蒸螃蟹正確做法

蒸螃蟹正確做法。螃蟹是非常常見的一種海鮮，蒸熟了的螃蟹吃起來是非常美味的，蒸螃蟹的做法是非常多的。接下來就由小編帶大家詳細的瞭解下蒸螃蟹正確做法的相關內容。

蒸螃蟹正確做法1

將螃蟹洗淨綁好。

裝入適量水，放上蒸格。

放入螃蟹，底部朝上。

放少量薑絲去腥。

蒸15分鐘即可。

蒸螃蟹正確做法2

金瓜螃蟹湯的做法

食材：螃蟹一隻、南瓜適量（多放些汁才濃）。

調料：姜蔥、料酒、胡椒粉、鹽。

做法

1、螃蟹掀蓋，小心將蟹黃與黑膜剝離，去掉其他無用之物，沖洗乾淨，砍成大塊，蟹鉗用刀背砸裂。

2、南瓜去皮、籽（成熟的種子可用水清洗後涼幹炒香，營養非常高），切薄片。

3、起熱鍋入油，三成熱時放入薑片、蔥塊炒香，下南瓜炒勻，倒入準備好的砂鍋中。

4、砂鍋加適量水，放入螃蟹塊，加少許料酒，一大塊姜，大火燒開，打去浮末，關中小火煲30分鐘以上。

5、撿去蔥姜，用勺子將熟透的南瓜壓碎，加鹽、胡椒粉、香菜末調味即可。

河蟹的營養價值

河蟹又稱螃蟹、大閘蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養成分。河蟹肌肉中含十餘種遊離氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、

蒸螃蟹正確做法3

挑選螃蟹要四看

1、看顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質好、。

2、看個體：個大健壯、厚實、手感沉重的爲肥大壯實的好蟹。

3、看腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者爲佳。

4、看蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。

做法

1、先用白酒泡下螃蟹使它昏迷後，用刷子把螃蟹邊角沙子刷洗乾淨，揭開三角蓋，刮掉贓物。

2、蒸鍋內放入水，加入蔥段和薑片，水開後放入螃蟹，大火燒開15-20分鐘後即可。

3、沾料：薑末，蒜末，辣椒油，醋，生抽，香油，白糖調伴而成。

吃螃蟹禁忌

1、螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。

2、螃蟹的'鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉。

3、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒。

4、吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

5、不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水、。

營養功效：

螃蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。