泡椒鳳爪有腥味怎麼辦 泡椒鳳爪有營養嗎
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【導讀】:雞爪很多人愛吃,在過年的時候就會吃,不過雞爪自己也是可以在家裏面自己製作的,做成泡菜的形式,下面一起來看看吧!
很多人會選擇在家裏面自己製作泡椒鳳爪,不過有的時候就會有一股腥味,那麼最好的就是選擇仔細的進行清洗,鳳爪清洗乾淨剪去指甲,一分爲二的切開,鍋里加清水放鳳爪、姜塊、,八角(去腥味),水開後倒一湯白酒(去腥味)1勺的鹽和白糖,煮10分鐘左右就可以。因爲煮鳳爪的時間短了嚼不爛,時間太久了肉太爛沒嚼勁,8-10分鐘的時間剛剛好 。
一般是在煮好之後進行冷水過一遍,雞爪的表皮的偉大就會變得很好,而且也是比較方便的,在泡菜的時候也是可以放其他的食物。冷水浸過的鳳爪肉口感更加勁道,脆口好吃!用大一點的盆碗,倒入泡椒和泡椒汁,一點白醋,泡椒汁不多的話可以加點涼開水,調汁水時一邊調一邊嘗,酸度要足,鹽味略鹹即可 。
有營養,泡菜是會有很高的營養的,雞爪就是能補充充足的蛋白質,也是很好的食物,對皮膚的好處還是很多的。雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃能軟化血管。同時,還具有美容功效,膠原蛋白在酶的作用下,能提供皮膚細胞所需要的透明質酸,使皮膚水分充足保持彈性,從而防止皮膚鬆弛起皺紋。
不過泡菜裏面的亞硝酸鈉還是很多的,泡菜是能開胃,很多人愛吃,可是鹽分過多也是會有很多的問題,不建議經常吃。因此泡椒鳳爪也可以說是一種營養的食物,但是由於在製作過程中一些營養會流失,而且還會增加一些有害物質,因此泡椒鳳爪並不能被稱爲是一種很健康的食物。
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