家庭版手撕牛肉乾
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家庭版手撕牛肉乾怎麼做呢?減肥的時候,不少朋友忍不住,就想着各種減脂能吃的零食。牛肉乾其實可以在減肥的時候能吃,但是外面買的牛肉乾添加劑太多了,不如自己在家自己做。下面跟小編一起來看看家庭版手撕牛肉乾吧!
家庭版手撕牛肉乾1
食材清單
牛後座2斤
白芝麻20g
料酒30g
生薑3塊
老滷膏1/2袋
麻辣小龍蝦調味料70g
水750g
油150ml
大蒜5瓣
花生碎80g
幹辣椒5g
製作步驟
步驟1、牛肉切成小條,一定要順着牛肉的紋理切,不要切斷紋理,然後用冷水反覆清洗2遍。
步驟2、冷水入鍋,加入30g料酒、生薑,中火將牛肉煮開。
步驟3、煮開後5分鐘關火,倒掉血水,把牛肉撈出,用清水清洗乾淨。
步驟4、半袋老滷膏加入750g水攪勻,煮開,放入處理乾淨的牛肉,滷製30分鐘。
步驟5、撈出牛肉晾涼,順着牛肉的肌理把牛肉撕成細條。
步驟6、鍋裏直接放入花生,小火炒香即可,取出備用。
步驟7、鍋裏倒入油,放入大蒜、幹辣椒爆香。加入麻辣小龍蝦調料炒出顏色,放入牛肉絲,中小火煸10分鐘左右,至牛肉水分煸幹。
步驟8、加入花生、白芝麻,繼續炒5分鐘即可。
小貼士
1.手撕的牛肉越細越好吃,如果實在不想撕,就切成小拇指粗細的牛肉條也是可以的。
2.做手撕牛肉最好選用沒有什麼筋的牛後座肉。
3.炒好的牛肉乾晾涼後,可以裝入保鮮盒冷藏,3天內吃完即可。
4.不吃辣的`盆友們可以去掉幹辣椒,少放些麻辣小龍蝦調味料。
家庭版手撕牛肉乾2
用料
牛肉 | 1000克 |
生抽 | 1勺 |
辣椒粉 | 1-3勺(看你吃辣程度而定) |
料酒 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
花椒粉 | 1勺 |
魚露(點睛之筆) | 0.5勺 |
洋蔥 | 半個 |
大蔥 | 0.5根 |
大蒜瓣 | 20粒拍扁 |
五香粉 | 2勺 |
牙籤 | 若干根 |
糖(減肥可不加) | 10克 |
起早去市場買兩斤新鮮牛肉,越新鮮越好
準備好各種調料,還有魚露醬油這些沒有拍出來調料不限牌子,中餐不比西餐,沒這麼嚴格,可隨意,自己喜歡的調料就可以放! 牛肉切成長條,順着紋理切
把牛肉分成兩份,一份把麻辣調料撒上去,手按摩抓均勻。放冰箱醃製5-12小時。 五香醃製方法同麻辣。把辣椒粉之類的辣味替換成五香粉。
另外一份做成五香的,老人孩子不吃辣,可別做少了喲,娃很愛吃。
牙籤提前泡水半天,多長時間都可以,溼潤就行,爲的是烤的時候不會把牙籤烤焦。
把肉串入牙籤,1塊串一個牙籤,兩個也可以。但是不要超過兩塊肉,太多不容易熟。
把肉放到烤架上,排列好
不要太擁擠 排列好
非常壯觀 烤箱預熱,140℃。大概2小時10分鐘左右,有熱風功能的開啓熱風功能,沒有風怎麼能叫風乾呢哈哈哈~~沒有熱風的同樣參考時間溫度,具體情況看你自己烤箱脾氣而定。
把肉放入烤箱。底下放個托盤,托盤上鋪上錫紙,不然你洗烤盤會很累
開始去烤
烤一會就開始滋滋滋冒油,這時候水份和油會大量排出,非常非常非常香,忍住。別沒熟就偷吃啦
一個小時的狀態
一個小時還是比較溼潤的,手捏一捏,有點軟,不夠幹身,還得繼續烤。
兩個小時的時候基本很乾了,非常香,可以拿出來了。如果你喜歡非常超級硬的,可以低溫繼續烤多半個小時。
是不是還不錯 撕開~~~哇哦
手撕牛肉乾,撕着吃才香
我的出來成品400克左右,成本太高了,女兒說她捨不得吃,哈哈
保鮮袋裝好
保鮮袋密封裝好,室溫保存。15天應該沒問題。
看看,是不是超級棒啊,週末下酒電影更配哦
自己做完全無添加,健康,純牛肉!放心肉!
下酒也很棒! mum~~~不要太健康,太好吃
我娃可愛吃了
牙籤取下來。
完美,適合大人老人小孩的健康零食,趕快做起來吧做了記得下方點傳作品交作業哦
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