螃蟹最簡單的家常做法

螃蟹最簡單的家常做法，這道菜在世界都享有盛名，這道菜簡單而不清淡，鑽進鼻子裏的氣味讓人食指大動，每一口都能吃出不一樣的味道，現在分享螃蟹最簡單的家常做法方法。

螃蟹最簡單的家常做法1

清煮螃蟹

【食材】螃蟹500克、小龍蝦30克、生薑4片、蔥4棵、紅辣椒4個、鹽適量、蒜頭6粒、香菜1棵

【做法】1、螃蟹和小龍蝦先放在水中清洗後再用刷子將蟹毛、蟹殼、蝦肚皮刷洗乾淨，介意的話，可將蝦腮部剪去，螃蟹腮部去不去大家請隨意，我做的時候是不去腮的。

2、準備好蔥薑蒜、紅幹椒、香菜，並切洗好。

3、熱鍋涼油，放入姜、蒜、紅辣椒翻炒十幾秒鐘，炸出香味即可。怕辣的可以少放一些，起到去腥的作用即可。蘇北人口味還是蠻重的，會少不了放辣椒。

4、倒入刷洗好的螃蟹翻炒一下，嗯，螃蟹好調皮哦！倒進去總有兩隻從鍋裏快速逃跑出來，害的我抓了三次。

5、快速倒入半鍋涼水。

6、放入蔥段，蓋上鍋蓋先用小火慢慢燒開，加入鹽再調至中火煮十分鐘左右。

7、煮至蟹膏凝固即可，不要立即盛出，蓋上鍋蓋燜上10分鐘再取出，會很入味。

好啦！可以慢慢品嚐蟹香味啦！不過螃蟹性涼，進入秋季一次性不宜食入較多。尤其是胃寒的人要注意一下控制。

記得去年我在網上曬過一次這樣的吃法，有人吐槽說這樣吃螃蟹太粗暴太野蠻了！你覺得呢？試過這樣的吃法嗎？歡迎大家來吐槽，說說你喜歡什麼樣的螃蟹吃法。

螃蟹最簡單的家常做法2

工藝：蒸 口味：家常味

難度：初級入門 準備時間：5分鐘 烹飪時間：小於10分鐘

主料：

螃蟹 : 10只

輔料：

水 : 適量

詳細步驟：

1、買兩種新鮮的螃蟹

2、洗淨（品種不同價格差異較大）

3、蒸鍋加入適量的水燒開後，擺上螃蟹，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右，注意觀察，別讓螃蟹爬出來

4、蒸好的螃蟹取出

5、裝盤。

烹飪技巧

1、蒸的時間視螃蟹的大小不同而異，時間不要過長，保持鮮嫩。 2、螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時可以蘸薑末醋汁來祛寒殺菌。

螃蟹最簡單的.家常做法3

【清蒸大閘蟹】1、將大閘蟹刷洗乾淨，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右3、老薑洗淨去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗淨切碎4、將生抽、香醋、香油、蔥薑蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可

【家常炒螃蟹】1、螃蟹洗淨，上鍋蒸5分鐘，取出。2、把螃蟹殼打開，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。3、蔥切段，薑切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。4、鍋入油，五成熱時放入蔥姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。5、倒入準備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鐘，收汁即可。

【酒醉河蟹】1、將河蟹放入清水中吐淨污物，再用刷子刷淨身上泥沙，撈出備用。2、坐鍋點火，加入400克清水，放入滷料包、醬油味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關火晾涼後加白酒調勻，製成醉滷汁待用。3、將河蟹放入晾涼的滷汁中，滷約18小時，撈出後襬盤，然後用原汁浸沒，撒上一些香菜段、薑片蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。

【海椒蒸螃蟹】1、將螃蟹宰殺洗淨剁成塊，加姜蔥汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻醃片刻2、蟹塊拍勻澱粉，碼入盤內成蟹形，放上海椒（辣椒）上鍋蒸5分鐘，取出，淋上燒熱的蔥油

【蔥爆螃蟹】1、螃蟹剝殼切塊2、加入3匙油,螃蟹入鍋內,煎炒至金黃色澤在撈起3、將剩下的材料倒入鍋內爆炒,再放入螃蟹大火攪拌,加入調外料即可