麻辣燙怎麼做

麻辣燙怎麼做，你知道嗎？麻辣燙是四川地區的特色食物，口味講究麻又辣，是有很多食材在高湯裏一起煮的，非常的下飯。麻辣燙的做法非常簡單，有很多種口味，下面小編帶來了麻辣燙的做法。

麻辣燙怎麼做1

麻辣燙的靈魂是什麼？

當然是牛奶！烹飪時放一袋牛奶！湯汁喝精光！PS.我這是兩人份的量??

湯汁喝精光的麻辣燙的做法

菜洗淨切好

土豆片切好泡水，寬粉泡水

蔥薑蒜切片

喜歡吃辣的可以用辣的底料，喜歡醇香的可以用菌湯底料 牛奶倒入一個大碗中，加入溫水，牛奶和水的比例1:2 這時，再調一碗芝麻醬，平時在店裏喜歡加多少芝麻醬，就調多少o(≧v≦)o

鍋中放油，油熱後放入蔥薑蒜炒香

倒入火鍋底料、蠔油炒均勻

倒入配好的牛奶和水，中火或大火煮開，一定要看着鍋！牛奶很容易冒！ 這時，方便麪裏的粉包，可以放一點點，也可以不放

煮開後先下入不好熟的菜，我先下的土豆片、粉絲、荷蘭豆，隔了一會兒放了方便麪

下入其他菜

青菜一般煮1分鐘左右就好，在還差半分多鐘的時候，倒入調好的芝麻醬，慢慢攪拌均勻

盛出來就可以吃啦！筷子和勺子都是必備！筷子吃料！勺子喝湯！大寫的滿足！

小貼士

麻辣燙放什麼菜都行！家裏有什麼菜，就放什麼菜！牛奶和水可以1:1，味道更醇！牛奶是麻辣燙的靈魂！必不可少！

麻辣燙怎麼做2

麻辣燙的製作方法

而實際上，麻辣燙的精髓不在於煮，而在於湯料。它是用七日以上之陳湯，當日先做調料，用布襄包裹，浸入其間，致之於釜，待沸騰，依蛋、丸及各種食材下鍋燙熟之快慢，依次放入，作七八成熟即撈起，再取調羹將蒜泥薑末佐之，在上面撒少許熟芝麻，一碗色香味俱佳的`上等美味就做成了，令人食指大動。麻辣燙看起來嬌嫩欲滴，聞起來濃香四溢，嚐起來辣氣卻是愈演愈烈，直至意猶未盡，不得不望辣興嘆矣，不得已而棄之。

製作麻辣燙，其實也簡單，青菜魚肉，不論葷素，不論是不是相干，它都被穿在細細的籤子上，一股腦兒地推進高溫裏，真正是赴湯蹈火。沒有什麼講究的烹調過程，它們就這樣粗糙地被攪和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分開。就如這個世界，美的、醜的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、壞的、紅的、綠的、藍的、紫的、黑的、白的;帝王將相、販夫走卒、三教九流、五花八門地湊在了一塊兒，慢慢融合，相互滲透，不分彼此，你中有我，我中有你，最後都變成又麻、又辣、又鮮、又爽的美味，這些不相干的食材，卻麻辣燙構成一個和諧的整體，涌進饕客們的胃裏、心裏、記憶裏。

麻辣燙的製作方法

在氣候陰溼多霧的巴蜀地區，長年勞作的船工和縴夫，壘成竈臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調料，涮燙食之。既可果腹，又可驅寒、祛溼。後來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲，後來發展成了今天我們在大街小巷經常看到的麻辣燙了。