甘蔗的功效作用及營養價值
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甘蔗的功效作用及營養價值,甘蔗是冬季常見的水果,甘蔗中含有豐富的維生素以及糖類,可以清熱生津、補充體內的糖元素,很多人都喜歡吃,下面來了解甘蔗的功效作用及營養價值。
甘蔗
別名:竿蔗、糖梗、紅甘蔗、薯蔗、幹蔗、接腸草、竿蔗
禁忌人羣:糖尿病患者忌食。脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。
適宜人羣:一般人羣均可食用。
甘蔗的基本介紹:
甘蔗是甘蔗屬的總稱。中國最常見的食用甘蔗爲竹蔗。甘蔗適合栽種於土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。甘蔗是溫帶和熱帶農作物,是製造蔗糖的原料,且可提煉乙醇作爲能源替代品。
全世界有一百多個國家出產甘蔗,最大的甘蔗生產國是巴西、印度和中國。甘蔗中含有豐富的糖分、水分,還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質,主要用於製糖,現廣泛種植於熱帶及亞熱帶地區。
甘蔗的功效與作用:
功效:
1、補充糖分
甘蔗可爲機體補充充足的熱能,對防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效。
2、健脾利尿
甘蔗有解熱止渴,生津潤燥,和中寬膈,下氣止嘔,助脾健胃,利尿,滋養的功效。
3、潤腸通便
甘蔗可緩解口乾舌燥,津液不足,小便不利,大便祕結,反胃嘔吐,消化不良,發燒口渴等症狀。
作用:
1、用於熱傷津液,心煩口渴,或者喝酒過度。本品嚼咽其汁,或者絞汁飲。
2、用於肺燥咳嗽,咽乾痰稠。甘蔗同梨絞汁服,或者取甘蔗汁和小米煮粥食。
3、用於胃陰不足,反胃嘔吐。本品絞汁服,或者同生薑汁合服。
4、用於膀胱溼熱、小便短赤、尿路感染。甘蔗500克,鮮車前草40克,水煎取汁。
5、用於大便燥結。甘蔗汁、青皮水煎液,蜂蜜各50ml混勻,早晨、晚上空肚子服用。
甘蔗的營養價值:
現代醫學研究表明,甘蔗中含有豐富的糖分、水分,此外,還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。
甘蔗不但能給食物增添甜味,而且還可以提供人體所需的營養和熱量。含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、天門冬素、天門冬氨酸、穀氨酸、絲氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、正這氨酸、賴氨酸、羥丁氨酸、谷氨醯胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多種氨基酸,延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、蘋果酸、檸檬酸、草酸等有機酸及維生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中,含有對小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖類。
甘蔗含糖量高,所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3種成分構成的,極易被人體吸收利用。還含有豐富的碳水化合物、天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、纈氨酸、絲氨酸、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪等營養成分。鈣、磷、鐵等無機元素的含量也較高。其中鐵的含量特別多,每千克甘蔗中含9毫克,居水果之首,故甘蔗素有“補血果”的美稱。
甘蔗的選購:
鑑別甘蔗時應掌握“摸、看、聞”的原則,摸就是檢驗甘蔗的軟硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮(新鮮甘蔗質地堅硬,瓤部呈乳白色,有清香味);聞就是鑑別甘蔗有無氣味。黴變的甘蔗質地較軟,瓤部顏色略深、呈淡褐色,聞之無味或略有酒槽味。
甘蔗的存儲:
尾部不要把葉子削乾淨,讓其包住甘蔗身;豎起放置,根部放在水中(浸到2~3節位置);存放於陰涼處。
甘蔗的功效與作用
甘蔗甘蔗味甘,平,無毒。主下氣和中,助脾氣,利大腸,消痰止渴,除心胸煩熱,解毒。,甘蔗能瀉火熱,解熱止渴,和中寬膈,生津潤燥,助脾健胃,利尿,滋養等功效。可用於口乾舌燥,津液不足,小便不利,大便祕結,反胃嘔吐,消化不良,發燒口渴。
甘蔗汁生飲性甘寒,適宜熱病傷津,心煩口渴,身熱尿赤,肺燥咳嗽,而熱性病飲生蔗汁最好,喻爲[天生復脈湯]。咽喉炎患者生食與熟食都可。熟食甘蔗汁對咽喉炎患者起來補益作用。
什麼情況下甘蔗不能吃
1、身體虛寒的人羣不能吃甘蔗 甘蔗是一種性質寒涼的食材,對於身體虛寒的人來說,食用甘蔗之後反而會導致虛寒症狀明顯加重,甚至還會因此而導致胃部疼痛,對身體健康是非常不利的。
因此,身體虛寒的人不適合吃甘蔗,因此這類人需要忌口。
2、糖尿病患者不能吃甘蔗 甘蔗是一種高糖的食材,它含有大量的天然蔗糖,人們食用之後會導致血糖因此而快速升高,因此患有糖尿病的人羣就不適合吃甘蔗,反而會導致血糖症狀明顯加重,甚至會因此而誘發一些併發症。因此患有糖尿病病人需要忌口,避免自己不忌口反而會帶給身體健康更多的影響,甚至會帶來更多嚴重後果。
3、咽喉腫痛在慎吃甘蔗 甘蔗這種食材也有多個不同的品種,其中黑皮甘蔗和表皮甘蔗最爲常見,黑皮甘蔗的性質溫熱,平時食用會讓人體內熱毒積存。因此容易上火的人或是出現喉嚨疼痛的人就不宜吃甘蔗,否則容易讓上火症狀明顯加重。
怎麼挑選甘蔗
1、選比較直的甘蔗
越直的甘蔗長得越好。彎曲的甘蔗有可能在生長的過程中是出現過倒伏現象的`,這樣的甘蔗在口感上是要打折扣的;並且彎曲的甘蔗裏面有可能有蟲子。
2、甘蔗粗細要適中
在挑選甘蔗的時候,要選擇不太粗也不太細的甘蔗,並且一根甘蔗本身的粗細也要均勻,這樣的甘蔗口感纔會很不錯。
3、從甘蔗皮來分辨
在挑選果蔗的時候,要儘量選擇顏色比較深的,因爲甘蔗表皮的顏色越深,這種甘蔗就越老,越老就說明它越甜。也就是說,黑皮品種的果蔗,表皮越黑越好;紅皮品種越紅越好。最好上面還有着白色的像霜一樣的物質。
4、看看甘蔗的節頭
挑選甘蔗的時候還要看看甘蔗的節頭,要選擇節頭少並且分佈均勻的。節頭太多,吃起來會很不方便的,並且浪費的部分也比較多;節頭分佈不均勻、甘蔗粗細不均勻,說明在生長的過程中長得不好,影響口感。
5、選擇部分的甘蔗
如果可以只賣走甘蔗的部分,當然要選擇中間部分的甘蔗,這裏的口感是最好的,而不要選擇頭部和尾部的甘蔗,這些部分要麼不夠甜要麼質地硬。
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