紅薯有什麼營養價值?紅薯有轉基因的嗎
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【導讀】:紅薯有什麼營養價值?相信還有很多小夥伴們還不知道紅薯有什麼營養價值,那麼下面小編就爲大家整理出了一些相關內容,那麼下面就和小編一起來看看吧。
1、寬腸通便
紅薯經過蒸煮後,部分澱粉會發生變化,與生食相經可增加40%左右的食物纖維,能夠有效的刺激腸道的蠕動,促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體,含有紫茉莉甙,該物質可用於治療習慣性便祕。
2、和血補中
紅薯的營養價值非常高,含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質,很容易被人體消化吸收,防治營養不良症,而且能夠補中益氣,對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症常吃有很大的幫助。
3、防癌抗癌
紅薯中含有一種抗癌物質,能夠有效的防治結腸癌和乳腺癌。除此外,紅薯還具有消除活性氧的作用,活性氧是引發癌症的主要原因之一,故紅薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。
4、增強免疫功能
紅薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高人體免疫力,預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能,起着十分重要的作用。所含的鈣和鎂,還可以預防骨質疏鬆症。所以,適量的食用紅薯,對身體健康有很大的幫助。
5、抗衰老、防止動脈硬化
紅薯的抗衰老和預防動脈硬化作用,主要是因紅薯具有的水除活性氧作用產生的,紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性,可防止動脈粥樣硬化的發生;紅薯中所含的綠原酸,可有效抑制黑色素的產生,防止雀班和老人斑的出現。紅薯還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老進程。
6、減肥瘦身
營養專家表示,紅薯不但營養均衡,而且具有鮮爲人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。由於紅薯中含有大量的澱粉,食用以後很容易使人產生飽腹感,從而減少食物的攝入量,因此可達到減肥瘦身的功效。
甘薯,又名番薯、山芋、紅薯、白薯、地瓜等,是繼水稻、小麥、玉米之後的我國第四大糧食作物,我國目前每年的種植面積在750萬公頃左右,佔世界種植面積的62%,總產量佔世界的84%。
“之所以選擇甘薯進行研究,是爲了在提供能源作物的同時,還要確保我們國家的糧食安全。擴大甘薯種植面積,可以利用沙地、灘塗、鹽鹼地等‘邊際土地’,做到不和主要糧食作物爭地。”,“另外,甘薯是匍匐生長的,受颱風影響小,可以免去抗倒伏的研究;而它的田間種植是通過無性繁殖進行,不會因大量傳粉引起基因漂移,哪怕進行轉基因試驗,對環境的影響也比較小。”
甘薯適應性強,產量高,採用集約化種植,效益明顯高於小麥、玉米;此外,甘薯的能量產量高,單位面積能源產出幾乎相當於玉米的三倍;它的出酒率也很高,轉化效率約爲10%,即10噸鮮薯或2.8噸薯幹就可生產1噸酒精,而且生產成本也是目前糧食酒精中最低廉的。總的來說,加工增值效益高使甘薯成爲發展生物質能源的首要選擇。“
種植的轉基因植物種類主要有:大豆,玉米,棉花,Canola油菜,馬鈴薯、西葫蘆和木瓜。
據悉,目前中國轉基因食品分爲兩種,一種是我國批准用於商業化生產的轉基因農作物,包括番木瓜、甜椒、番茄、水稻和玉米,其中常見的甜椒和番茄由於過時已不再生產,水稻和玉米還沒有商業化生產。另外一種情況是中國用於進口加工原料的轉基因農產品,包括大豆、玉米、油菜,其中最常見的就是轉基因大豆油。中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅表示,進口大豆油基本上都是轉基因產品。
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