牛排骨燉胡蘿蔔的做法
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牛排骨燉胡蘿蔔的做法,胡蘿蔔牛骨湯是一道家常美味,孕婦牛排bai骨湯可以與胡蘿蔔一起燉,口感清香鮮美,營養價值高,對孕婦及胎兒發育有好處,以下分享兩個牛排燉胡蘿蔔的做法,大家快動起你們的雙手來學習吧。
牛排骨燉胡蘿蔔的做法1
主料
牛排骨(適量),蘿蔔(適量)
輔料
生薑(適量),大蒜(適量),蔥(適量),花椒(適量),八角(適量),料酒(適量)
廚具
砂鍋
步驟
1、牛排骨洗淨備用。
2、牛排骨加點料酒冷水下鍋,水開後取出排骨洗淨。
3、鍋內放點油,下生薑和冰糖。
4、倒入牛排骨炒幹水份,倒入料酒。
5、倒入鮮味生抽,加一點點豆瓣醬和一點醋炒幾下。
6、加熱水沒過食材,移入砂鍋,加入裝了花椒、八角、大蒜的調料包,水開後小火同煮30分鐘。
7、蘿蔔去皮切滾刀塊。
8、加入蘿蔔再煮至蘿蔔熟爛,大火煮一會兒收幹湯汁即可,我大概又燉了30分鐘。快熟時可視情況加適量鹽。
菜譜簡介
先來說說這牛排骨的來歷,這是過年的時候公公大人和三叔一起買的一頭牛身上的,這頭牛吧,口感什麼的超好,完勝市場上買過的任何牛肉,就是稍微肥了點。但也正因如此,牛肉特別的香嫩,瘦肉中往往夾雜着些肥肉,曾經有一塊稍微醃了一下再煮過的肉一度被我認爲是舌頭,呵呵。這幾根排骨被砍成段分包冰在冰箱裏,做了兩次和蘿蔔一起紅燒的,那個香啊,特滿足。
小常識
蘿蔔做法技巧
1、蘿蔔可生食,炒食,做藥膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯,也可作配料和點綴。
2、蘿蔔種類繁多,生吃以汁多辣味少者爲好,平時不愛吃涼性食物者以熟食爲宜。
3、蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利於營養吸收。
4、白蘿蔔宜生食,但要注意吃後半小時內不能進食,以防其有效成分被稀釋。
蘿蔔的作用
1、增強機體免疫功能:
蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力;
2、幫助消化:
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化;
3、幫助營養物質的吸收:
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌:
蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
蘿蔔食用禁忌
蘿蔔性偏寒涼而利腸,脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。
牛排骨燉胡蘿蔔的做法2
燉牛骨的用料
牛排骨 500克
小蘿蔔 1個
枸杞 少許
鹽 適量
香菜 少許
胡椒粉 少許
燉牛骨的做法
步驟1、新鮮的牛排骨洗淨後,用清水浸泡2小時,這樣可以充分的把牛肉裏的血水浸泡出來,期間水色變紅後換一換水。
步驟2、鍋里加人足量的`水,涼水下入牛排,水燒開後面上會浮起很多的血沫,我們拿個勺子把這些血沫都撇乾淨來。
步驟3、把撇淨血沫的牛排連同湯全都倒入砂鍋,大火燒開後,蓋上蓋轉小火燉1.5-2個小時,燉至牛排骨軟爛脫骨。
步驟4、蘿蔔洗淨去皮,切成滾刀塊下入鍋中,此時調入適量的鹽,蓋上蓋繼續燉15分鐘左右,至蘿蔔軟爛。
步驟5、最後加入少許清洗過的枸杞,開蓋煮2分鐘,按個人口味調入少許的糖或雞精即可。
步驟6、出鍋,撒少許胡椒粉和香菜。不僅可以增加香味,也是能讓人溫暖的好食材。
燉牛骨的烹飪技巧
清燉的牛排湯,食材一定要新鮮,焯水的湯要保留,多餘的調料不要加,放鹽的時間點要把握。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
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