鯽魚和冬瓜能一起吃嗎
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鯽魚和冬瓜能一起吃嗎?鯽魚中含有多種微量元素,與冬瓜同食會降低兩者的營養價值,所以對於飲食的問題要重視,下面分享鯽魚和冬瓜能一起吃嗎,一起來了解一下吧。
鯽魚和冬瓜能一起吃嗎1
鯽魚和冬瓜能一起吃嗎
鯽魚是一種我們日常生活中經常吃的水產品,其味道鮮美、肉質細嫩,其性味甘、平、溫,入胃、腎經,具有溫胃進食、補中生氣、和中補虛、除溼利水的功效。鯽魚對脾胃虛弱、氣管炎、哮喘、水腫、潰瘍、糖尿病具有很好的防治作用。鯽魚所含蛋白爲優質蛋白,容易被人體消化吸收,對肝腎疾病、心腦血管疾病患者來說是一種食療補益佳品。另外,肝炎、心臟病、腎炎、高血壓、慢性支氣管炎等疾病的患者經常吃鯽魚不僅可補充營養,還可以增強身體抗病能力。如果是先天不足、後天失調,以及術後、病後體虛瘦弱的患者,經常吃一些鯽魚對身體健康也極爲有益。此外,鯽魚還具有健腦益智、補肝養目和催乳的作用。
冬瓜又稱白瓜,味甘而性寒,有一定的藥物作用,有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火的功效,對於動脈硬化、冠心病、高血壓、水腫腹脹等病症,具有良好的治療作用。冬瓜中鈉含量較低,因此對動脈硬化、冠心病、高血壓、腎炎、水腫等疾病也有很好的治療作用。冬瓜還含有氨基酸,它也是冬瓜的.主要功能性成分之一。冬瓜中含糖量較低,尤其適合糖尿病人食用,經常吃冬瓜還可以幫助人體代謝體內過多的脂肪。冬瓜還有解魚毒、解酒毒的功效。此外,冬瓜子中含有尿酶、腺鹼、葫蘆巴鹼等成分,可起到清肺熱、排膿、化痰、利溼的功效。
鯽魚與冬瓜雖好,但兩者不宜同時食用,這主要是因爲鯽魚中含有多種微量元素,與冬瓜同食會降低兩者的營養價值,因此鯽魚與冬瓜不宜同吃。冬瓜性寒,陰虛火旺者忌吃冬瓜。另外,冬瓜還有減肥及降脂美白養顏的作用。
鯽魚和冬瓜能一起吃嗎2
鯽魚的營養價值
鯽魚含有豐富的營養成分,如常食,益體補人。它含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據測定,每百克黑鯽魚中,含蛋白質高達20克,僅次於對蝦;含脂肪達7克。
鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、比較容易消化吸收。鯽魚含有少量的脂肪,大多由不飽和脂肪酸組成。
鯽魚和其他淡水魚比較,含糖量較高,多由多糖組成。鯽魚含有豐富的微量元素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
蛋白質
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
鯽魚含有豐富的蛋白質,鯽魚湯對孕婦的好處也非常多,有催乳、下乳的作用,對母體身體恢復也有很好的補益作用。
鯽魚含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。
鉀
營養學認爲,鯉魚肉中含鉀離子豐富,每百克肉中含鉀334毫克,可防治低鉀血癥,增加肌肉強度,與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
黃醇和維生素
每百克鯉魚中,含視黃醇25微克,維生素A25微克,這對提高視力有益。
卵磷脂
魚頭中含豐富的卵磷脂,對維護大腦營養,增強記憶頗有好處。
氨基酸
現代研究表明,鯽魚肉中含有很多水溶性蛋白質、蛋白酶和人體所需的各種氨基酸。
魚油中含有大量維生素A和不飽和脂肪酸等,這些物質均可影響心血管功能,降低血液黏稠度,促進血液循環、常食鯽魚對心血管疾病患者有一定輔助治療作用。
鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸,常吃鯽魚不僅能健身,還能減少肥胖,有助於降血壓和降血脂,使人延年益壽。
鯽魚做法一
材料
鯽魚1條,白蘿蔔半個,木耳少許。
做法
1、新鮮鯽魚清洗乾淨,去掉魚肚子裏面的黑膜,在魚身兩邊各劃兩刀,幹木耳泡發,蘿蔔切絲備用。
2、把洗好的魚身上的水擦乾放入油鍋中,然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃,魚煎好後,在鍋里加入涼水沒過魚(一定要下涼水,才能煮出非常奶白的魚湯),加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時,加入木耳和蘿蔔絲。
3、蓋上鍋蓋,中小火慢燉20分鐘這樣,燉至湯色奶白,加鹽即可。
鯽魚做法二
材料
鯽魚1條,白蘿蔔1根,姜1個,蔥1根。
做法
1、白蘿蔔去皮切絲,蔥切段,薑切片,鍋內放油,先把鯽魚煎透,煎好一面再翻面煎就可以防止煎脫魚皮。
2、接着放薑片和蔥白那段,爆香。
3、注入清水煮滾,加入酒可去腥。
4、蓋着鍋蓋慢慢熬一會兒湯,再加入蘿蔔絲,用鹽、魚露調味,也可以加一點味精。
5、繼續把湯煮至奶白色,最後灑一點胡椒粉,放入青蔥段和裝飾用的胡蘿蔔花即可。
鯽魚做法三
材料
1條鯽魚、半個蘿蔔、適量油、2片姜、數根蔥、適量鹽、1勺黃酒、1小勺剁椒、少許雞精。
做法
1、油鍋中入薑片,放洗淨瀝乾水的鯽魚。
2、煎至2面稍黃。
3、加黃酒,水沒過魚大火煮沸至湯白(約5分鐘)。
4、加切好的蘿蔔絲,鹽,胡椒粉,雞精煮沸,最後放剁椒,撒上蔥段。
鯽魚做法四
材料
鯽魚2條(500g),白蘿蔔1根(300g),油1湯匙(15ml),鹽1茶匙(5g),白胡椒粉1茶匙(5g),老薑(15g),香蔥末1湯匙(15g),油1湯匙(15ml)。
做法
1、鯽魚去鱗去鰓,挖去內臟,洗淨備用。白蘿蔔去皮切成細絲。
2、中火加熱煎鍋中的油,把鯽魚煎至雙面金黃色。再換到中號砂鍋中。
3、把蘿蔔絲蓋在鯽魚身上,同時調入老薑片和鹽。加入4碗(1000ml)水,蓋上砂鍋蓋,先大火煮沸,再改小火燉15分鐘左右。
4、調入薑絲和白胡椒粉,再煮3分鐘,離火前撒上香蔥花即可。
鯽魚做法五
材料
鯽魚1條,蘿蔔1/3個,蜜棗2個,生薑4片。
做法
1、鯽魚刮乾淨魚肚裏的黑膜,清洗乾淨後瀝乾水分。
2、蘿蔔削皮後切成絲備用(如果把蘿蔔切塊也很不錯呀)。
3、熱油鍋,用薑片擦鍋,油溫比較高的時候再放下魚,慢火煎至兩面金黃。
4、把魚轉進燒開的滾水裏,放入蜜棗,大火煲20分鐘後轉中小火再煲20分鐘才加入蘿蔔絲。
5、加入蘿蔔絲再煲10分鐘,關火放鹽調味就可以啦。
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