辣椒是怎麼來到中國的?辣椒的功效與作用
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【導讀】:古時候人們說的“辛”就是辣味,但那時候的“辛”,指的是“蒜、蔥、興渠、韭、薤”,並沒有“辣椒”這個物品,原來辣椒是是從外國傳入中國的,那麼辣椒是怎麼來到中國的,又有什麼功
辣椒是明末傳入中國,當時被辣椒稱爲“番椒”,番,就是“海外”的意思。
據明《草花譜》記載:有一種外國傳來的草花——“番椒”,證明此時辣椒已引進中國並且栽培成功,但尚未應用於飲食,僅作觀賞之用。
清乾隆年間,辣椒始作爲一種蔬菜被中國人食用。據載最初吃辣椒的中國人都在長江下游,即所謂“下江人”。
辣椒原產於中南美洲熱帶地區,明代從中東分出兩條路線傳入中國:一路經中亞絲綢之路進入中國西北,從新疆、甘肅、陝西沿黃河南下向中原包圍;一路則經馬六甲海峽從東南亞進入南中國,從雲南、廣西和湖南等地栽培,然後逐漸向全國擴展。(長江以南地區的辣椒傳播路徑很可能是從浙江到湖南,以湖南爲次級中心,再分別向貴州、雲南、廣東、廣西以及四川東南部地區傳播,湖北和四川其它地區可能是由浙江朔長江而上直接傳播的,廣東的辣椒也可能是從浙江沿海岸線傳過去的
1、促進血液循環助長壽,可以改女性怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀,又能增進腦細胞活性,有助延緩衰老,紓緩多種疾病;
2、治療咳嗽感冒,辣椒含有豐富的維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇;
3、預防膽結石,青椒含有豐富的維生素,尤其是維生素C,可使體內多餘的膽固醇轉變爲膽汁酸。
4、改善心臟功能,以辣椒爲主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及維生素E,製成“保健品”,食用後能改善心臟功能,促進血液循環。
5、健胃、助消化,辣椒對口腔及胃腸有刺激作用,能增強腸胃蠕動,促進消化液分泌,改善食慾,並能抑制腸內異常發酵。
我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查,發現這些普遍喜食辣椒的省區,胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。
這是由於辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放,有利於促進胃黏膜的再生,維持胃腸細胞功能,防治胃潰瘍。
這是由於辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放
辣椒既可做主菜,也可以用來做配菜或湯。
夏季應儘量用辣椒做配菜,並選擇具有滋陰、降燥、瀉熱等功效的食品。
口腔潰瘍、腸胃不適、長有痤瘡的人羣不適用辣椒。
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