瀋陽有什麼美食
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瀋陽有什麼美食,瀋陽是遼寧的省會自然是少不了美食,再加上瀋陽人喜歡吃美食,好吃的東西遍佈大街小巷,而且瀋陽美食特色鮮明,來這裏旅遊的人都能大飽口福。本文內容爲大家逐一介紹瀋陽有什麼美食。
瀋陽有什麼美食1
李連貴燻肉大餅
李連貴燻肉是一種色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩的美食,大餅皮面金黃、圓如滿月、層層分離,吃的時候,配上內醬、蔥絲,再喝上一碗小米綠豆大棗粥十分愜意。燻肉大餅在瀋陽家喻戶曉,其燻肉用10餘種中藥煮肉,皮肉剔透、肥而不膩,大餅則用煮肉的湯油加麪粉、調料製成軟酥,外酥裏軟。
老邊餃子
老邊餃子是瀋陽著名的特色小吃,於清道光年間傳入瀋陽,從創制至今約有160多年曆史。老邊餃子選料講究,製作精細、造型別致、口味鮮醇。中國著名藝術大師侯寶林品嚐過老邊餃子後,對其稱讚不已,席間餘興未盡,揮毫寫了八個大字:“邊家餃子,天下第一。”
冷麪
冷麪是一道朝鮮族風味的特色麪食,冷麪主料爲蕎麥和澱粉,製作時將兩種材料按比例用開水燙制,加入適量鹼煮熟後放在涼水中過涼,再放上各種時蔬配以狗肉,澆上香辣的蒜醬,十分美味。西塔大冷麪是當地很有名氣的餐廳,這裏的冷麪味道廣受食客追捧,到了瀋陽不妨品嚐一下。
鍋包肉
鍋包肉是道很經典的東北菜。傳統的做法是將豬裏脊肉切片醃製入味,裹上面衣下鍋炸至金黃色撈起,再下鍋拌勾芡即可。成菜色澤金黃,與放番茄醬等糖醋汁的鍋包肉相比,更香酥可口。
瀋陽回頭
瀋陽回頭相傳是由一金姓人創制於清朝光緒年間,做法是將麪粉揉成團,用手將其按扁、擀平、抽薄、上餡,最後摺疊成長方形,再把兩頭包緊製作而成。其爲瀋陽當地的清真小吃,色澤金黃,口味鮮香,備受食客歡迎。
白肉血腸
白肉血腸被稱爲東北兩寶,源於滿族薩滿的祭典,都要殺一頭閹後的公豬作貢品。白肉就是用清水煮大塊的豬五花肉,血腸則取豬腸灌上豬血,兩者一起煮熟。白肉肥而不膩、血腸口感脆嫩,再配上韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料,口感極佳。
大拉皮
經典東北菜名菜之一的大拉皮,清爽味美。做法十分簡單,將木薯澱粉爲主的大拉皮煮熟,泡水放涼後切絲,加配菜胡蘿蔔、黃瓜、黑木耳絲等,用碎蒜,香醋,鹽和香油等調味便可吃,勁柔爽口,簡單味美。
殺豬菜
黑龍江人特別喜歡吃殺豬菜,起初這個起源於東北農村的吃法,把剛殺好的豬肉斬成大塊,加水放鹽,然後邊煮邊往裏面切酸菜,等到肉爛菜熟後,再把灌好的'血腸倒進鍋內煮熟。出來後就是一盤盤鄉情濃郁的美味。
老山記海城餡餅
老山記海城餡餅是瀋陽市傳統風味小吃,餡餅製作時用溫水和麪,選豬、牛肉爲鴛鴦餡,再取香料十餘種煮制。內裏的蔬菜餡,隨季節變化,選豆芽、韭菜、黃瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配製,使餅餡葷素相配,濃淡相宜,高檔品還以魚翅、海蔘、大蝦、乾貝、雞肉調餡,其味道更是鮮美無比。
馬家燒麥
馬燒麥原稱馬家燒麥,是瀋陽市特殊風味的回民小吃,由馬春創制於1796年。製作時用開水燙麪,大米粉作撲粉,選用腰窩、紫蓋、三叉三個部分的牛肉剁碎作餡,加調料用清水浸煨,攏皮捏餡時留大纓。有皮亮、筋道、餡鬆、醇香等特點。
瀋陽有什麼美食2
NO1、鍋包肉
鍋包肉大家都知道,這是一道很多人都知道的經典東北菜,傳統的做法用的豬裏脊肉,將裏脊肉醃製一下,然後裹上面衣下鍋炸,成菜色澤金黃,瀋陽鍋包肉和一般用糖醋汁醬料做的鍋包肉比起來更加的香酥可口,也更地道。
NO2、李連貴燻肉大餅
李連貴燻肉大餅,在瀋陽幾乎是無人不知,無人不曉,也會當地的特產小吃。李連貴燻肉大餅用料講究,燻肉是用10多種中藥熬煮成的,煮成的燻肉很入味,香而不膩,大餅是用豬肉的湯加上面粉做的,所以他家的肉餅不管是燻肉和大餅都很好吃,外酥裏嫩,成爲了瀋陽特色小吃之一。
NO3、瀋陽回頭
瀋陽回頭是一種清真小吃,一般在瀋陽街頭銷售,歷史悠久,在當地是不得不吃的一種美味。瀋陽回頭是怎麼做的呢?將上等的麪粉做成麪糰,然後將劑子按扁、擀平、抽薄、上餡,把包了餡兒的面卷折成長方形,色澤金黃,口味酥香。
NO4、老邊餃子
老邊餃子歷史悠久,據說已經有一百多年的歷史了,是瀋陽當地的老字號美食之一。瀋陽的老邊餃子館在全國都非常有名,來到這裏一定要好好嚐嚐,它用料好,餡料是用特製的湯煸做的,吃起來口味醇香,鮮美可口。
NO5、殺豬菜
在東北地區,殺豬菜是很普遍的一種特色菜餚,殺豬菜源於東北農村,從前,農村人殺豬之後把豬肉切成大塊放進鍋裏,加水,然後放上酸菜、血腸一起燉。殺豬菜是地道的傳統風味,現在的殺豬菜在口味上有了很多的創新,更受歡迎了。
NO6、鹹魚餅子
鹹魚餅子是瀋陽特色小吃,這是一種很普遍的小吃,味道獨特,走在瀋陽的街頭基本上都可以看到。鹹魚餅子是用新鮮的海魚做成的,海魚是用鹽醃製過的,然後把它曬乾,製作的時候放進鍋裏面煎一煎,等到兩邊都煎至金黃色就可以了,和玉米麪餅子一起吃。
NO7、小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇是地道的東北菜餚,基本上沒有去過東北的人都知道,小雞燉蘑菇用的是幹蘑菇,以野生榛蘑最好,配上等的雞肉、土豆、紅薯和粉條一起燉,雖然製作簡單,但是營養價值很高,聞起來清香撲鼻,粉條口感Q滑,湯汁醇香,色香味俱全。
NO8、馬家燒麥
馬家燒麥是瀋陽老字號,也是傳統回民小吃之一,馬家燒麥採用的餡料主要是牛肉,主要用到了腰窩、紫蓋、三叉三個部分的牛肉,加入調味料,製作成的馬家燒麥皮薄餡多,口感筋道,餡料松香,比起一般的燒麥,馬家燒麥在味道上更有特色。
NO9、白肉血腸
白肉血腸是東北人都喜歡吃的一種美味,在從前,白肉血腸是滿族薩滿的祭典用品,白肉就是新鮮豬五花肉,血腸用的是灌上了豬血的豬腸,將白肉和豬血腸混合在一起煮就可以了。白肉吃起來肥而不膩,血腸脆香,配上韭菜、腐乳和辣椒油一起吃。
NO10、楊家吊爐餅
楊家吊爐餅是瀋陽特色小吃,餅是在炭爐上烤制而成的,大餅呈黃色,餅色新鮮,吃起來外焦裏嫩,味道非常鮮美。楊家吊爐餅一般需要配上其他東西一起吃,比如肉末、雞蛋、滷子或者是雞蛋糕,最常見的就是好吃的雞蛋糕,非常好吃。
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