牛肉燉土豆怎麼燉好吃又爛
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牛肉燉土豆怎麼燉好吃又爛,牛肉和土豆都是營養豐富的食物,在外面吃過一次之後就念念不忘,這酥香足以讓人舔指,古有異獸饕餮,這是家裏常備的食譜,現在分享牛肉燉土豆怎麼燉好吃又爛方法。
牛肉燉土豆怎麼燉好吃又爛1
土豆燉牛肉
原料:牛肉、土豆、西紅柿、蔥、八角、花椒、料酒、生抽、醬油、生薑。
做法步驟:
第1步、牛肉切塊清洗乾淨,鍋中燒開水,下牛肉燒開去血水,再把牛肉撈出控水。
第2步、配料準備齊全。土豆削皮切塊泡水。
第3步、燒開水,下西紅柿,撈出去皮,在切塊。
第4步、鍋中熱油,放配料炒出香味。
第5步、放牛肉炒香,倒入料酒,生抽,醬油翻炒。
第6步、至牛肉全都變成紅色,倒入一碗水再倒入西紅柿,蓋鍋蓋燜煮。大火燒開,轉中火慢燉,我燉了將近一個小時
第7步、再倒入控好水的土豆繼續蓋鍋燜煮。直到土豆變爛,,倒入適量的鹽,鹹淡合適就可以出鍋了!
小貼士:
牛肉真的很難燉爛,我燉了將近一個小時,還是蠻勁道的。
牛肉燉土豆怎麼燉好吃又爛2
土豆燉牛肉
所用食材:土豆兩個,牛肉1斤,洋蔥半個,蔥薑蒜適量,八角2個,香葉5片,幹辣椒3根;生抽2勺,蠔油2勺,料酒2勺,胡椒粉3調羹,鹽、雞精適量。
第一步:牛肉切大方塊,土豆去皮切滾刀塊,洋蔥切絲,蔥薑蒜切段備用。
第二步:鍋中燒水,冷水將牛肉放入,加入一些薑片和2勺料酒,煮開至牛肉變色後撈出控水備用。
第三步:炒鍋內少許油,燒至六成熱後,加入牛肉、香葉、蔥段、薑片、蒜瓣適量,2粒八角、幹辣椒3根大火炒3分鐘出香味。
第四步:加入2勺蠔油,2勺生抽,1勺料酒繼續翻炒3分鐘入味。
第五步:將切好的.土豆一起倒入鍋中,中火繼續翻炒3分鐘,土豆經過炒制後,燉煮的時候不容易散開化掉
第六步:將所有食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中,加入沒過食材的水,加入1勺鹽入底味,高壓燜煮12分鐘。
第七步:減壓後打開鍋蓋,加入切好的洋蔥絲,3調羹胡椒粉,適量的鹽和雞精拌勻,蓋上鍋蓋再繼續煮1分鐘讓調味料化開即可,這樣一份酥香軟爛,耗時又短的土豆燉牛肉就做好了。
這樣做出來的土豆燉牛肉湯汁會比較濃郁,下飯一流,因爲土豆已經燉的非常酥爛入味,吃起來也很香,如果喜歡牛肉更加酥爛一些,可以先燉煮牛肉10分鐘,隨後再加入土豆、洋蔥等食材,牛肉用牛腩肉口感會更豐腴一些,總之,多吃牛肉身體壯。
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