炸薯片怎麼做
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炸薯片怎麼做,薯片是很多人都非常喜歡吃的一種零食,不管是大人還是小孩子對薯片可以說是愛不釋手,其實在家裏也在做出美味健康的薯片,本文內容教大家如何炸薯片,一起來看看吧!
炸薯片怎麼做1
第1步、大土豆 1個洗乾淨,去掉外皮,切成大小均勻的薄片,土豆片切的越薄炸出來的薯片越酥脆。(我刀工真差啊,切得厚薄不一,有條件的一定要切均勻,炸的時候纔會受熱均勻。我就因爲厚薄不一,炸出來有的焦了,有的還沒酥脆。)
第2步、切好的土豆片,放進水裏浸泡一會,去掉外層的澱粉。
第3步、撈出土豆片,控幹水分,稍微涼一會讓土豆片表面乾燥一點。
第4步、控幹水分的土豆片冷油下鍋。
第5步、開大火至冒大泡泡以後,換中小火,煎一會翻個面,會炸的比較均勻。慢慢炸至土豆片沒有水份,外表變金黃酥脆就好了,炸土豆片一定不要急,太急會炸不好。
第6步、炸好的土豆片撈出來,放吸油紙上控油。
第7步、炸好的薯片放到一個大碗中,按喜歡的口味,加入鹽適量、辣椒粉適量、孜然適量。
炸薯片怎麼做2
我們準備土豆,去皮切薄片。朋友們一定記住,土豆片必須要切得薄,千萬不能太厚,要不然就沒有薯片的那個口感了。如果要是切不好的話有賣那種插片器的,咱們可以用插片器去插土豆片,那樣的土豆片不但薄,而且每片的薄厚還均勻。
我們將插好的土豆片用水洗乾淨,多衝一會,把土豆片外表的那層澱粉都衝乾淨,然後先放一邊把水控幹。然後起鍋燒油。記住油溫千萬不能太低了,如果油溫低的話土豆片就會沁油了,並且土豆片還容易碎。再說一遍油溫一定要高。炸土豆片也有一個必須要做到的,那就是油溫低了馬上撈出來,等油溫高點的時候再下鍋。其實我做薯片是在我們飯店做的,當時我們飯店的竈臺是燃料的,那個燃料竈臺的火候是特別急的,所以我做薯片還是相當成功的。如果要是在家裏做的話,那就只能少燒油,一點點的'炸出來,要不然電磁爐恐怕不能讓你的油溫供得上熱度。
我們把土豆片炸好了以後撈出來控油,然後閉了火再把土豆片放入鍋中,撒入少許的麻辣鮮翻炒。麻辣鮮具體放多少我就不細說了,因爲每個人的口味都不一樣,有的人喜歡吃口味重一點的,那就多放點麻辣鮮。也許有的美女喜歡吃淡一點的,那麼麻辣鮮就少撒那麼一點點就行了,這個還是按自己口味去做的,自己掌握就行了。
這個也就是我做薯片的辦法,但是朋友們不要亂想,薯片是薯片,薯條的做法可不是這樣。大家看看我的分享如果學會了的話那就買點土豆試着做做,買一袋薯片的錢都能買好幾斤土豆了,是不是比你買薯片吃還要合適呢?既然滿足了自己的口味,又把錢省下了。您還等什麼呢?趕緊買點土豆按我的方法做一做吧,祝您成功哦!
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