水果乾營養價值高嗎
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你想知道水果乾營養價值高嗎?現在市面上有很多水果乾出現了,那麼很多小夥伴就會問,水果的營養價值這麼豐富水果乾的營養價值是不是也這麼豐富呢?下面小編整理了水果乾營養價值高不高的內容,一起來看看吧。
水果乾營養價值高嗎1
水果之所以能有它的營養價值備受推崇,就是因爲在於它的新鮮度,而這些水果乾就是在新鮮水果的基礎上,通過一些人爲的加工將水分去除了,也就是說從某種意義上來說,這些水果乾並不是新鮮的水果,所以它的營養價值其實也是大打折扣的。
從另外一個方面來說,新鮮水果之所以營養價值高,會給人帶來巨大的好處,也在於它的水分非常多,有水分在的時候能夠保證它水果的新鮮度以及營養價值不流失,而水果乾處理之後即使只是去除了水分,它的營養價值遠不如新鮮水果。所以人們在購買水果乾和水果之間權衡的時候要注意,新鮮水果的價值就在於新鮮二字,而水果乾的價值或許體現在其他方面,如果選擇了水果乾,就不要強求營養價值了。
當然很多人都說水果乾的營養價值非常高,畢竟人們都以爲濃縮纔是精華,但是大家細細想一下,如果水果乾的價值更高,爲什麼大家都想買最新鮮的水果,即使多花點錢都沒事呢。另外由於一些水果乾,在保存方面需要一些工藝,而這些所謂的工藝一般都是藉助了防腐劑的幫助,有防腐劑存在,水果剛纔能長期保存,所以與新鮮水果而言,水果乾在這方面也遜色不少,畢竟它有人爲添加。
水果乾營養價值高嗎2
好處1:能把果皮的纖維全吃進去
水果在乾製過程中,維生素C損失很大。然而,不要以爲維生素C損失了,水果乾就一錢不值,只有碳水化合物了。水果的很多好處仍然保留在果乾裏,而且還有一些人們往往忽略的優勢。
能把果皮的纖維全部吃進去。吃水果的時候,人們往往都要吐皮,削皮,否則覺得難以下嚥。其實,果皮是水果中膳食纖維含量最高的地方,乾製之後,膳食纖維是完全不受影響被保留下來的。因爲葡萄乾只能連皮一起吃,纖維素也一點沒有浪費。
好處2:適合消化不良和怕冷人羣
水果乾沒有蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風險。新鮮水果中往往含有較爲活躍的蛋白酶和單寧類物質,它們對消化道黏膜的.破壞兇猛,新鮮水果其實並不太適合消化不良的人羣,如傳統養生就經常勸告消化不良者不要空腹吃水果。
當新鮮水果一旦變成果乾,蛋白酶失活了,單寧聚合了,這樣果乾對消化道的刺激就會大大減小,所以對消化不良和怕冷的人來說,水果乾可以作爲水果營養的一個補充來源。
好處3:礦物質含量比鮮水果還高
水果乾保留了所有的礦物質成分,而且還濃縮了。雖然維生素C會損失,但鉀、鎂、鐵之類礦物質不會損失,還因爲水分散失而濃縮,含量比鮮水果更高。所以,各種水果乾都是鉀元素的很好來源。葡萄乾中的鉀和鐵含量都比較豐富,是白糖甚至紅糖都比不上的。
好處4:抗氧化物質特別豐富
水果乾保留了大部分的抗氧化成分。對紅色、藍色、紫黑色的水果來說,花青素類抗氧化物質是特別豐富的,它們在乾製之後會濃縮。特別是那些果皮較厚、顏色也比較深的紅提子乾、黑加侖幹,連皮吃的保健效果就更好。
好處5:便於攜帶和保存
水果乾便於攜帶和保存,是優質的零食。雖說水果乾的糖分含量和大米的澱粉含量差不多,屬於熱量較高的食物,但可以做成小袋,每次只吃一小把或一小袋,比較容易控制數量,不至於像鮮水果那樣一吃就停不下來,還總怕吃不完放壞了。
好處6:可與各種食物相配合
水果乾可以替代白糖,給很多食物增甜,也可以添加到各種食物當中提升美食感。比如說,煮粥、煮飯、打豆漿時加點葡萄乾、大棗、桂圓等,味道淡甜可口。最要緊的是,用水果乾替代人工添加的糖,營養價值高多了。
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