甜茄焦香蝦怎麼做

甜茄焦香蝦怎麼做，蝦是一種較爲常見的健康食材，蝦不僅口感豐富，而且做法更是千百種，其中最受大家歡迎的美味就是甜茄焦香蝦，如果有小夥伴不知道怎麼做的話，不如看看下面內容是如何烹飪出來的吧！

甜茄焦香蝦怎麼做1

食材清單

橄欖油75毫升

鹽 3克

小茄子2個

番茄1千克

大蝦16只

黑胡椒碎 2克

紅葡萄酒醋3湯匙

幹牛至1茶匙

新鮮羅勒 50克

蒜4瓣

鮮紅辣椒2個

製作步驟

步驟1、先製作醃料：把2瓣蒜、大部分羅勒葉、1個鮮紅辣椒、3湯匙紅葡萄酒醋和2湯匙橄欖油一起放入食品加工機中攪打，調入少許的鹽和黑胡椒碎，一起攪打成香料糊

步驟2、把餘下的新鮮羅勒葉子摘下，嫩莖切碎。小茄子切成3cm見方的塊。大蝦去殼，將蝦尾留下，開背調出蝦線。把處理好的大蝦放入碗中，加入香料糊，攪拌均勻，使香料完全包裹住大蝦。用保鮮膜將碗封好，把它放入冰箱中，冷藏醃製幾個小時，如果能醃製一夜則更好

步驟3、燒一鍋開水。在番茄頂端用刀尖劃一個十字口，把他們分別放在笊籬中，再把笊籬放入沸水中，讓沸水浸泡笊籬中的'番茄，保持幾十秒後取出，稍稍放涼後，將番茄去皮。把去皮的番茄肉稍稍切碎，備用。

步驟4、把餘下的1個鮮紅辣椒切籽切絲、大蒜切片，並把它們一起投入鍋中，再加入幹牛至和羅勒嫩莖，一起翻炒幾分鐘後，放入切碎的番茄

步驟5、鍋中可加入少許水，待澆汁燒開後，轉小火繼續加熱30分鐘，直至茄丁軟爛，湯汁收稠，離火。

步驟6、湯汁做好後，把醃製好的大蝦從冰箱中取出。把烤盤或扒板置於火上，用大火燒熱。把大蝦放在烤盤上，每面烤制1.5分鐘，直至表面變紅微焦、蝦肉成熟。把大蝦放入湯汁中，撒下餘下的羅勒葉。如果喜歡，食用時可以配上芝麻菜，絕對鮮香又美味。

甜茄焦香蝦怎麼做2

材料：鮮基圍蝦(300克)、洋蔥(1/4只)、青椒(1只)、薑末(1/2湯匙)、蔥花(1/2湯匙)

調料：油(1碗)、生粉(1/2湯匙)、番茄汁(6湯匙)、白糖(3湯匙)、鹽(1/5湯匙)

做法:

洗淨基圍蝦，剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背上橫切一刀，別切斷。

青椒切成丁狀；洋蔥剝去外皮，切成細絲；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。

燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，倒入基圍蝦以大火炸5分鐘，撈起瀝乾油。

燒熱1湯匙油，炒香薑末和青椒丁，注入1杯清水煮沸，加入6湯匙番茄汁、3湯匙白糖和1/5湯匙鹽調味。

倒入炸好的基圍蝦拌炒均勻，讓蝦身裹上一層番茄醬汁。

甜茄焦香蝦怎麼做3

用料

蝦 14只

油 20克

番茄醬 8勺

生抽 3勺

耗油 1勺

鹽 1克

白糖 兩勺

蒜 5瓣

姜 2片

辣椒 1個

洋蔥 半個

甜口番茄蝦的做法步驟

步驟 1、蝦洗淨去頭，去蝦線，開蝦背。放進碗里加薑末，生抽，耗油醃製十分鐘。

步驟 2、配料切小塊

步驟 3、開火，下油，蒜和蝦炒至表面變色（其實應該是煎的，我不想要那麼多油，所以就炒的）

步驟 4、炒變色的蝦盛起來，鍋裏留一點油加番茄醬和糖下去調好味，（可以加點水）煮開之後把辣椒，洋蔥和蝦都倒進去繼續炒。

步驟 5、大火炒至收汁後就可以出鍋了。