只要5步就可以學會水果拼盤做法

只要5步就可以學會水果拼盤做法，逢年過節都會在家中宴請好友，這時候飯後水果就顯得很重要，一個漂亮的水果拼盤不僅能夠愉悅心情，還可以使客人吃得更香，以下是隻要5步就可以學會水果拼盤做法的相關知識分享。

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一、選料

從水果的色澤、形狀、口味、營養價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應協調。最重要的一點是水果本身應是熟的、新鮮的、衛生的。同時注意製作拼盤的水果不能太熟，否則會影響加工和擺放。

二、構思

製作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術性地結合爲一個整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進其食慾。水果拼盤雖比不上冷拼和食品雕刻那樣複雜，但也不能隨便應付，製作前應充分考慮到宴會的主題，並進一步爲其命名。

三、色彩搭配

大部分人將水果作爲飯後食品，也就是人們在酒足飯飽之後纔想到食用水果。這時大多數的人已沒有多少食慾，這就爲我們設計水果拼盤提出了一個難題：怎樣的色、香、味、形、器才能重新將人們的食慾引起？水果的色、香、味是我們所無法改變的，若改變了可能也失去了本身的意義。但我們可以根據想象將各種顏色的水果藝術地搭配成一個整體，通過豔麗的色彩來再次將人們對食物的慾望喚起。水果顏色的.搭配一般有“對比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三種。紅配綠、黑配白便是標準的對比色搭配；紅、黃、橙可算是相近色搭配；紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。

四、藝術造型與器皿選擇

水果拼盤根據選定水果的色彩和形狀來進一步確定其整盤的造型。整盤水果的造型要有器皿來輔助，不同的藝術造型要選擇不同形狀、規格的器皿。如長形的水果造型便不能選擇圓盤來盛放。另外還要考慮到盤邊的水果花邊裝飾，也應符合整體美並能襯托主體造型。

至於器皿質地的選擇，一方面可根據酒吧的檔次，一方面可根據果盤的價格來確定。酒吧常用的果盤爲玻璃製品，高檔些的有水晶製品、金銀製品。

五、刀功

選好水果、造型和器皿，便可動手製作了、操作時應注意刀功方面應以簡單易做、方便出品爲原則。

只要5步就可以學會水果拼盤做法2

創意水果拼盤圖片及做法

這一系列的水果拼盤主要都用到了草莓還有一些梨和胡蘿蔔製作成的小花的樣子，多彩的配色和充滿少女心的水果小花無不顯示出這些水果拼盤的創意。

　愛心芒果雙花【芒果、樹莓、草莓、火龍果、藍莓、青提、梨】

　　製作方法：

1、先將準備好的水果清洗乾淨，像樹莓和草莓這樣比較難清洗的水果可以使用加了小蘇打的鹼水浸泡清洗。

2、將清洗乾淨的草莓切成兩半，火龍果去取果肉切成小塊，然後用模具在梨肉上壓出小花的樣子並將芒果切成芒果花。

3、將處理好的水果按照圖中的樣子進行擺盤處理，先將芒果擺好然後是草莓和青提，最後再將火龍果、樹莓和壓好的水果花撒在水果拼盤表面。

如果剛好家裏的小蘇打用完了，也可以在清水中加入少量的鹽然後將初步清洗過的水果放入鹽水中浸泡10分鐘左右撈出，撈出後再用清水沖洗一遍。

　繽紛雙芒花【梨、胡蘿蔔、芒果、草莓、荔枝、提子、藍莓】

　　製作方法：

1、先將準備好的水果用淡鹽水清洗乾淨，然後將梨和胡蘿蔔切成片並用模具將梨和胡蘿蔔壓出小花。

2、爲了美觀，我們需要在將水果進行個擺盤處理之前將草莓切成兩半、芒果內劃成花、荔枝剝開一半外殼。

3、最後進行擺盤的時候，按照圖中的樣子進行先後擺放，壓好的小花最後再撒上去點綴就可以。

滿屏的小花使得水果拼盤顯得格外的可愛，這樣的水果拼盤不管是用來做早餐還是當做下午茶都是極好的選擇，高顏值的事物一向有着治癒人心的奇特功效，光是看着就足以緩解緊張的精神和疲憊感。

　　芒果少女心【樹莓、草莓、梨、青提、血橙】

　　製作方法：

1、還是同樣的將製作水果拼盤中用到的水果清洗乾淨，草莓和樹莓用鹼水或鹽水浸泡洗淨。

2、將洗淨的草莓切成片或是切成兩半，血橙按照圖中的樣子用花刀從中間分開，然後在用模具將梨肉壓出小花的樣子。

3、按照圖中的樣子進行擺盤，先放血橙再放青提、草莓和樹莓，最後再將小花撒上點綴。

這份水果拼盤中用到了較多少粉紅色系和水果小花，滿屏的少女心都快要溢出來了，這份水果拼盤不僅充滿創意而且也是極爲簡單的，感興趣的小姐姐們可以嘗試一下哦！