高碳和低碳的食物
本文已影響2.44W人
本文已影響2.44W人
高碳和低碳的食物,在所有的豆類中,紅豆是碳水化合物含量最高的,而紅豆又有清熱解毒、健脾益胃、通氣除煩的功效,是一種營養價值很高的食物,也被李時珍稱爲“心之谷”。下面看看高碳和低碳的食物。
高碳水化合物的食物包括玉米、燕麥、高粱、土豆、芋頭、西瓜、葡萄、香蕉等。低碳飲食一般是以大豆製品、乳類、雞蛋、魚、海鮮、肉類等富含優質蛋白質的食物佔主要部分的飲食。
在食品的生產過程和消費過程中(包括加工和運輸),耗能低、二氧化碳及其他溫室氣體排出量少的食物稱之爲低碳食物,反之就是高碳食物。
高碳食物簡單的說,就是生產和消費中耗能過高,溫室氣體排量過大的食物。人們常說,少吃紅肉,多吃白肉。紅肉就是高碳食物,像牛肉、豬肉。而像魚、蝦肉是白肉,屬於低碳食物。
高碳與低碳是相對而言的,其區分的標準之一是對自然資源的消耗量。比如,要得到1千克牛肉需要使用穀物7千克,1千克豬肉則需要穀物4千克,而1千克雞肉只需穀物2千克。如果再拿飼料中植物蛋白轉化動物蛋白的效率這條標準來比較的話,牛和豬轉化效率爲6%、9%,而雞則是18%。因此,牛肉、豬肉就是高碳食物,雞肉就屬於低碳食物了。
“高碳”還表現在養殖過程中溫室氣體排放量較大。根據聯合國糧農組織公佈的數據,全球畜牧養殖排放的溫室氣體佔整個農業排放總量的78%。據統計,全球動物性食物佔食物總量的20%,但溫室氣體排放量卻佔了近80%。
而80%的植物性食物,只排放了20%的溫室氣體。如果每個人每年消耗40千克肉、9千克蛋和90千克奶,要取得這些食物,就得向地球排放1100千克二氧化碳等氣體。
低碳食物指的是果蔬類食物,例如蘋果、香蕉等水果類、黃瓜、南瓜等蔬菜類、蘑菇等菌類、豆腐、豆乾等豆類,蔬食不含任何紅肉類製品(如牛肉、羊肉)。
低碳飲食是1972年,阿特金斯的《阿特金斯醫生的新飲食革命》首次出現的,雖然在食物的類別和攝入有所節制,使身體得到均衡,但在在醫學界上引起了強大爭議。且在進一步研究其效果。
《全民節能減排手冊》書中指出,每人每年少浪費0.5千克豬肉,可節能約0.28千克標準煤,相應減排二氧化碳0.7千克。如果全國平均每人每年減少豬肉浪費0.5千克,每年可節能約35.3萬噸標準煤,
減排二氧化碳91.1萬噸。更有數據表明,吃1千克牛肉等於排放36.5千克二氧化碳;而吃同等分量的果蔬,二氧化碳排放量僅爲該數值的1/9。所以多吃素少吃肉,不僅有益身體健康,還能減少碳排放量。
低碳飲食實施得當,可以讓體內儲存的脂肪、糖原滿足能量代謝的需要而不消耗肌肉。但是低碳飲食也會讓人產生酮症,酮症有利尿作用,讓體重迅速下降,實際上身體失去的是水分而不是脂肪。
擴展資料:
低碳食物主要是指兩個方面:
一、在食品外包裝上的簡化,以前不少休閒零食的包裝都是“裏三層外三層”,比方說有些“休閒大禮包”裏,大包裝袋裏套着幾包獨立包裝的零食,而其中兩包零食內又套着一份份小的包裝,這樣一來,一包總含量不足一斤的食品,裏裏外外卻套着三層塑料紙,能拆出20多件包裝“衣”,而包裝的消耗是非常大的。
二、在生產原料和工藝上的綠色環保:這個流程主要是讓消費者吃到放心的食品。比如,在世博園內最佳城市實踐區——杜塞爾多夫館內展示的“有身份證的蘋果”,從蘋果的.產地到生長時間對消費者都是透明可見的。
低碳飲食和高碳飲食的界定:高碳水飲食碳水化合物供能比>65%;中碳水飲食碳水供能比爲45%-65%;低碳水飲食碳水供能比<45%;對低碳水飲食又有進一步的分級,輕度限制碳水飲食碳水供能比爲26%-44%;低碳水飲食碳水攝入量<130克/天(130克是一般認爲的成年人碳水推薦量);極低碳水飲食(生酮飲食)碳水攝入量20-50克/天。
很多臨牀研究發現,某些特定的疾病人羣,在一定時間內採取適當的低碳水化合物飲食可產生不少的健康效益,如減重和控制肥胖,減輕胰島素抵抗和改善肝功能,控制血糖,改善血脂,生酮飲食(極低碳)可以治療一部分藥物難治性癲癇。
不過,長期低碳水化合物飲食也有一些弊端,比如,能量不足、蛋白質營養不良,耐力受損、工作效率降低,酮症酸中毒,縮短壽命(柳葉刀公共衛生子刊的1篇研究發現低碳水化合物飲食可能會縮短預期壽命)。
對於普通人,適量碳水(碳水供能比50%~60%)是最佳推薦。當然,碳水供能比45%~65%也是完全可以接受的。
除了碳水總量(供能比)之外,碳水的質量(種類)也非常重要,全穀物、粗雜糧、豆類、蔬菜水果是非常優質的碳水,而白米白麪等精製穀物、飲料(糖或糖漿、甜點、小零食等則是質量很差的碳水。薯類處於這兩者之間。
另外,膳食纖維,包括不溶性膳食纖維、可溶性膳食纖維、低聚糖(如菊粉)、抗性澱粉或抗性糊精等,也屬於碳水化合物範疇。它們對健康有益無害。
注意,“碳水化合物”這個詞現在是一個大坑,包括蔗糖及其他糖(或糖漿)、精製穀物、全谷雜糧、膳食纖維、特殊類型的膳食纖維(如抗性糊精、菊粉、羥甲基纖維素)、阿拉伯糖以及菌類多糖、藻類和其他類多糖等。這些成分功能各異,健康效果差異很大。
碳水化合物的作用:碳水化合物有那麼重要 哪些食物有
優質碳水和普通碳水的區別
高碳水高蛋白的營養食物
華爲提出碳減排要求,將推動供應鏈綠色低碳發展
高碳水主食的食物有哪些
阿里巴巴推出“88碳賬戶”鼓勵低碳生活
什麼叫高碳食物
低碳食物 什麼是低碳食物
高碳食物一覽表減肥
蛋白質和碳水化合物的食物
低碳生酮飲食的危害
米飯是高碳水還是低碳水
優質碳水和普通碳水區別
低碳減肥食譜
優質碳水和精細碳水有啥區別
優質碳水和快碳水的區別
低碳飲食是什麼
優質碳水和精緻碳水的區別
碳水含量最低的主食
高碳水食物一覽表
口罩有碳和無碳的區別
優質碳水和碳水的區別
低碳水化合物減肥食譜一日三餐
低碳減肥的飲食方法
低碳水食物一覽表減肥
低碳水飲食的弊端 低碳水化合物飲食是什麼
好吃不發胖的低碳減肥食物
分享林妙可低碳貝貝歌詞 倡導低碳綠色生活
一次性口罩含碳和不含碳的區別
低碳水化合物的主食有哪些
飲食改爲低碳水化合物絕對是減肥好方法
低碳飲食的食譜
低碳水減肥法吃什麼 低碳水減肥法食譜