半邊菌有毒嗎

半邊菌有毒嗎，一年中一旦到了吃菌菇的季節就會有很多的人因爲食用有毒的菌菇而進醫院，很多的蘑菇是有毒的，如果吃了就會危害自己的生命，菌類食品有許多種類，那麼半邊菌有毒嗎？

半邊菌有毒嗎1

看生長環境

可食用的野生菌多生長在清潔的草地或松樹下，而有毒的野生菌往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶，尤其要注意生長在桉樹下的野生菌不能採食，無論是不是你所熟識的野生菌，生長在桉樹下的野生菌與桉樹的某些成分結合後均爲毒菌。

看外形和顏色

一般來說有毒的野生菌顏色鮮豔，有紫、紅、綠、墨黑、青紫等顏色，菌傘上也會有紅紫、黃色或雜色斑點，採摘後容易變色；有疣、紅斑、溝託、溝裂，或者帽子上有疙瘩，菌子上有菌托、菌環的一般都是有毒的野生菌。無毒的野生菌傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托。

看分泌物

將採摘的新鮮野生菌折斷菌杆看其分泌物，有毒的野生菌分泌物稠濃，呈赤褐色，折斷後在空氣中氧化而變色；無毒的`菌類分泌物清亮如水(個別爲白色)，菌面撕斷不變色。但值得一提的是可食用的菌類如見手青也是因其觸碰後變青色而得名。

聞氣味

湊近聞一聞，一般而言有毒的菌類具有辛辣、惡臭等味，而可食用的菌類則有菌子固有的淡香味，無其他異味。

做試驗

如果以上幾條都無法辨別時，可以準備一些蔥白，用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，則證明此菌有毒，反之則是無毒的菌類。還可以觀察如果是毒菌，煮熟後遇上銀器往往變會變成黑色，遇蒜丁會變成藍色或褐色。

用牛奶來試驗

最後一種方法，還可以用少量新鮮牛奶灑在菌面上，如果牛奶在菌表面上發生結塊現象，則很大可能是有毒的菌子，反之則無毒。

半邊菌有毒嗎2

野生菌都有毒嗎？

常見的野生菌可以吃，但是千萬不要吃那些看起來奇奇怪怪的。此外野生菌吃的時候一定要弄熟，也不要做的很複雜，不要和別的東西一起吃，吃的時候更不能喝酒，一旦出現中毒症狀：

一般在進食毒菌後10分鐘至2小時內出現噁心、嘔吐、全身乏力、頭暈、頭痛、腹痛、腹瀉，少數患者還有精神興奮，精神錯亂等。

發現菌子中毒後立即停止進食毒物，迅速採取催吐、導泄、洗胃、導瀉等治療措施，其次對症治療如輸液、防止水電解質紊亂和維持酸鹼平衡。

腹痛採取解痙藥物治療，症狀過於嚴重肝腎等臟器功能受損，可以採用血液透析方法治療。不管是什麼中毒症狀，第一時間吐掉，趕快去醫院接受治療纔是最權威的。

野生菌中毒有什麼症狀？

春季，夏季和秋季是野生菌中毒的頻發時期。多數菌中毒者爲輕度胃腸炎中毒，臨牀表現爲嚴重噁心，嘔吐，腹痛等，少數爲神經精神病。

臨牀表現爲頭暈，噁心，嘔吐，然後出現煩躁、譫妄、和幻覺等症狀。如果中毒嚴重，將對人體造成極大損害，並會導致急性腎衰竭或引起休克甚至肝壞死和溶血性中毒死亡。

食用野生菌中毒主要原因

食入有毒真菌。我國共有400多種普通野生蘑菇，但只能食用30或40種野生蘑菇。一些有毒細菌在外觀上相似或與無毒細菌混合在一起，並且常常因誤食和誤食而中毒。

處理食物時出錯。如果在加工過程中未徹底煮熟，即使是無毒的野生蘑菇也可能在食用後中毒。

成長環境因素。儘管某些野生真菌是無毒真菌，但如果其生長地受到污染，或地層中含有有毒礦物質，則如果誤食在該地方生長的真菌，食用後很容易中毒。

半邊菌有毒嗎3

蘑菇味道鮮美，是日常生活中常見的食材，但是，由於蘑菇屬於菌類食物，可能存在毒素、細菌等對人體有害的物質。食用不當容易引起胃腸道不適，嚴重者甚至中毒，如變質，及有些野生或野生蘑菇等不能食用。

1、變質蘑菇：由於蘑菇如果儲存不當，很可能會導致細菌在蘑菇上大量繁殖，產生對人體有害的毒素，大量食用後可能會造成食物中毒，出現腹瀉和腹痛等症狀；

2、野生蘑菇：在日常生活當中很多人喜歡自行在野外採蘑菇，但是對於沒有豐富鑑別蘑菇經驗的人來說，有可能由於誤食毒蘑菇而產生中毒反應，如出現幻覺等症狀；

3、生蘑菇：蘑菇在沒有烹飪熟的狀態下很可能會存在有大量細菌，大量食用後可能會造成胃腸道紊亂，出現腹瀉、嘔吐等表現。

哪些蘑菇不能吃：

1、白毒鵝膏菌，此蘑菇極毒，毒素爲毒肽和毒傘肽，中毒症狀主要以肝損害型爲主，死亡率很高；

2、白黃粘蓋牛肝菌，食後引起腹瀉，浸泡、煮沸淘洗後可食用，屬外生菌根菌，與鬆等形成菌根；

3、半卵形斑褶菇，又稱致幻蘑菇，其子實體具有毒性，人類食用中毒後引起幻覺反應；

4、臭黃菇，潛伏期短，發病快，食後半小時左右發病，主要爲胃腸道症狀，如劇烈噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等；

5、大鹿花菌，可能有毒，因人而異，不可食用；

6、毒鵝膏菌，此菌極毒，據記載幼小菌體毒性更大；

7、毒蠅鵝膏菌，誤食6小時內發病，產生劇烈噁心、腹瀉、精神錯亂、肌肉抽搐、脈搏減慢、呼吸困難或牙關緊閉，頭暈眼花，神志不清等症狀；

8、糞鏽傘，懷疑有毒，不可食；

9、介味滑鏽傘，有毒，不宜食用；

10、毛頭鬼傘，食後可能引起中毒，與酒類同吃容易中毒；

11、毛頭乳菇，食後引起胃腸炎或產生四肢末端劇烈疼痛等病症。