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原料:鮮蝦250克、芝麻75克、蛋清100克,食鹽、雞精、料酒、糖少許。
做法:
1.鮮蝦去殼,加入食鹽、雞精、料酒、糖調味(料汁要浸入味)。
2.將蝦逐個取出,拖上蛋清,粘上芝麻備用。
3.起油鍋,待油鍋至五六成熱時,將蝦投入,炸成金黃色即可。
特點:外香脆,裏鮮嫩,是適合3歲以上孩子的經典營養菜。
點評:
蝦富含有蛋白質、鈣、磷等礦物質和維生素A、B等。芝麻不僅香味誘人,還含有豐富的不飽和脂肪酸和卵磷脂,有助於增強記憶力。
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