大白菜生吃有營養嗎

大白菜生吃有營養嗎，大白菜是我們生活中常見的一種食物，它有着非常不錯的養生功效，所以我們平時都會去市場買一些大白菜帶回家去吃，下面爲大家分享大白菜生吃有營養嗎。

大白菜生吃有營養嗎1

生白菜可以直接吃。

生白菜一般是可以生吃，但應該仔細清洗。生食大白菜比熟食更有營養，高溫加熱會使大白菜失去一些營養。吃生白菜可以有效補充人體所需的維生素C、維生素E和胡蘿蔔素。加熱很容易失去這些營養，所以吃生白菜更有營養。

大白菜的維生素含量高於番茄，抗衰老作用明顯。大白菜對癌症、心腦血管疾病等現代生活疾病具有預防和輔助治療作用，具有抗衰老作用。從實踐角度來看，生白菜的治療效果最好。可用於冷沙拉、沙拉或果汁。

建議日常飲食要營養均衡，多吃一些富含維生素c的新鮮水果和蔬菜。

生吃大白菜有什麼營養

NO.1大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

NO.2大白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長髮育時期的兒童、青少年應該多吃。

NO.3新鮮的大白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將大白菜榨汁後飲下或塗於患處。

NO.4大白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。

NO.5大白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。

NO.6大白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

NO.7大白菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今爲止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。

由此可見，人們爲了自身的健康應該常吃大白菜。營養學家指出，大白菜生吃的食療保健效果最好。我們可以將大白菜涼拌、做沙拉或榨汁。

如果熟吃，也不宜加熱過久，以避免其中的有效成分被破壞。

其實大白菜並不適宜生吃，一般是要煮熟了再吃，但是也不需要煮的太熟，因爲這樣加熱過多的話，也可能會讓它其中的一些營養成分流失掉，所以這些飲食的'方法技巧，大家就要掌握。

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大白菜最健康的吃法

1、涼拌白菜心

備料：白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精。

製作：選結實的大白菜心，細細的切成絲；大蔥蔥白順切成細絲。上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合，拌勻即可。

功效：開胃消食，有預防感冒之功效，也有減肥的作用。

2、海米燒白菜

備料：白菜心、海米、冬筍、水髮香菇，蔥姜、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精。

製作：將白菜洗淨。順切成長條，再改刀成段，冬筍切成片，香菇切成兩半。

起炒鍋，色拉油燒至六成熱，加入白菜一炸，倒出，控淨油。重新起炒鍋，慢火下肥豬油熬煉出油，去掉肉渣。開旺火，用蔥姜烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成。

功效：消食下氣，對腎虛陽痿有一定效果。

如果平日裏身體免疫力非常低，很容易得病，那麼小編就建議多吃一些大白菜，可不是生吃哦！而是醋溜白菜心，這種吃法不但能夠提升人體免疫力，同時還可以幫助腸胃消化。在中醫上來說，醋溜白菜心還可以調理五臟，有益身心健康。

大白菜的食療妙用

（1）肺熱咳喘：白菜心1個，用筷子扎數個小孔，裝入冰糖，在砂鍋中蒸熟，吃後蓋被保暖。

（2）便祕：白菜幫洗淨切薄片，用油炒至八成熟，倒入用醬油、糖、醋、澱粉調成的汗、炒拌均勻後食用。

（3）消化不良引起的腹瀉：白菜心或嫩葉洗淨剁碎，炒熟，加入佐料，做成菜泥食用。

（4）感冒：白菜根洗淨煎湯，每日飲服1茶杯，每日2～3次。用其煎湯洗手足，可治凍瘡。

（5）凍瘡：大白菜洗淨切斷煎濃湯，每晚洗患處。

大白菜生吃有營養嗎3

大白菜有黑點怎麼吃

1、大白菜上有黑點還能吃嗎

大白菜上少許的黑點，可能是菜農使用大量氮肥造成的，也可能是蚜蟲食用大白菜時，而留下的分泌物，這倆種情況下帶有黑點的大白菜是可以吃的。但是如果大白菜上出現較大面積的黑斑，或是已經出現腐爛的現象，是就不能食用的。

2、大白菜的營養價值

大白菜富含維生素A和維生素C，能夠減少一些炎症、抑制一些癌症的發生；大白菜中也有大量的纖維素，可促進腸胃蠕動，對預防便祕有很好的效果；經常食用大白菜還可以維持食物的酸鹼平衡。

3、如何挑選大白菜

購買大白菜時，要選擇那些葉子包的比較緊、表皮葉子上沒有黑點、根部無變軟發黴現象的，否則不要買。大白菜儘量置於冰箱的保鮮櫃中，-1攝氏度至2攝氏度保存，並儘快吃完。

大白菜做法推薦

1、醋溜大白菜

原料：大白菜300克，香菜少許，色拉油，香醋，鹽，雞精，水澱粉各適量。

做法：大白菜洗淨，去葉留梗，切成厚片，鍋燒熱加清水燒沸，白菜焯水後瀝乾取出，將醋，雞精，鹽，水澱粉加入碗中，調成均勻的味汁，鍋內入油燒熱，放入大白菜煸炒後，倒入味汁，翻炒裝盤，撇上香菜即可。

營養功效：排毒理氣，清熱解毒，對肝炎患者尤爲有益。

2、大白菜薏米粥

原料：薏米30克，大白菜400克。

做法：取30克薏米洗淨後放入砂鍋中，加入800毫升大火燒開，改中火煮15分鐘，小火煮45分鐘，取400克大白菜洗淨切絲，在薏米燒40分鐘時加入，改大火煮開，中火煮30分鐘即可食用。

營養功效：健脾利溼，清熱利尿。

3、大白菜豬肝湯

原料：豬肝150克，白菜150克，花生油，大蔥，姜，鹽等適量。

做法：豬肝切薄片，蔥切段，薑切片，大白菜切葉，鍋中放油少許，油熱後放姜，蔥爆香，加清水兩碗，燒沸後投入豬肝，氽熟後撈出，再於湯中加白菜和食用鹽，菜熟後連菜帶湯盛入豬肝碗中。

營養功效：大白擦豬肝湯能補肝利膽，通腸益胃，養血潤膚，對肝病患者有易定的輔助治療作用。