山藥怎麼炒好吃
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山藥怎麼炒好吃,山藥既是一種美味的食材,又是一種藥材,在中醫理論中,山藥是有效的藥材,山藥不僅僅可以延緩衰老,還可以降低血糖。下面就給大家分享一下山藥怎麼炒好吃。
五彩山藥的做法
1、胡蘿蔔、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒
2、手上帶一次性手套,小心削掉山藥的表皮
3、山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒
4、山藥粒置於流水下,沖洗掉大部分的黏液
5、水燒開,倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右
6、撈起重新置於流水下,沖洗一遍
7、熱鍋溫油爆香蔥蒜末,倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘,加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味
8、最後加水澱粉勾上薄芡即可。
腐乳山藥粒燒排骨的做法
1、準備肋排,山藥粒,腐乳
2、鍋內加水,放入幾片薑片和適量料酒
3、水燒開後放入排骨煮出血水後撈出
4、炒鍋放油,加入花椒,大料,姜,蒜炒香
5、放入排骨翻炒
6、加入兩塊搗碎的腐乳和兩勺腐乳汁,繼續翻炒
7、排骨表面掛色後,倒入熱水,沒過排骨
8、加入少許料酒
9、加入少許醬油
10、加入少許白糖,中小火燉20分鐘
11、倒入洗淨的山藥粒,慢火燉10分鐘
12、大火收湯即可
筒子骨山藥湯的做法
主料:200g筒骨100g山藥50g胡蘿蔔5顆核桃5片幹山楂2個大棗
配料:適量油適量鹽適量姜
做法:1、筒骨處理掉骨渣滓,洗淨,備用2、胡蘿蔔,山藥,切成滾刀塊,大棗生薑切片,山楂,核桃備用3、燒開水,水要沒過筒骨,水開後下鍋,大火煮沸,,如果不喜歡油大,可以多少開一會兒4、直到大部分的血水煮出,然後下冷水洗淨5、全部食材,冷水下鍋,加水適量,一般要沒過食材兩指以上6、放進電壓力鍋,蓋好蓋子7、接通電源,按下煲湯鍵,二十分鐘後,開過加鹽,滾開就可以了8、開鍋,加鹽,滾開就可以吃啦
排骨山藥湯
材料:排骨500克,山藥500克,蔥20克,姜20克,鹽1茶匙(5克)
做法
1,排骨加一半的蔥姜焯水
2,焯水後,將排骨揀出
3,重新放入高壓鍋,加入另一半的蔥姜,和適量的水高壓鍋水開後,中火壓15分鐘
4,山藥洗淨
5,去皮後,切滾刀塊
6,倒入鍋中稍煮後,即可放鹽出鍋。
小訣竅
1,山藥主要成份是澱粉,也是可以生吃的芋類食物。能夠促進消化。
2,山藥有多種維生素,特別是鉀的`含量較高,同時具有減肥健美的作用。
3,去皮後的山藥特別滑手,在手上塗些醋或鹽會容易處理的。
筒子骨山藥湯的做法和其他的熬排骨湯的做法都是一樣的,熬湯之前,一定要把排骨用熱水焯一下,才能夠很好的去掉髒東西以及異味,筒子骨山藥湯的滋補作用也是很大的,大家在平時可以多喝一些排骨湯,特別是孕婦和孩子。
山藥粥的做法
山藥健脾養胃,滋補肺腎。早晚空腹食用最好,也可當作點心,四季皆宜。也可在這道粥膳中加入薏仁或數枚紅棗。
材料
懷山藥片60克或鮮山藥120克,粳米50克
做法
1、將粳米淘洗後,同山藥片一併放入鍋內(以搪瓷鍋或砂鍋爲好),加入適量清水,煮成稀薄粥。
2、也可先將幹山藥研粉,待粥煮至米爛湯稠時調入山藥粉同煮。
3、如用新鮮山藥,削去外皮後,洗淨,切成丁狀,同粳米一起煮。
熬粥筆記
1、紫山藥比較硬,需要煮久一點才軟爛,所以一開始就要跟米粒一起煮,口感纔會均勻。
2、用白色山藥也可以,但是紫山藥的色澤比較漂亮,口感比較筋道,白山藥比較綿軟。
食療效益
健脾補肺,滋腎益精
多吃山藥五大好處
山藥,既是食用的佳蔬,又是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等成分,還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
中醫認爲,山藥具有補脾養胃、補肺益腎的'功效,可用於治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿等症。
隨着天氣漸冷,有些脾胃虛弱的人,常常出現食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等症狀。薏米(薏苡仁)10克,山藥10克(鮮山藥50克),大米100克,水適量煮成粥;或山藥500克,河魚一條(約250克,去雜洗淨),加適量的鹽、酒、姜、蔥等調料一起煮湯。適用於脾虛所致的腹脹、泄瀉。
平時體虛之人,應趁秋涼時加緊進補,以備冬天不時之需。山藥補而不熱,溫而不燥,最適合老年人需要,常吃有益無害,每天吃山藥100克左右,連續吃1~2個月。
久病虛損的慢性咳嗽,可以吃山藥調洽。山藥是天然補肺潤燥之品,在臨牀上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥,每天250克左右,緩以圖功。
遺精、尿頻都是腎虛所致,山藥補脾的同時,還能補腎,提前吃點山藥,可以防患於未然,對冬季易加重的上述疾病大有好處。吃法簡單,不拘量,常服之。
山藥能生津潤燥,有滋養皮膚、毛髮的功能,故有美容作用。秋冬季皮膚極易乾燥,使人毛髮枯槁,容顏失華,因此多吃山藥,能潤澤皮膚和毛髮。可以用山藥500克煮粥,早晚常喝。
在平時多喝一些山藥稀飯是很好的,因此大家對山藥稀飯的做法就應該多瞭解一些,其實這一稀飯的做法也是很簡單的,我們在平時也應該都自己做過山藥稀飯吧,如果能夠放一些粳米味道就會更好了,而且對身體的作用也是很大的。
山藥的功效
1、滋補健身,延緩衰老
國內外研究證實:山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充滿活力,顯得年輕,使人胃口好等,獲得健身強體,延緩衰老的效果。
2、收澀固腸止瀉
山藥味甘,補而不膩,香而不燥,治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥,健脾益胃寬腸,對胃腸功能減退的.久瀉有較好的療效。
3、防治動脈硬化的冠心病
山藥是防治動脈硬化和冠心病的理想食品之一。
4、益智健腦
山藥營養豐富,含有澱粉、蛋白質、粘液質等多種營養素,特別是所含的澱粉酶有水解澱粉爲葡萄糖的作用,直接爲大腦提供熱能有,對健腦有重要作用。
5、補虛降血糖,治療糖尿病
山藥是補虛上品,對治療糖尿病有較好療效。
6、益氣補氣,止咳定喘
山藥具有補肺益氣、養陰止咳、調肺化痰的功效,可治療肺虛氣陰不足、氣短久咳、虛喘等。山藥具有營養滋補、誘生干擾素、增強機體免疫力、調節內分泌、鎮咳祛痰、平喘等作用,可以治療慢性氣管炎。
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