蝦仁豬蹄凍的做法步驟

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材料：豬蹄2個，蝦仁300~500克，花生米少許，蔥姜大蒜適量，各種調料粉和鹽適量

做法步驟：

1、蝦仁、豬蹄洗淨放一邊，薑片洗淨切片，蔥段洗淨，切成小段，一旁待用。

2、熱水煮過豬蹄，把血水和雜質去掉，撈出來冷水洗淨。

3、鍋裏放少許油熱一熱，豬蹄放進去炸一炸，稍微煸炒。

4、放蔥姜大蒜，各種調料粉和鹽開始煮，蝦仁這個時候也可以方進去。

5、煮到差不多豬蹄都爛了，撈出來把骨頭去掉。

6、嘗下湯底味道，適當加減，把剝掉骨頭的.肉和花生米放進去繼續煮。

8、最後等蝦仁豬蹄比較嫩了，撈出來涼透再放進保鮮盒。

小貼士：

1、做好的各種豬蹄凍，吃多少取多少，不吃的不要接觸到蒜泥，否則不好保存。

2、做好了的豬蹄凍，需要一直放在冰箱裏保存，1周左右吃完。若吃不完，1周時取出添水和再煮開，轉中小火煮5分鐘，要煮透，然後晾涼放冰箱繼續保存。

3、如果熬的凍不夠結實，說明熬得時間不夠或是湯水有些多，可以取出來繼續小火熬一會。

5、豬蹄凍時候切忌放鹽過多，因爲吃得時候需要蘸蒜泥生抽等醬汁。

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