關於青椒炒蝦仁的做法
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青椒炒蝦仁的做法
每個媽媽都有一兩道的私房小菜,雖然平凡普通,但總能使在外的遊子心心念念。青椒炒蝦仁就是一道再普通不過的家常菜,對於手藝精湛的媽媽們來說,這道菜遊刃有餘,但年輕的小朋友們要做這道菜,可要學一學以下的.做法,下面我們一起來了解一下青椒炒蝦仁的做法吧!
主料:蝦、青椒
輔料:蛋清適量、鹽適量、生粉適量、雞精適量、料酒適量
1、活蝦買來洗乾淨放到冰箱冷凍室20-30分鐘,冰過的蝦拿出來剝蝦仁更容易,去蝦頭,剝蝦殼,開背去蝦腸。
2、剝好的蝦用蛋清,少許鹽,生粉,料酒上漿。
3、青椒洗淨切小塊。
4、燒熱鍋,放油,熱鍋冷油下蝦仁,把蝦仁劃撒,稍稍變色起鍋。
5、用剛纔劃蝦仁剩下的油煸炒青椒,然後放劃過油的蝦仁一起快速翻炒幾下,調入鹽,雞精,勾個薄芡出鍋。
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