生吃白菜的功效和禁忌

生吃白菜的功效和禁忌，白菜是我們生活中常見的一種食物，它有着非常不錯的養生功效，所以我們平時都會去市場買一些白菜帶回家去吃，下面爲大家分享生吃白菜的功效和禁忌。

生吃白菜的功效和禁忌1

功效作用

白菜中含有多種營養元素，具有美膚養顏、生津養胃、消脂減肥等功效。

1、美膚養顏

白菜含有豐富的水分和維生素，常吃白菜不但可以補充身體流失的水分，所含的維生素C、維生素E還能預防皮膚色素沉着，起到護膚養顏等效果。

2、生津養胃

白菜有養胃生津、清熱除煩的作用，將白菜搗爛取汁，與百合、麥冬加水煎服，對胃陰虧虛引起的胃隱痛有療效。

3、消脂減肥

白菜是低脂、低熱食品，含水量高，膳食纖維含量豐富，常食可以加快新陳代謝，預防便祕和皮下脂肪堆積，是經濟實惠的減肥食物。

4、清熱解毒

白菜性寒、味甘，適合口渴煩熱、痰熱咳嗽、風熱感冒等患者食用。

5、潤腸通便

白菜水分含量大約爲95％，還含有豐富的膳食纖維，食用白菜可以刺激腸胃蠕動，幫助消化，促進腸道中廢棄物的排泄，有助於預防便祕。

營養價值

白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸銨吸收的鉬，其中維生素C可增加機體對感染的抵抗力。

不宜同食

1、兔肉兔肉性寒、味甘，涼血解熱，而白菜也屬於涼性食物，若兩者大量食用，可能會引起腹瀉、嘔吐症狀。

2、山竹山竹具有清涼解熱的作用，因此忌和白菜等寒涼食物同吃，若同食有可能會引起身體不適。

3、黃鱔黃鱔肉味甘、性溫，補中益血，而白菜性微寒，有清熱除煩之功效，兩者屬性相剋，若大量同食可能會引起食物中毒。

適宜和禁忌

適宜：肺熱咳嗽、便祕患者白菜性寒、味甘，含有豐富的水分和維生素，具有養胃生津、清熱除煩、預防便祕的作用，適合肺熱咳嗽、便祕患者食用。

禁忌：胃寒、腹痛、大便溏瀉及寒痢者白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

溫馨提示

隔夜的熟白菜和未醃透的白菜不宜再吃，兩者都會產生亞硝酸鹽，有一定的致癌作用。白菜焯燙時間不宜太長，最佳時間是20-30秒。白菜心需清洗後食用，很多人吃白菜的時候都不清洗，其實白菜心更容易被污染，所以一定要清洗過後再吃。

生吃白菜的功效和禁忌2

白菜的功效與作用

潤腸通便

大白菜水分含量大約爲95%，另外還含有豐富的膳食纖維，食用大白菜可以刺激腸胃蠕動，幫助消化，促進腸道中廢棄物的排泄，有助於預防便祕和大腸癌。

美膚養顏

大白菜含有豐富的水分和維生素，常吃大白菜不但可以補充身體流失的水分，其所含的維生素C、E還能預防皮膚色素沉着，起到護膚養顏的效果。秋冬季節空氣乾燥，多吃一些大白菜可以降低寒風對皮膚的傷害。

生津養胃

白菜“甘渴無毒，利腸胃”。中醫認爲大白菜有養胃生津、清熱除煩的作用，將大白菜搗爛取汁與百合、麥冬加水煎溫服，對胃陰虧虛引起的胃隱痛有較好的療效。

消脂減肥

大白菜是低脂低熱食品，含水量高，膳食纖維含量豐富，食用大白菜可以加快新陳代謝，預防便祕和皮下脂肪堆積，是經濟實惠的減肥食物。需要減肥的的朋友不妨試試水煮白菜或醋溜白菜，不用節食也能達到很好的減肥效果。

清熱解毒

大白菜性寒味甘，很適合口渴煩熱、痰熱咳嗽、風熱感冒等患者食用。

預防壞血病

大白菜營養豐富，其維生素C含量是蘋果、梨的4~5倍，經常食用白菜可以預防因缺乏維生素C引起的各類疾病如壞血病、牙齦出血等病。

預防乳腺癌

美國紐約激素研究所的一項調查表明，中日婦女比西方婦女得乳腺癌的`機率低很多，是由於常吃白菜的原因。這是因爲白菜中含有一種能幫助分解與乳腺癌相關的雌激素的化合物——吲哚3甲醇。

大白菜的食用禁忌

1、大白菜性寒利腸胃，所以腹瀉、脾胃虛寒、胃寒腹痛等人不宜多食。

2、腐爛的大白菜不能吃，會引起亞硝酸鹽中毒。

生吃白菜的功效和禁忌3

1、大白菜的功效

白菜從來就沒有離開過中國人的餐桌，可想而知，中國人對白菜的重視。

從中醫角度上來說，白菜是具有潤腸養胃、解熱利水、益身解毒的功效。同時白菜還可以做成汁飲用，可以用來調節心煩氣躁，治療排便困難，是特別適合陽虛體質的人食用。

2、大白菜的吃法

（1)玉菜肉卷

用料：大白菜葉2片，五花肉100克，蔥25克，澱粉20克，豬油或植物油30毫升，姜5克，醬油、食鹽各3克，雞精2克。

做法：豬肉洗淨剁成肉餡放入盆內，加入蔥末、薑末、醬油、食鹽、溼澱粉拌勻成餡備用，把白菜葉用開水燙一下，撈出控淨水分，將少量高湯或清水與豬油、醬油、食鹽、雞精兌成汁，菜葉鋪在案板上，攤上肉餡，捲成菜卷，把菜卷切成段，放在碗內，澆上汗；上蒸籠，用旺火蒸20分鐘，熄火即可食用。

功效：具有滋陰強健，清熱解毒的功效。

（2)白菜油菜檸檬汁

用料：白菜、油菜各250克，檸檬汁50毫升。

做法：先把白菜和油菜洗淨，用開水燙一下斷生，再撈出來控淨水，切碎；再把白菜、油菜、檸檬汁放入榨汁機中榨汁，即可飲用。

功效：具有生津止渴，滋陰養肺、降壓利水的功效。

3、大白菜有黑點怎麼辦

1、用清水就可洗掉的黑點，是小蟲子的蟲屎所造成，洗掉之後即可食用。

2、大面積的小黑點，買回來的時候沒有，放一段時間後就有了的情況，是最常見的長黑點情況，大白菜因爲乾旱、低溫等環境造成的缺鈣，也可能是因爲氮肥過多，影響鈣的吸收，所以產生黑斑。

3、白菜因腐爛變質，發生黴變，產生黑斑，不宜食用，避免中毒。