鱈魚肉中有什麼營養
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鱈魚肉中有什麼營養,我們每一頓的飯菜裏面都是有肉有素的,均衡搭配纔是對身體好的,鱈魚是一種具有很高營養價值的魚肉,小編和大家一起來看看鱈魚肉中有什麼營養的相關資料,一起來看看吧。
鱈魚肉中有什麼營養1
1、鱈魚選購技巧
鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素,營養豐富、肉味甘美。對於寶寶來講,沒有刺,不會有危險,富含了1歲前寶寶需要的各種營養物質。是寶寶海鮮類產品的首選。
通常選用進口鱈魚,價格在100元左右每斤(具體地區價格不同),切記不要選用20-30每斤的鱈魚,那些爲工業鱈魚,寶寶吃了會拉肚子,並且沒有任何營養。真正的好鱈魚並不是越白淨越好,因爲可能通過了工業藥劑浸泡,天然的鱈魚肉質比較緊緻,並且蒸後肉不會散,出油量並不大。(如果蒸後肉都散開了 並且油量非常大 說明不是新鮮的了 最好不要給寶寶食用了)
2、鱈魚肉鬆製作過程
1、最好選用鱈魚的中段,肉質鮮美,屬於鱈魚的上品。(通常中段價格較高,但是考慮到寶寶每次吃的量很小,還是不要選用尾部的較好,中部刺較少)
2、鱈魚買回通常爲冰凍,先要常溫解凍10-15分鐘,之後上鍋蒸10分鐘左右,用筷子能扎透魚肉,並且內部變的鬆軟爲好。
3、將蒸好的鱈魚肉用輔食機打碎(或者用勺子碾碎,一定要仔細挑刺),晾涼。
4、我是使用的砂鍋,待砂鍋溫熱後,加入少量橄欖油(把鍋底塗抹均勻的油量就可以)
5、最重要的一步,倒入鱈魚後要不停的翻炒,而且用小火,通常會粘鍋(因爲給寶寶吃 不能放太多油的緣故)要一直不停的翻炒,把粘鍋的第一時間剷起來,繼續炒,中途可以把火關掉,用餘溫翻炒,大約需要10-15分鐘(很累的過程 第一次就是因爲翻炒的慢了,結果一整塊鱈魚肉鬆都糊了,吃起來有些苦)
6、肉鬆變爲金黃色就可以出鍋了,不需要時間過長,因爲蒸過的鱈魚本來就是可以食用的。放在吸油紙上吸出多餘油脂,放入密封容器內保存,每次給寶寶加入米粉或者粥內食用,起到調味的作用,我家滿寶非常喜歡吃,每次都直接抓一點放嘴裏。
3、鱈魚的營養價值
鱈魚的營養價值及功效,銀鱈魚是人們日常生活中較爲常見的魚類,銀鱈魚的肉質細膩、味道鮮美,其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D,是一種難得的保健魚類,建議大家經常食用。
營養專家指出,它的蛋白質含量非常高,而脂肪含量極低至少於0.5%,幾乎等於鯊魚肉。更重要的是,鱈魚的肝臟含油量高達45%,同時含有A,D和E等多種維他命。
銀鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,還含有兒童發育所必需的各種氨基酸,其比值和兒童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
4、烤鱈魚的做法
主料:鱈魚100g
輔料:油少許、麻辣鮮適量
步驟:
1、將鱈魚解凍,去掉魚鱗。
2、放在盤中上鍋蒸。
3、蒸十分鐘左右,倒出盤中的水。
4、上在刷上一層油。
5、撒上麻辣鮮。
6、烤箱210度預熱,烤十分鐘左右。
鱈魚營養價值高,含有維生素D、蛋白質,高於所有魚類營養,今天改以往做法,烤鱈魚吃,放些麻辣鮮,烤箱烤制一下,鮮香美味,跟外邊的燒烤沒有區別,香味誘人,非常受家人的喜愛。鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素,營養豐富、肉味甘美。鱈魚中含有豐富的鎂元素,不僅可以對心血管有一定的保護的作用,而且還可以有預防高血壓的功效,對於心臟疾病有很好的保健的作用,不僅營養豐富,而且還是很不錯的`降壓護心的食材,大家可以放心的食用哦。
鱈魚肉中有什麼營養2
1、有助生長髮育
鱈魚中富含豐富的蛋白質,肉質細滑容易消化,適合老人小孩食用,能有助於兒童青少年生長髮育。
2、提高智力
鱈魚中含有豐富的DHA,DHA有促進腦部發育的作用,所以常吃鱈魚能使人變得聰明,同時又能保護視力。
3、預防心血管疾病
鱈魚中含有豐富的鎂元素等礦物質,這些能起到預防高血壓、心肌梗死等疾病的作用,能很好的對心血管系統有起到保護作用。
鱈魚的營養價值
鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素,營養豐富、肉味甘美;魚肉中含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
肉:活血祛瘀;鰾:補血止血;骨:治腳氣;肝油:斂瘡清熱消炎。鱈魚肝可用於提取魚肝油(含油量20~40%),富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用,其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌。鱈魚肝油製成的藥膏能迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺含有大量的胰島素,可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素,有較好的降血糖作用,用於治療糖尿病。
鱈魚低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,還含有兒童發育所必需的各種氨基酸,其比值和兒童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
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