麻辣牛肉火鍋的做法
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冬天來了,相信大家會在家裏打起火鍋來吧,那麼今天小編就教大家麻辣牛肉火鍋的`做法,歡迎大家收藏閱讀噢!
麻辣牛肉火鍋的做法1
火鍋底料
朝天椒,姜,蒜,八角,豆瓣醬,醬油,食鹽,白糖,料酒,食用油,辣椒粉,白芝麻,水,香菜,幹辣椒。
火鍋主料
牛肉,白蘿蔔,香菇,其他配菜。
方法步驟
1、將牛肉洗淨切塊,焯去血水,洗淨撈起備用,白蘿蔔、香菇切塊,姜蒜切片,幹辣椒、香菜切段,小紅辣椒切段;
2、油鍋預熱,放入豆瓣醬,乾紅辣椒爆香,接着放下薑片與八角翻炒,將焯好的牛肉一併放入鍋內煸炒,加糖、醬油翻炒均勻;
3、加清水,加鹽調味,水開後全部倒進高壓鍋內至牛肉熟爛;
4、白蘿蔔過水,放在鍋底,香菇焯水平鋪白蘿蔔上面,壓好的牛肉出鍋倒在想過上面,撒上幹辣椒麪、蒜末與白芝麻;
5、炒鍋內將食用油燒熱,關火後潑在辣椒麪上,撒上香菜、小紅辣椒即可。
麻辣牛肉火鍋的做法2
火鍋底料
花椒,小紅尖椒,食用油,鹽,味精,高湯。
火鍋主料
牛肉、蔬菜(根據個人喜歡的配菜而定)
方法步驟
1、將食用油加熱到7成熱把小紅尖椒、花椒爆香加入牛肉翻炒變色;
2、加入高湯與少量鹽和味精進行熬製;
3、香味熬出之後就可以上桌,根據自己搭配的素菜就可以涮來吃了。
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