豬肉怎麼挑才能看出好來
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豬肉怎麼挑才能看出好來?很多人都喜歡吃肉,比如牛肉,羊肉,魚肉,豬肉等。其中豬肉幾乎是家家必備的,都會購買回家享用,但是想要買到好的新鮮的豬肉還是十分重要的。一起看看豬肉怎麼挑才能看出好來內容吧。
豬肉怎麼挑才能看出好來1
第一點:用你的眼睛好好看看肉的顏色。
這一點操作起來很簡單,但是也很難,必須要經常買菜的人才能一眼看出來。新鮮的,品質高的豬肉,一般從外觀上看,顏色是相對比較淺一點的粉紅色,或者鮮豔的紅色,如果豬肉的顏色是深紅的或者有點發紫的紅色,基本就可以不用買了,一定是放了很久不新鮮的豬肉,或者是有問題的。再者,好的豬肉肉的紋理看起來也是很規整的,絲絲分明,沒有磨過得痕跡,肥瘦相間的部位,脂肪呈現的是白色或者是乳白色,而不是其它顏色,這種肉肯定是好肉無疑了。
第二點:用你的鼻子聞一聞。
當天宰殺不超過兩個小時的豬肉,用鼻子聞的話,雖然會有腥味,但是基本是肉的香味,不怪。如果是放了幾天的肉,或者是冷凍室拿出來的'肉,不僅會有一股子臭味,而且基本沒有肉的香味。這一點是很好判斷的,有時間去市場買肉大家可以用鼻子甄別一下,好壞肉的氣味區別還是很大的。
第三點:用你的小手摸一摸。
很多人去菜市場買菜買肉,由於嫌髒,基本自己都不動手,讓老闆隨便裝,然後付錢走人。其實,負責任的主婦,都會自己挑選的,相對放心一點。買肉的話,一定要用手摸一摸,就可以感覺到新鮮的肉,首先是溼潤的,不幹,而且不會摸起來發黏,相反,摸起來手感乾燥,不清爽的肉一定就不要買了,品質不佳的。
豬肉怎麼挑才能看出好來2
看肥肉和皮的厚度。如果是肥肉比較厚,皮又比較薄的豬肉說明宰殺的豬比較大,一般比較好吃,且不會有餿味;如果是肥肉很薄、皮比較厚,那味道一般不怎麼好。所以,選擇豬肉時,我們可以選擇肥肉比較厚而皮比較薄的的來買。
看顏色。如果顏色比較光亮,呈鮮紅色,那說明豬肉比較新鮮;如果顏色暗紅,則說明可能是隔夜的。所以,要想挑選到好的豬肉,可以選擇顏色比較光亮的。
看是否滲出血水。如果是新鮮的豬肉,不會滲出血水;如果不是新鮮的豬肉,就可能會滲出血水。所以,想買到好的豬肉,我們要挑選那些看起來比較乾淨的。
聞氣味。要想買到好的豬肉,還可以湊近豬肉聞一聞,如果豬肉沒有多少異味,只有略微的腥味,說明豬肉是比較新鮮;如果聞到一股很濃的腥味,那說明不新鮮,肉質不好。
看彈性。好的豬肉如果你用手輕輕按壓,它會比較恢復原狀,說明豬肉比較好;如果按壓不能恢復原狀,說明彈性不佳,肉質不好。
看手感。要想挑選到好的豬肉,我們可以用手摸一下豬肉。新鮮又好的豬肉一般摸起來不是很溼的,微幹或者稍有溼度,但手裏不會黏黏糊糊的。反之,說明肉質不好。
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