蘿蔔燉牛腩的家常做法
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你知道蘿蔔燉牛腩的家常做法嗎?蘿蔔燉牛腩是一道以蘿蔔和牛腩爲主材料的家常美味小菜,其味道香甜可口,很受人們喜歡。很多人不會做蘿蔔燉牛腩,下面是小編幫大家整理的蘿蔔燉牛腩的`家常做法,希望能幫助到有需要的朋友。
蘿蔔燉牛腩的家常做法1
一、蘿蔔燉牛腩的家常做法
薑切片,大蒜切片,牛腩冷水中泡30分鐘,將牛腩洗淨,冷水下鍋煮開,煮至變色後撈出,切成方塊,鍋內倒油,燒至7成熱,姜蒜片、辣椒段、花椒爆香,牛腩放進去煸幹水分,放豆瓣醬炒勻,放茴香、桂皮、八角、生抽、料酒、冰糖拌勻,加清水燉煮1小時,放蘿蔔燉煮15分鐘,收汁盛出。
二、蘿蔔燉牛腩的食材
牛腩400克,蘿蔔半個,大蒜2瓣,姜1塊,幹辣椒3個,花椒1克,八角2個,桂皮1小塊,茴香1克,冰糖適量
三、這種蘿蔔燉牛腩的步驟
1.姜1塊切成薑片,大蒜2瓣切蒜片,幹辣椒3個剪段,蘿蔔切成塊,牛腩冷水中泡30分鐘。
2.將牛腩洗乾淨,放入裝有冷水的鍋中煮開,煮至變色後撈出,切成2釐米左右的方塊。
3.鍋內倒入適量油,油溫燒至7成熱,姜蒜片、辣椒段、花椒1克放進去爆香,將切好的牛腩進去煸幹水分,放入豆瓣醬1勺翻炒均勻,放入茴香1克、桂皮1小塊、八角2個、生抽1勺、料酒1勺、冰糖拌勻。
4.最後加入適量清水燉煮1小時左右,放入蘿蔔燉煮15分鐘,大火收汁,調入鹽1勺和雞精1勺,拌勻即可。
四、小貼士:
做這道菜,牛腩一定要焯水後再放入鍋中燉煮,這樣煮出來的肉湯才清澈。如果喜歡口味豐富一點的,還可以加入其它的食材一起煮,比如胡蘿蔔等。
蘿蔔燉牛腩的家常做法2
一、原料
白蘿蔔 一個 牛腩 450克 生薑 適量 八角 二粒
二、步驟
1.先把牛腩洗乾淨,再控幹水分,再切成塊備用。
2.把蘿蔔稍稍打一點皮,也切成塊備用。
3.再把生薑打皮切成片,八角,花椒準備好。
4.鍋燒七成熱。放少量花生油,先下配料小火煸出香味,轉大火把牛腩塊放進來翻炒二分鐘。 再把白蘿蔔放下去翻炒二分鐘,放鹽,放一勺醬油和半勺雞粉,翻炒均勻。
5.再把所有食材鏟進高壓鍋,蓋蓋子煲二十分鐘,中小火爲好。
6.時間到了,等高壓鍋裏面的水蒸氣出完了,再倒進大碗裏,可以開吃了。味道太棒啦。
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