含蛋白質高的食物有
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含蛋白質高的食物有,牛奶。對於蛋白質缺乏的患者來說牛奶是不錯的飲食選擇,因爲牛奶中含有大量的蛋白質,適量攝入有助於緩解身體不適,減輕痛苦。一起看看含蛋白質高的食物有。
含蛋白質高的食物有1
一、牛奶。對於蛋白質缺乏的患者來說牛奶是不錯的飲食選擇,因爲牛奶中含有大量的蛋白質,適量攝入有助於緩解身體不適,減輕痛苦。
二、杏仁。杏仁也是高蛋白食物,可以適量食用,有益健康。但是要注意,變質的杏仁不宜食用,以免危害健康。
三、豆腐。除了杏仁之外患者也可以多吃豆腐,因爲豆腐也是高蛋白食物,多食也能改善蛋白質缺乏引起的不良病症,減輕不適。
四、扁豆。扁豆中也含有大量的蛋白質,多食有助於疾病恢復。但是要注意扁豆一定要煮熟食用,否則的話可能就會引發食物中毒,出現腹痛、腹瀉等異常症狀。
五、雞蛋。雞蛋中含有豐富的蛋白質、維生素、磷脂以及卵黃素等,這些都是人體必需微量元素,多食有益健康。
六、精瘦肉。精瘦肉不僅含有豐富的蛋白質,還含有豐富的碳水化合物、鈣、鋅、錫等微量元素,適量食用,有助於疾病恢復。
含蛋白質高的食物有2
含蛋白高的食物
1、 蛋類,如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等:蛋黃蛋白質含量略高於蛋白,但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇,即使是心臟沒有病的人,也不宜多吃蛋黃,而蛋白的膽固醇含量是0;蛋黃含大量油脂,平時的蛋黃我們看不出有油脂,但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會發現能流出大量的油,在鹹蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂,蛋黃的熱量是蛋白的6倍,所以蛋黃也是高熱量食物,是減肥的人需要節食的食物。
2、植物蛋白,如大豆類,包括黃豆、大青豆和黑豆等,其中以黃豆的營養價值最高:在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,大豆中含35%的蛋白質,而且非常容易被吸收,因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。豆製品可降膽固醇,還可抗癌,大豆蛋白含有豐富的異黃酮,異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物,可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。另外,食用菌也是瘦身族的主要蛋白質來源。
3、牲畜的奶,如牛奶、羊奶、馬奶等:牛奶除供應蛋白質外,更重要的是它還可提供豐富的鈣質,可預防缺鈣。脫脂奶粉的含鈣量最高,油脂含量幾乎沒有,故脫脂奶粉泡成的牛奶,是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的來源。
4、牲畜的肉,如牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等:由於人體所需的氨基酸種類與動物蛋白內的氨基酸最爲吻合,因此動物性蛋白質的營養價值要高於植物性的蛋白質。在動物蛋白中,由於牛奶、蛋類的蛋白質具有易消化,氨基酸種類齊全,不易引起痛風發作的特點,其營養價值是所有蛋白質食物中最好的。
5、此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。
蛋白質的功能
1、構成機體和修復組織
人體的神經、肌肉、內臟、血液、骨骼甚至指甲頭髮都含有但板子。身體的生長髮育、衰老組織的更新、損傷後組織的修復,都離不開蛋白質。所以每人每天都必須攝取一定量的蛋白質作爲構成和修復組織的'材料。
人體蛋白質始終處於合成與分解的動態平衡過程中,每天約有3%的蛋白質參與更新。
2、酶和激素的主要原料
機體新陳代謝是通過無數中化學反應來實現的,而這些反應的進行都通過各種酶來催化。酶是蛋白質,他參與了機體內環境的各項生命活動,如肌肉收縮,血液循環,呼吸,消化,神經傳導,感覺功能,能量裝換,信息加工,遺傳,生長髮育,防治等活動。如果沒有酶,生命將無法存在。調節生理機能的一些激素也由蛋白質和多肽參加。
3、增強機體免疫能力
當機體受到外界某些有害因素侵襲後,機體能產生一種相應的抗體並與其進行特異性反應,以消除它對正常機體的影響,即免疫反應。抗體有許多種,都是免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,這些球蛋白可提高人體的抵抗力。
4、供給能量
每1g蛋白質可以釋放16.7kj熱量,人體每天所需要的熱能10-15%是來自蛋白質,但是提供能量並不是蛋白質的主要功能,只有碳水化合物和脂肪功能不足的時候,蛋白質才向人體提供熱量。
5、運輸氧氣
機體新陳代謝過程中所需的氧和生成的二氧化碳,是由血液中血紅蛋白運輸完成的,而血紅蛋白是球蛋白與血紅素的複合物。細胞代謝過程中的某些物質,也往往和蛋白質形成複合物,如血液中的脂肪酸、膽固醇、磷脂等與蛋白質結合成脂蛋白。
6、維護皮膚的彈性
膠原蛋白是人體結締組織的組成成分,能主動參與細胞的遷徙、分化和增值,具有聯結與營養功能,又有支撐、保護作用。在人的皮膚中,膠原蛋白含量高達71.9%,如長期缺乏蛋白質會導致皮膚的生理功能減退,使皮膚失去光澤,出現走穩、彈性降低。
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