青紅辣椒越辣營養越高
本文已影響4.37K人
本文已影響4.37K人
青紅辣椒越辣營養越高,辣椒是我們日常生活中常見的食物,有很多人喜歡吃辣椒,辣椒的營養豐富,對身體健康有一定的幫助,但也有一部分人怕辣椒的辣味,其實青紅辣椒越辣營養越高。
青紅辣椒越辣營養越高1
辣椒營養又防病
早在1900年,化學家威爾伯·史高維爾發明了測量辣椒素含量多寡的方法,標準辣度使用的單位是史高維爾單位。甜椒中不含辣椒素,因此史高維爾單位爲0;墨西哥辣椒的辣椒素含量爲5000史高維爾單位;而哈瓦納辣椒中辣椒素的含量爲30萬史高維爾單位。但是,這些辣椒同斷魂椒相比就遜色得多,因爲它的辣椒素含量超過100萬史高維爾單位。
對於大多數人來說,辣椒的辣度僅僅是味覺器官可以感受到的,但其實,辣度還是和營養掛鉤的。辣椒中含有豐富的維生素C、β―胡蘿蔔素、葉酸、鎂及鉀;辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用,有助於降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病的風險;在幾個人體試驗研究中發現,有辣椒的飯菜能增加人體的能量消耗,幫助減肥;去年一篇發表於《英國營養學雜誌》上的文章也指出,經常進食辣椒可以有效延緩動脈粥樣硬化的發展及血液中脂蛋白的氧化。此外,以前人們會認爲,經常吃辣椒可能刺激胃部,甚至引起胃潰瘍。但事實剛好相反。辣椒素不但不會引起胃酸分泌的增加,反而會抑制胃酸的分泌,刺激鹼性黏液的分泌,有助於預防和治療胃潰瘍。
牛奶能緩解辣感
當你吃辣椒的時候,你會覺得很熱,並且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實,這樣做的效果並不會很理想。事實上,辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合,並且辣椒素爲非水溶性物質,它只能與脂肪、油類及酒精相結合。這就不難解釋,爲什麼啤酒比水更容易沖淡辣味。
但最好的緩解辣味的食物是牛奶,尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認爲牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結合,而現在的研究發現,真正有效的成分是牛奶中的`酪蛋白。
青紅辣椒越辣營養越高2
大約在5年前,有報道稱,一種產自東印度羣島的辣椒――斷魂椒,可謂是世界上最辣的辣椒――比曾經是辣椒吉尼斯世界紀錄的紅色哈瓦那辣椒還要辣兩倍。
這一報道激起了當時是美國新墨西哥州立大學辣椒研究所主任――保羅·鮑斯藍的興趣。2005年,他的實驗室證實,斷魂椒的確是史上記錄的最辣的辣椒。
除了辣椒之外,胡椒、姜、蒜、芥末等食物都是辣味的,但它們的功效成分和辣椒卻有區別。
姜中的辣味物質薑辣素可以促進血液循環、使面色紅潤,還有增進食慾的作用;大蒜中的的辛辣味物質大蒜素,具有降血壓、降血脂、降血糖和抗癌的多重功效;還有大家常吃的洋蔥,其刺鼻的揮發性物質中二烯丙基二硫化物,具有消毒殺菌的功效,上述食物和辣椒交替着吃,就可從中“全面”獲益。
辣椒是怎麼來到中國的?辣椒的功效與作用
青辣椒怎麼醃製
辣椒致癌還是抗癌 辣椒的功效與作用
九種營養美食讓你越吃越年輕
孕期營養補得越多越好嗎
女性這樣吃辣越吃越健康方法介紹
世界上最辣的辣椒多少度
幹辣椒是不是越煮越辣 幹辣椒煮多久出辣味
夢見青辣椒樹
黑胡椒辣還是白胡椒辣 黑白胡椒的功效與作用
辣椒辣手怎麼越來越痛 辣椒辣手怎麼解決
紅辣椒龍魚怎麼養?紅辣椒龍魚養殖方法
越老越火辣 大齡女星的身材比少女還好
mac小辣椒適合什麼膚色 mac小辣椒口紅價格多少錢
mac小辣椒口紅幹不幹 mac小辣椒口紅好看嗎
世界上最辣的辣椒叫什麼 世界上最辣的辣椒排行榜
貝羅紅辣椒減肥美體膏多少錢 貝羅紅辣椒減肥美體膏怎麼樣
一吃辣椒頭頂就冒煙怎麼回事 吃辣椒上火再吃什麼才能消除
手被辣椒辣到了怎麼辦
餈粑辣椒是什麼辣椒 餈粑辣椒可以做什麼菜
1分鐘吞20個辣椒怎麼回事 吃辣椒有什麼好處
mac小辣椒怎麼樣 mac小辣椒口紅真假辨別
吃辣椒減肥嗎 辣椒減肥菜餚
小S越生娃身材越火辣 拼命減肥私處緊實
長期吃很多辣椒對身體好嗎 女人經常吃辣椒的危害
辣椒色口紅推薦(6款辣椒色口紅色號)
切辣椒手辣怎麼辦
世界上最辣的辣椒
辣條是什麼做的 辣條有營養嗎
mac小辣椒口紅什麼色號 mac小辣椒口紅幹不幹
街拍奶奶級人物 越老越辣裝扮
3款營養燕麥減肥食譜 越吃越瘦美
世界最辣的辣椒