不健康的飲食和禁忌
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不健康的飲食和禁忌。看到美食,很多人都會經受不住誘惑,但是在吃這些食物之前,大家有考慮過這些食物是否健康營養嗎,以下分享不健康的飲食和禁有哪些,快來看看吧
不健康的飲食和禁1
惡習一:方便麪代替早餐
經常食用方便麪替代早餐,對人體健康和發育都是很不利的。因爲,維持人體正常生理代謝需要六大要素,而方便麪主要成分是碳水化合物,其他營養成分很少。因此,如果長期以方便麪代替早餐,會導致頭暈、乏力、消瘦、心悸、精神不振等,嚴重者可出現體重下降,肌肉萎縮等營養缺乏之表現。
惡習二:水果代替蔬菜
水果和蔬菜都含有豐富的維生素,爲此,許多人以爲,只要每天吃些水果,不吃或少吃蔬菜也無妨。其實,蔬菜是僅次於糧食的人體必需的食物,它更能有效地促進人體吸收蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素。人如果僅食動物食品,蛋白質吸收率爲70%;若兼食蔬菜,則吸收率可達90%以上。再者,蔬菜中含特有的植物粗纖維能刺激腸道蠕動,起到助消化、防腸癌之作用。
惡習三:新鮮蔬菜代替冷藏蔬菜
如果是指剛從菜地裏採摘下來的新鮮蔬菜,這種說法沒有任何問題。但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那麼新鮮了,通常都是儲存了幾天的,其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉。相反,冷藏的蔬菜就能保持更多的維生素,因爲蔬菜採摘之後冷藏,能很好地防止維生素的流失。
惡習四:礦泉水代替白開水
很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質,就不再喝白開水,全用礦泉水代替,但是礦泉水也會受到土地中有害物質的污染。近日,荷蘭科學家對瓶裝礦泉水進行了分析,結果發現礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的污染。儘管這些細菌可能並不會對健康人的身體造成太大的威脅,但對那些免疫力較弱的人來說,瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。
惡習五:畜肉代替魚肉
只吃豬肉,少吃或不吃魚肉是多數漢族人的習慣。雖然兩者的蛋白質含量和吸收率差異不大,但脂肪的構成卻有很大差異。魚的脂肪含有較多的某種多不飽和脂肪酸,這種脂肪酸對兒童的大腦發育和預防心血管疾病起着有益的作用。而畜肉,尤其是牛羊肉,脂肪酸以飽和爲主,過多攝入不利於健康。
惡習六:紅糖代替白糖
紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的,紅糖的製作工藝較白糖稍微簡單一些,其中所含的葡萄糖和纖維素也較多,而且釋放能量較快,吸收利用率也更高。但是,紅糖的味道不如白糖那麼甜,人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些,所以其實紅糖有時候比白糖更危險。
惡習七:補藥代替營養品
不少人在醫生建議加強點營養時,卻往往去服用各種補藥。然而,專家指出,補藥不可代替營養品。氨基酸是常見補藥,但若不是進食困難,則不必應用,盲目輸氨基酸不僅可致過敏反應,對於腎功能不好者,還可能導致肝昏迷、尿毒症的發生。不少人認爲,維生素類藥物對身體有益,多吃點無妨,實則不然,長期服用維生素A、D丸可發生維生素A中毒,出現骨痛、嘔吐、瘙癢、脫髮等。因此,加強營養,應從調節飲食入手,切勿濫用營養品。
惡習八:營養品代替天然食品
很多人越來越重視營養,這是好事,但濫用營養品,好事就變成壞事。把蛋白粉當飯吃,把維生素當水果和蔬菜,認爲吃了這些營養品,身體就會長保健康。更有不少人認爲,維生素類藥物對身體有益,多吃點無妨,實則不然。例如,大量的維生素C與腎結石形成有關,加強營養,原則上應從飲食調節入手。如果飲食不夠,確需補充時,應該由相關專家給予建議,切不可濫補。
惡習九:昂貴的代替便宜的
貴的,未必就是最好的。比方說,昂貴的魚翅,主要成分是膠原蛋白。膠原蛋白的氨基酸構成不全面,跟人體需要的氨基酸構成不甚符合,遠不如雞蛋、牛奶中的白蛋白、球蛋白營養價值高。與其吃魚翅攝取那一點膠原蛋白,還不如吃雞蛋喝牛奶吸收白蛋白、球蛋白來得有營養。
不健康的飲食和禁2
一、上來就喝碳酸飲料
可樂、汽水等碳酸飲料就是碳酸水加上糖和色素,不但營養爲零,價錢也很低。上來就喝碳酸飲料,不僅會讓人打嗝、脹肚,而且也會食慾大減。
並且一罐可樂的'熱量能等於一碗米飯,如果再多喝些,或許你還沒開始吃什麼東西,這一頓的熱量就已經超標了。如果真的想喝甜飲料,鮮榨果蔬汁更好。
二、空腹吃魚和海鮮
魚和海鮮含蛋白質豐富,可如果空腹吃,這些蛋白質會被轉化成熱量白白浪費。不但不能補身體,反而會加重身體的負擔。
另外,空腹大吃海鮮和魚,還會增加人體對嘌呤的吸收,可能導致痛風。
三、猛吃奶油蛋糕
奶油蛋糕看起來漂亮,其實就是穿上了色素和植物奶油的花衣裳。論成本一塊不到一元錢,論營養,它不但高油高糖,植物奶油中的反式脂肪酸帶給人體的傷害比豬油更厲害。
如果想吃蛋糕又不怕胖,奶酪蛋糕的營養較高,價格更貴,可以吃一小塊解饞。
四、茶葉煮雞蛋
茶葉中除生物鹼外,還有酸性物質,這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,且不利於消化吸收。
五、炒雞蛋放味精
雞蛋本身含有許多與味精成分相同的穀氨酸,所以炒雞蛋時放味精,不僅增加不了鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
六、紅白蘿蔔混吃
白蘿蔔中的維生素c含量極高,但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素,它會破壞白蘿蔔中的維生素c。
一旦紅白蘿蔔配合,白蘿蔔中的維生素c就會喪失殆盡。不僅如此,在與含維生素c的蔬菜配合烹調時,紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。
七、蘿蔔水果同吃
近年來科學家們發現,蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後,經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量成正比。
此時,如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等,這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解,轉化成羥苯甲酸及阿魏酸,它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。
八、海味與水果同食
海味中的魚、蝦、藻類,含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果與含有鞣酸的水果同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質。
這種物質會刺激胃而引起不適,使人出現肚子痛、嘔吐、噁心等症狀。
含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用,以間隔兩個小時爲宜。
不健康的飲食和禁3
一、吃得太多、太飽
中國人能飽飯,也就是最近四十來年的事。所以,關於飢餓的集體無意識深入骨髓,是強大的文化基因。於是,只要有機會,中國人就要吃,而且吃得很多。
餓了,吃;不餓,也吃。親友聚會,總會有一大堆吃的。招待賓客,總是剩半桌子菜。老年人總擔心孩子吃不飽,中年人以吃得貴吃得奇爲驕傲。
我的媽媽60歲出頭,每次吃飯飯量比我還大,非要把自己吃撐不可。只要我和她在一起吃飯,我總要提醒她少吃些。可是,她基本不聽,還生我的氣。
專家提出每餐只吃八成飽,但很少有人能夠做到。
二、多油、多鹽、多糖
中國有句話:油多不壞菜。炒菜油汪汪的,火鍋更是從油裏撈出來,就是涼拌菜也有很多油。
又有一句話:好廚師,一把鹽。可見鹽的重要性。還說:一鹽三分味。中國菜很多都挺鹹的,特別是農村,口味更是重。
另,甜食、麪食、米飯、粥吃得多,碳水化合物攝入過量,糖也就容易過量。
三、加工過程複雜
中國是美食大國,有炒、炸、烤、薰、蒸、滷、煎、燜、氽等手段。工藝複雜,費時長,配料多。爲了口感,爲了味道,很多食物要做得很爛,動不動就燉幾個小時。這既損失營養,也容易產生有害物質。
四、有些加工方式不健康
比如,醃菜、燻肉、蜜餞、臘腸,等。這些都是世界衛生組織公佈的二級致癌食物,多食不利於健康。
過去沒有冰箱,人們爲了保存食物不得不用鹽醃,用煙燻,發酵等。現在,我們隨時可以吃到新鮮食物。此類深加工的食品,偶爾嘗一下即可,多吃有害。
五、有很多不科學的飲食禁忌
比如:體弱者、病人不能吃發物;某物與某物不能同食,因爲食物相剋;還有上火、養胃等觀念,也缺少科學根據。
六、食物結構不合理
比如,吃得食物太精細,粗糧少;豬肉牛肉等紅肉吃得較多,水產品缺乏。奶產品也較少。
七、零食吃得過多
尤其是女孩子,家裏有非常多的零食,一有空就吃。小孩子也容易被零食誘惑。
這些加工食品,營養單一,熱量高,鹽多、糖多,添加劑多。多吃零食也不利於健康。
八、飲酒較多,酒文化不好
中國人愛喝白酒,且度數較高,飲過量對身體危害很大。飲桌上喜歡勸酒,以把人喝醉爲樂。
每天飲白酒不可超過50克,啤酒不可超過500克。過量飲酒,傷胃,傷肝,誘發高壓血,引起腦中風,等等。害處多得說不完。
九、食材獵奇
很多人愛吃野生的東西,喜歡稀奇古怪的食材,以滿足口腹之慾爲樂。這既破壞生態,也有害身心。
十、亂補
喜歡把藥材以及不知什麼樣的東西,加到食物裏,加到酒裏。好處談不上,倒是每年都可以聽到食物中毒的例子,甚至補得肝腎損傷。
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