清燉排骨的做法

燉排骨是人們喜愛吃的家常美食，燉排骨不僅營養豐富，含有豐富的蛋白質，而且多吃排骨對人體有很大的好處。排骨的做法很多種，那麼大家知道排骨的做法嗎？今天小編爲大家帶來的是清燉排骨的做法，讓我們們一起來看看吧，喜歡的話就收藏。

清燉排骨的做法1

排骨補腎養血，滋陰潤燥；對熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴都有好處。

製作時間：70分鐘

難易程度：一般

口味：清淡

分類：湯菜

主食材：

豬小排500克

輔料：

蔥花、鹽、胡椒粉、白醋

步驟：

1、排骨清洗乾淨，涼水下鍋煮到水沸騰，略煮片刻；

2、將煮過的排骨撈出控水；

3、一次性注入足夠的開水，可以多加水；

4、然後排骨重新放入鍋中；

5、大火煮開，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫，讓湯汁清澈；

6、蓋上鍋蓋轉中小火慢煮1小時左右；

7、煮到40分鐘後加適量白醋，讓鈣質溶解在湯中；

8、出鍋時加入鹽即可。

清燉排骨的做法2

家常清燉排骨

材料： 排骨，鹽，花椒，大料，蔥，姜，蒜汁，香油，醬油，醋。

做法

1、首先將排骨洗淨，用溫水超一下。

2、開火放上鹽、花椒、大料、蔥、姜，添好水蓋上蓋子，就不用管了。

3、水一定要一次添夠，鹽也最好一次放好。

4、大概一小時左右就可以了，吃的時候從湯鍋中撈出，佔點蒜汁，即好吃又解膩。

5、燉排骨的'湯，下一次還可以用來做頓，美味的打滷麪。

蘆筍燉排骨

材料：蘆筍1把，排骨半斤，蛤蜊幹一些，鹽、糖少許。

做法

1、蘆筍清洗後，切段，大致食指長短。

2、排骨和清洗乾淨的蛤蜊幹放一起，加入清水，上蒸鍋蒸1小時20分鐘。

3、加入蘆筍，繼續蒸10分鐘。

4、加入鹽和糖，因爲蘆筍有少許的苦味，加糖可以綜合。

5、將沸水撈煮的麪條直接泡入即可。

清燉排骨的做法3

主料：

黃豆、小排

配料：

鹽、薑片

做法：

1、黃豆浸泡過夜；

2、小排飛水，洗淨浮沫；

3、鍋中放足水，下排骨，黃豆，薑片，大火煮滾後改中火，保持翻滾沸騰狀態至湯汁乳白（15分鐘左右）

4、改小火，慢燉2小時左右，加鹽調味即可

注意：

慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈；必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色。