帶和豬血相剋:兩者同吃不利於消化吸收,導致便祕。
5、海帶不宜同甘草同食。
6、海帶屬鹼性食物,最好不要同酸性食物同吃。如蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚;火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麪包、小麥等。
海帶的營養價值
補鈣易於吸收。海帶是一種營養價值很高的蔬菜,與菠菜、油菜相比,除維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。每100克海帶中含鈣高達1177毫克,含鐵高達150毫克,重要的是人體對海帶中的鈣元素的吸收率非常高,所以吃海帶對兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。
美顏改善膚色。海帶汁可以祛除痘印,提升皮膚的亮度,改善暗黃無光的膚色。用海帶熬成的湯汁泡澡,可以潤澤肌膚,使皮膚清爽細滑,光潔美麗。同理,如果食用海帶,也有美肌,滋潤的效果,內外兼併,效果更佳。
1、海帶不宜與柿子同食
柿子是一種含鞣酸十分豐富的水果,尤其是未完全成熟的柿子以及柿子皮,本來空腹吃柿子或者過多的食用柿子都有形成胃石的風險,如果再加上海帶的話,那這種風險便會稱爲一種現實,因爲海帶中的鈣質以及鐵質會與鞣酸結合,形成沉澱,增加了弱酸和胃酸反應絡合物的穩定性,使其更能以消化。
2、吃海帶不宜喝茶
海帶中含有較高的礦物質鈣和鐵,這是很多人喜歡吃海帶的主要原因,補鈣和補鐵,但是吃海帶後千萬不能喝茶水,尤其是頭道茶,因爲茶水中含有大量的鞣酸和草酸,能與海帶中的鈣和鐵反應,生成一種很難溶解的化合物,嚴重的降低海帶的營養價值,食用過多還有引起胃腸結石的風險。
3、海帶不宜與甘草同食
海帶是屬於寒性蔬菜,並且含有較豐富的礦物質,尤其是含有較多的鈣質和鐵,甘草是中藥藥材,其主要有效成分是甘草酸和甘草甙,這兩種一起食用會發生反應,影響海帶和甘草的功效,降低價值。
4、不能和酸性食物
海帶是署意鹼性食物,因此,不宜與酸性食物一起食用,容易在胃內發生中和反應降低兩種食物的營養價值,嚴重者甚至出現腸道結石。
酸性食物有:蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚;火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麪包、小麥等。
吃海帶的注意事項
1、海帶不宜過長的浸泡,會影響其韌度,降低其食用口感,也會由於長時間的浸泡導致營養物質的流失,比如水溶性維生素。
2、海帶中含有較多的碘,因此,少量食用海帶能補碘,但是單鏈食用的話可能會引起碘攝入過多引起中毒反應,另外,海帶中還有部分的砷,攝入過多的砷可引起中毒。
3、患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情,孕婦和乳不要多吃海帶。這是因爲海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內,引起甲狀腺功能障礙。
海帶的食用禁忌
1、吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸澀的'水果(酸澀水果含植物酸)。因爲海帶中含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情。
3、孕婦和乳不要多吃海帶。這是因爲海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內,引起甲狀腺功能障礙。
1、柿子,海帶於柿子相剋,就是我們日常生活中經常吃的柿子。如果這兩者結合起來吃多了的話,很有可能導致胃腸道不適。所以海帶不宜與柿子一起食用。
2、茶,海帶與茶相剋,會引起腸胃不適。吃海帶後不要馬上喝茶,因爲茶含鞣酸,海帶中含有豐富的鐵,鞣酸會阻礙體內鐵的吸收。
3、酸澀水果,海帶和酸澀水果相剋,導致腸胃不適。水果大部分都是酸性的,而酸性與還帶會產生一些化學反應,所以大家得注意。再者,酸澀水果含植物酸,海帶中含有豐富的鐵,植物酸會阻礙體內鐵的吸收。
4、豬血,海帶和豬血相剋,兩者同吃不利於消化吸收,導致便祕。
5、甘草,海帶不宜同甘草同食。海帶屬於鹹寒冷滑的食品,並含有豐富的碘,容易與甘草中的某些成分發生不良反應。甘草補氣健脾,當配甘溫之品爲好,而海帶鹹冷,故服用甘草時,一定要禁食海菜。
海帶的特效
海帶味鹹、性寒,入肝、胃、腎三經,具有消痰利水的功效。李時珍《本草綱目》中記載,海帶“治水病癭瘤,功同海藻。”現代研究表明,海帶含胡蘿蔔素、B族維生素以及鈣、鐵等人體必需的營養素;
海帶含有多種具有藥理作用的功能因子如海帶澱粉(褐藻澱粉)、藻氨酸(褐藻氨酸)、昆布多糖、藻膠素、巖藻多糖、昆布氨酸等。隨着科學研究的深入,人們發現,海帶具有廣泛的藥理活性。
(1)防治缺碘性甲狀腺腫
碘是合成甲狀腺素的原料,缺碘時會引起甲狀腺組織增生腫大。海帶中富含碘,有助預防缺碘性甲狀腺腫。
(2)抗腫瘤
海帶中的昆布多糖可以通過激活巨噬細胞,抑制腫瘤細胞增殖而殺死腫瘤細胞,也可通過抑制腫瘤血管生成而抑制腫瘤生長,還可直接抑制腫瘤生長。
(3)抗凝血
海帶中的巖藻聚糖和巖藻多糖都具有抗凝血作用。
(4)降壓
海帶的降壓作用可能與它所含有的昆布氨酸和牛磺酸有關。高血壓患者可常吃海帶。
(5)降脂
海帶在腸道中能將食糜中的脂肪帶出體外,因此具有良好的降脂作用。
(6)降血糖
海帶中的巖藻多糖是一種很好的膳食纖維,食用海帶後能延緩胃排空和食物通過小腸的時間,有助控制血糖。
(7)提高免疫力
海帶多糖是一種免疫調節劑。有研究表明,海帶多糖對正常和免疫低下小鼠的免疫功能具有促進作用。
(8)抗放射
海帶中的活性物質能阻止多種放射元素及有害重金屬的吸收,或生成不溶化合物排出體外。
海帶吃法多樣,可焯水後涼拌,也可短時間清炒或用來熬湯。
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