四季養生藥膳食譜大全
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四季養生藥膳食譜大全,食物對我們身體的影響是巨大的,這個影響有好也有壞,所以我們要注意飲食均衡,多吃有益的東西,養生食譜才能生活的更健康,下面分享四季養生藥膳食譜大全。
四季養生藥膳食譜大全1
春季養生藥膳食譜
春季主風,風傷人,最易損人之肝,尤其易耗人肝陰,使人肝陰不足,肝陰不足則會出現頭暈、眼乾、目澀、脅肋灼痛等症狀,所以,春季最宜養肝息風。
阿膠海蔘湯
【配方】
阿膠80克,海蔘300克,薏米100克,山藥30克,棗幹10克,姜少許,水澱粉適量。
【製作】
1、阿膠用溫水浸透發開,洗淨切塊;
2、海蔘浸透後擇洗乾淨,切成3釐米長、1釐米寬的條;
3、山藥洗淨去皮,切片;
4、紅棗洗淨去核;
5、姜去皮切片;
6、鍋內放適量清水,用旺火燒開,放入山藥、薏米、海蔘、阿膠、紅棗、薑片,改用中火煮2小時,下精鹽調味即可。
【功效】
養陰益腎,填精補血。
夏季養生藥膳食譜
夏季分爲初夏和長夏,氣候特點各不相同。初夏主火,火氣傷人,心臟首當其衝,心神易受困擾,容易出現心煩、失眠的情況,所以初夏要注意養心安神。
蓮子阿膠粥
【配方】
蓮子30克,阿膠10克,糯米100克。
【製作】
1、將蓮子放入碗中,用沸水浸泡片刻,去蓮心後備用;
2、將阿膠打成細粉,放入蓮子碗中,拌合均勻,隔水蒸熟,待用;
3、將糯米淘洗乾淨,入鍋,加水後煮沸,調入蒸熟的蓮子阿膠,拌勻,按常法制成糯米粥,即可食用。
【功效】
益氣健脾,寧心安神。
秋季養生藥膳食譜
秋天燥氣最強,燥氣通肺,肺爲嬌髒,最怕燥,肺主氣,司呼吸,一旦被燥邪所傷人就容易出現氣逆、喘咳、口乾鼻乾等病症,許多有咳喘病史的人也最容易在秋天加重病情,所以秋天要注意養肺生津。
阿膠蒸燕窩
【配方】
燕窩6克,阿膠6克,冰糖20克。
【製作】
1、將阿膠打碎成小顆粒,燕窩用溫水發脹,夾去燕毛,冰糖打碎成屑;
2、將阿膠、燕窩、冰糖屑放入蒸杯內,加水250毫升,置蒸籠內,武火35分鐘即成。
【功效】
滋陰潤肺,補血止血。
冬季養生藥膳食譜
冬季寒氣較重,人體易受寒邪入侵,再加上氣候多變,體虛之人便很容易患病,因此冬季要注意溫補,增強免疫力。
阿膠燉花膠
【配方】
花膠30克、阿膠10克、西洋參10克、雞蛋一個、冰糖適量。
【做法】
1、花膠溫水浸發2-3小時,切段,西洋參洗淨,阿膠打碎;
2、將花膠、西洋參、阿膠一起與冰糖放入燉盅內,加入冷開水350毫升(約1碗半量),加蓋隔水燉2小時,打入雞蛋(去殼後蛋清蛋黃一起下)片刻即可食用。
備註:此量爲1-2人量,作爲滋補品宜隔日飲1次,連飲數日。
【功效】
滋陰補腎、養血潤膚。
四季養生藥膳食譜大全2
一、八款養生粥養肝健脾
1、豬肝粥--養肝健脾
做法:粳米250克,豬肝100克,薑絲8克、蔥花20克、食鹽適量,共煮成粥。
功效:豬肝粥具有補血明目、養肝健脾的作用,適合氣血虛弱、面色萎黃、眼睛乾澀、肝病等患者食用。
提示:有病而變色或有結節的豬肝忌食。
2、菠菜粥--養血止血
做法:菠菜500克,粳米200克,胡椒粉2克,食鹽適量,共煮成粥。
功效:菠菜粥具有養血止血、斂陰潤燥、通利腸胃的作用,適合平時血虛腸枯而致大便祕結,尤其是老年慢性便祕、習慣性便祕以及痔瘡便血、小便不利、高血壓等患者食用。
提示:菠菜洗淨後,用沸水汆燙後再入粥,可去除部分草酸。
3、小米紅棗粥--養血安神
做法:小米150克,紅棗60克(去核),加水適量,共煮成粥。
功效:小米紅棗粥具有補中益氣、健脾養胃、養血安神的作用,適合氣血不足、慢性消化不良、神經衰弱、失眠健忘等患者食用。
提示:紅棗一定要去核方能入粥,否則食用會過於燥熱。
4、黑米黨蔘粥--補中益氣
做法:黨蔘、茯苓各15克,生薑片5克,黑米100克,冰糖60克,加水適量,共煮成粥。
功效:黑米黨蔘粥具有補中益氣、健脾養胃的作用,適合氣虛體弱、脾胃虛弱、全身倦怠無力、食慾不振、大便稀薄等患者食用。
提示:溼熱、胃熱者不宜食用。
5、菊花粥--清熱解毒
做法:粳米150克,白菊15克,枸杞5克,冰糖適量,加水共煮成粥。
功效:菊花粥具有清熱解毒,養肝明目的作用,適合風熱感冒、頭暈目眩、目赤腫痛、肝經風熱、皮膚瘡癰等患者食用。
提示:一般疏散風熱多用黃菊花,清肝平肝多用白菊花。
6、蘿蔔粳米粥--開胃健脾
做法:白蘿蔔250克,粳米100克,生薑絲8克,精鹽3克,加水適量,共煮成粥。
功效:蘿蔔粳米粥具有開胃健脾、消食利氣、寬中止渴的作用,適合因過多進食肥甘、厚味食物而消化力較弱、痰多的患者及小兒積食者食用。
提示:白蘿蔔性偏寒涼而利腸,脾虛泄瀉者慎食或少食。
7、芝麻粥--潤肺養肝
做法:粳米250克,芝麻(炒熟後研細)50克,冰糖適量,共煮成粥。
功效:芝麻粥具有潤肺養肝、益精生髮、潤腸通便的作用,適合肝腎不足、頭髮早白、脫髮、肺燥咳嗽及便祕等患者食用。
提示:芝麻粥很適合產婦食用,有催乳的'作用。
8、茼蒿粥--消痰飲
做法:茼蒿500克,粳米200克,生薑5克,精鹽3克,胡椒粉1克,加水適量,共煮成粥。
功效:茼蒿粥具有和脾胃、利二便、消痰飲的作用,適合肝氣不舒引起的疝氣疼痛以及小便不利、肺熱咳嗽、痰稠難咳等患者食用。
提示:茼蒿性微寒,可傷脾胃陽氣,因此不可過多食用;脾胃虛弱者不可長期食用。
喝粥健康養生,但是煮一碗養生粥要注意下面幾個問題哦
二、推薦7款夏季養生湯
(1) 夏季養生湯——米湯
米湯中含有一定量的營養素,老年人如腹瀉脫水,頻頻飲用,對減輕症狀、早日康復有一定的意義。
(2)夏季養生湯——蔬菜湯
各種新鮮蔬菜中含有大量鹼性物質並易溶於湯中,常喝菜湯(各種鮮菜交替食用),可使體內血液呈正常鹼性狀態,維持酸鹼平衡,防止血液酸化,而且可以增加維生素、礦物質及纖維素的攝入,對人體健康大有裨益。
(3)夏季養生湯——西紅柿雞蛋湯
西紅柿酸甜可口,又富含多種維生素,既可生吃又能熟烹,既是水果又是佳蔬 雞蛋不僅含有較高的優良蛋白質,而且消化吸收率高達95%以上,是補充蛋白質的佳品。兩者做湯,黃紅相間,既美觀又好喝,是最理想的補品。
(4)夏季養生湯——骨頭湯
人到中老年,機體各器官組織開始逐漸衰老,加之微循環障礙,易發生心腦血管疾病。老年人又多數缺鈣,患有不同程度的骨質疏鬆症。骨頭湯中不僅含有豐富的鈣,同時還含有特殊營養成分和膠原蛋白,可以疏通微循環並補充鈣質。
(5)夏季養生湯——魚湯
魚湯味道鮮美,促進食慾,含有較高的氨基酸與大量不飽和脂肪酸,具有健體補腦作用。同時還有防治老年人癡呆及心腦血管疾病的作用。
(6)夏季養生湯——冬瓜薏米仁湯
取薏米仁50克,冬瓜500克同煮飲湯,能清熱解暑、健脾利尿、祛火排毒,是消夏解暑的良好湯飲。
(7) 夏季養生湯——綠豆湯
綠豆味甘、性涼,入心、胃經,能清暑熱,利水溼,可治暑天發熱或自覺內熱及傷於暑氣的各種病症。夏天常喝綠豆湯,能清涼解暑。
三、4款健康食譜年助你秋季防病養生
1、苦瓜炒肉絲
藥膳配方:豬肉50克,苦瓜300克,調料適量。
製作方法:將豬肉切絲加黃酒、澱粉拌勻,入熱油鍋以旺火滑炒盛起;鍋內留少許底油,投放切成條的苦瓜,加鹽並倒進肉絲翻炒;最後加白糖、味精稍炒即成。
用法:隨意食用。
食用功效:清熱消暑,開胃祛溼,益脾補腎。適用於熱病、赤眼、瘡腫、痢疾。
2、綠豆紅棗粥
藥膳配方:綠豆100克、紅棗15枚、紅糖適量。
製作方法:將綠豆、紅棗洗淨入鍋,加水適量,煮至豆爛入紅糖即成。
用法:隨意食用。
食用功效:有清熱解暑,健脾護肝的功效。適用於中暑、貧血、疲勞綜合徵、壞血病、消化性潰瘍、慢性肝炎、營養不良性水腫等病症。
3、香蕉綠豆粥
藥膳配方:綠豆60克、香蕉2根
製作方法:先將香蕉除柄蒂再清洗乾淨,連香蕉皮切碎,故人家用果汁機中快速攪打,過濾取汁故人杯中備用。將綠豆淘淨後,故人砂鍋,加水適量,大火煮沸後離火,待涼,取綠豆湯汁,調入香蕉汁中,拌勻即成。
用法:每日早、晚分飲。
食用功效:有清熱除煩,利尿降壓的功效。適用於暑熱症、厭食症、營養不良性水腫等病症。
4、枸杞山藥湯
藥膳配方:淮山藥150克、枸杞25克、芡實50克、豬腰4只、生薑5片。
製作方法:將豬腰剖開,切去白膜,清水沖洗,除去尿味。淮山藥、構把、芡實洗淨與切好的豬腰一同放人鍋中,加水適量,大火燙滾後,改慢火煲2小時,湯成即可。
用法:1日2次,早晚分服。
食用功效:補腎止帶。適用於帶下病,及帶下赤白,質稍粘無臭,頭昏目眩,五心煩熱,失眠多夢,舌紅少苔,脈細略數等症狀。
四、冬季5款養生湯保胃健康
黑豆鵪鶉湯
材料:鵪鶉1只,枸杞子8克,紅棗10克,黑豆30克。
做法:將各物洗淨後,將枸杞、紅棗、黑豆稍浸泡;鵪鶉去毛清洗乾淨,切半;將所有材料放入燉盅,加清水1500毫升,隔水燉2小時,飲用時下鹽調味。
功效:鵪鶉富含蛋白質、無機鹽、維生素等營養成分,可健腦益智、養神。枸杞子可補腎益精、養肝明目、抗疲勞,能增強體力和智力;黑豆能補脾潤肺、養陰生津、強化筋骨、滋陰補腎。此湯膳具有滋補固腎,益氣補血、養胃暖胃之功效,非常適合冬季養生飲用。
白胡椒豬肚湯
材料:白胡椒15克、豬肚1個,食鹽、料酒、味精各少許。
做法:取白胡椒略打碎。豬肚反覆用鹽或生粉洗淨。把打碎的白胡椒放入豬肚內,再將首部、尾部用線紮緊,加入適量清水,煲兩個小時左右,慢火煲炆。湯稠肚爛時,調入適量食鹽便可。此量可供2~3人用,豬肚可切片狀,拌入生油和醬油供餐用。
功效:白胡椒煲豬肚氣味濃香,具有祛寒暖胃的功效,同時能輔助治療胃寒,心腹冷痛,吐清口水,或虛寒性的胃、十二指潰瘍等疾患。
紫蘇生薑紅棗湯
材料:鮮紫蘇葉10克,生薑3塊,紅棗15克。
做法:先將紅棗放在清水裏洗淨,然後去掉棗核,再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲、薑片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋裏用大火煮,鍋開以後改用文火燉30分鐘。然後將紫蘇葉、薑片撈出來,繼續用文火煮15分鐘。
功效:此湯具有暖胃散寒,助消化行氣的作用。
紅棗山藥豬肚湯
材料:紅棗100克、山藥200克、豬肚半個約250克、生薑片10克。
做法:將洗淨切好的大塊豬肚放入裝水的鍋內大火煮1小時後加入山藥一起繼續煮30分鐘後,將紅棗及生薑片一併置入鍋內煮15~20分鐘即可。
功效:山藥性味甘平,具有益氣健脾、止瀉等作用。紅棗健脾益胃、補益氣血和養血安神等功效。豬肚有補虛損、健脾胃的功效。
參芪猴頭菇燉雞
材料:猴頭菇100克,母雞1只(約750克),黃芪、黨蔘、大棗各10克,薑片、蔥、紹酒、清湯、澱粉各適量。
做法:將猴頭菇洗淨去蒂,發脹後擠幹水,切片待用。將所有材料放入燉盅內,文火慢燉。
功效:此湯水具有補氣、健脾、養胃的作用。
四季養生藥膳食譜大全3
中醫推薦補陰藥膳三款
陰虛證多見於熱病後期與多種慢性病,常見有肺、胃陰虛與肝、腎陰虛等證。肺胃陰虛較爲輕淺,如未及時治療或治療不當,可波及肝腎,尤其損及腎陰。腎陰又是元陰之本,對人體各臟腑組織器官有滋養,濡潤作用。當腎陰虛損到一定程度,又會陰損及陽。補陰藥膳多以甘涼滋養陰液藥物和滋補營養食物配伍。
凡以滋養陰液,並能改善或消除陰虛證爲主要功效的藥膳,謂之補陰藥膳。
中醫補陰藥膳:天門冬膏
材料:鮮天門冬500克。
作用:滋陰潤燥,清金降火。
做法:天冬洗淨,去心皮,細搗,絞取汁澄清,以紗布濾去粗渣。將汁入砂鍋文火熬至成膏。每服1~2匙,空腹以溫黃酒調服。
適用於肺燥、肺痿咳嗽,皮膚乾燥皺裂。
中醫補陰藥膳:百合龍眼粥
材料:百合15克,龍眼15克,小米150克,紅糖適量。
作用:百合味甘,微苦性中,有潤肺止咳,清心安神作用,內含秋水仙鹼,有增加肺灌流量,抗組織胺性哮喘,止咳作用。龍眼味甘性溫,有養心,補脾,安神,補氣作用。小米補中益氣,健脾和胃,滋陰退熱。
做法:百合,龍眼洗淨,放入鍋內先煮,後放小米,煮熟即成。
本膳適用於咳喘,痰血,虛煩,多夢易醒,醒後難以入眠,心慌,健忘,神疲體倦,飲食無味,消化不良以及貧血者佐餐。
中醫補陰藥膳:百冬灌藕
材料:生百合60克,山藥100克,天門冬60克,大棗50克,牛乳100克,蜂蜜200克,白茯苓60克,鮮藕5大挺。
作用:百合潤肺止咳,含蛋白質、植物油及微量秋水仙鹼和多種生物鹼,有增加肺灌流量、抗組織胺性哮喘與止咳作用;天門冬滋陰清熱,清肺潤燥,含天冬醯胺、p-谷甾醇、皁甙等,有鎮咳祛痰作用;山藥健脾益氣,補肺、固腎、益精,含有皁甙、膽鹼、澱粉、黏液質、糖蛋白、氨基酸、維生素E,有抗衰老、降血糖、強壯作用;茯苓健脾化痰;藕、蜂蜜滋養肺腎,止咳平喘。諸藥食相配,有滋腎潤肺之功效。
做法:將百合、山藥、天冬研爛,加蜂蜜再研磨極細,大棗煮熟去核做成棗泥,入茯苓粉,調入牛奶,令稀稠適中,灌入藕孔中令孔皆滿,上屜蒸熟即成。
適於咳嗽、哮喘、支氣管炎、肺炎、肺結核者佐餐。
滋陰的食物
1、鴨
生薑鴨肉湯就是一款非常不錯的滋陰清補食物哦,女人想要滋陰養生,不妨經常喝生薑鴨肉湯吧。
大火煮沸後,改爲小火慢燉,放一點枸杞和紅棗,對於女人而言,這簡直就是食物裏的精華啊。女人患有陰虛或患有更年期綜合症的話,這款老湯就非常適合飲食了,可有效改善女人心煩意亂、失眠多夢、虛汗乏力等不良症狀。
2、桑葚
其實桑葚不僅適合女人來養生,同樣適合男性朋友們來進食,因爲桑葚的營養價值實在是太高了,所以適合進食的人羣相對來說要廣泛一些。女人貧血的話,可經常食用桑葚,能有效改善貧血的功效。
桑葚的味道也是十分可口的,很多人愛吃,唯一的缺點是,生長量實在是太少了,很少地方有新鮮的桑葚可以買得到。家中有老人的話,也可多買一點,老人家常吃桑葚,可改善高血壓等疾病。
3、甲魚
甲魚適合女性朋友們食用,這還真的是很少人知道哦,其實自古以來,甲魚就被大家當做是滋陰涼血的最佳食物之一。甲魚燉湯是非常不錯的,可幫助女性朋友們有效的改善四肢乏力、多汗陰虛等不良症狀。
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