臘八粥怎麼做好吃 鹹臘八粥怎麼做
本文已影響9.41K人
本文已影響9.41K人
【導讀】:臘八粥很多人愛吃,其實也是因爲臘八粥代表的一種節日氣氛,臘八粥的製作方法還是很多的,鹹口的臘八粥也是很好吃的。
臘八粥在臘八時節很常見,不過具體是放什麼材料纔會好吃呢?臘八粥的做法那麼多,哪一種做法纔是好吃的,其實選擇這一種就對了,發芽的蠶豆、白蘿蔔、肉骨頭,核桃仁、芡實、花生米、栗子、青菜、糯米和金針菇等。肉骨頭先洗淨焯水,撇去浮抹,放在鍋內先慢慢煮着。整個熬製的過程需要不斷地用鍋鏟輕輕地攪拌,因爲糯米會粘鍋,很容易燒焦,影響口感和口味。
臘八粥裏面含有大量的豆製品,適量吃還是很有效的,而且幫助身體補充蛋白質,不過豆製品不要一次性吃很多了,不好消化。豆類最不容易煮爛,所以煮粥是要最先煮豆類,如果有生的板栗,要和豆類一起加入。然後依次加入米類→堅果→果乾→蜜餞。最容易熟的最後加入。選擇壓力鍋,普通高壓鍋或者電壓力鍋都可以。高壓燜煮20分鐘左右。在高壓下,豆類會燜的更加軟爛。要想煮出香濃臘八粥,食材與水比例很重要,一般以1:10-15的比例比較合適,如果大米、小米或者糯米等沒有浸泡的話,最好選擇1:15的比例加水,這樣煮出來的粥會比較粘稠。
吃慣了甜口的臘八粥,鹹口的臘八粥就是很特殊的,不過甜口的像是一種甜品,鹹口的就是一道主食,也是另一種風味,和有些地區的菜飯還是比較像的。
原料: 雞胸肉 100克 糯米 100克 玉米 30克 青豆 30克 胡蘿蔔 30克 萵筍 30克 香菇30克 白芸豆 30克 調料: 鹽 料酒 胡椒粉 香油
做法
1、所有的食材進行小改刀,方便燉煮,提前洗好所有的食材,不過鹹口味的臘八粥還是有很多要注意的,肌肉切小丁,香菇泡發後和萵筍,胡蘿蔔切成小粒備用。雞肉粒加入料酒和胡椒粉醃拌一下備用。糯米和白芸豆用清水浸泡20分鐘,加入少許色拉油。
2、依次倒進不好煮熟的食物,和很多的菜粥是一樣的,雞肉還是需要提前進行炒制變色最好,也是能很好的幫助後期臘八粥的燉煮。鍋中燒開水倒入萵筍,胡蘿蔔,香菇,青豆焯燙一下備用。炒鍋倒油倒入雞肉粒滑炒變色盛出備用。砂鍋中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮開中小夥燉煮40分鐘。
3、臘八粥在燉煮的時候是很容易糊鍋的,而且也是會影響口味,最好的是不斷的進行烹煮,可以選擇愛吃的軟爛程度。已粘稠加入雞肉繼續燉煮15分鐘。再把萵筍,胡蘿蔔,香菇,青豆倒進去攪拌均勻。用湯勺不停攪拌以免糊底,再煮上5分鐘,加入鹽,胡椒粉,香油調味即好。鹹味臘八粥就做好了。
臘八節又叫什麼節日 臘八節的風俗是什麼
蝦仁粥怎麼做好吃 蝦仁粥怎麼做給寶寶吃
臘八節是哪個教派的節日 臘八節的由來與傳說
早上吃八寶粥會胖嗎 八寶粥可以減肥嗎
鹹臘八粥的做法 鹹臘八粥怎麼做
臘肉的做法大全 臘肉的家常做法圖 臘肉怎麼做好吃又簡單
紫薯粥變藍色還能吃嗎 紫薯粥怎麼煮才能使紫色 紫薯粥怎麼做好吃
臘八節是幾月幾號 臘八節的由來
藜蒿炒臘肉怎麼做好吃 藜蒿炒臘肉做法竅門
臘八爲什麼要喝粥:臘八到了你知道爲啥要喝臘八粥嗎
臘八可以在孃家過嗎 臘八爲什麼不能回孃家過
臘八蒜用什麼醋好 臘八蒜用陳醋可以嗎
臘八蒜的醃製方法 怎樣泡臘八蒜又綠又脆
臘月二十八是什麼日子 臘月二十八貼窗花的含義
臘八節怎麼發朋友圈 臘八節朋友圈祝福語帶圖片
臘八蒜可以保存多久 臘八蒜的功效與作用
過了臘八就是年! 來看看臘八粥和臘八蒜怎麼做
臘豬腳怎麼醃製 臘豬腳怎麼做好吃
臘八在孃家過對誰不好 臘八不能回孃家是真的嗎
臘八粥寓意着什麼 正宗的臘八粥怎麼做
一歲寶寶能吃百合粥嗎 小孩百合粥怎麼做好吃
臘八蒜的醋能吃嗎 臘八蒜的保質期是多久
八寶粥的配料是哪八樣 正宗的八寶粥的做法和配料