挑選冬棗的技巧
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挑選冬棗的技巧。雖然冬棗不是燥熱的水果,任何人吃都很好,但冬棗還是不可以多吃,因爲它比較硬,難消化,食用過多容易在胃裏堆積,引起消化不良,教你挑選冬棗的技巧。
挑選冬棗的技巧1
一、選時間
冬棗的正常成熟時間是10月中旬,在10月中旬之前上市的冬棗肯定有貓膩,不買爲好。
二、看外觀
自然成熟的新鮮冬棗看起比較飽滿而且光澤度較高,甚至有反光,果皮大約有1/3的部分呈紅褐色,而且青紅兩種顏色沒有明顯的邊界。如果紅褐色所佔面積過大,或者青紅兩種顏色的邊界分明,都是用糖精水或催熟劑處理過的,不買。皮色青綠而且沒有光澤的則爲生棗,不要。
紅色部分中帶有鏽條或斑點,則是存放時間較長的冬棗,不要。果皮上面有爛斑的,通常是泡過水的冬棗,而且已經開始腐爛了,不要。果皮上面有紅褐色部分,但缺少光澤且發暗的冬棗,通常都是尚未成熟就被摘下,然後捂紅的冬棗,這種冬棗最好也不要,不及自然成熟的冬棗鮮甜好吃。蒂端穿孔或黏有深褐色粉末的冬棗則是被蟲蛀過的,最好別買。
三、摸硬度
用手摸摸冬棗,如果手感光滑而且硬度較高就是好冬棗,手感發粘或發軟的就是次品冬棗,或者是用糖精水浸泡過的冬棗。如果感覺果皮溼度過大,則是用水泡過的冬棗,這種冬棗買回家以後很快就會爛掉,不要。
四、嘗味道
最後的絕招就是嚐嚐冬棗的味道,自然成熟的正常冬棗內外甜度一致,而用糖精水泡過的冬棗則是外面甜,裏面不甜或發苦。
以上就是關於挑選棗子的方法是什麼的一些介紹,希望可以幫助到不會挑選棗子的你。
挑選冬棗的技巧2
冬棗的功效與作用
冬棗其實是培養出來的一個新的品種,主要產于山東省,是沒有刺的一種棗樹,而且它的品種優良,也是公認的好棗。平均單果重17.5g,最大單果重可達25g,狀如蘋果,有“小蘋果”之稱。果皮赭紅光亮、皮薄肉脆、甘甜清香、營養豐富,可食率達95%。
經科學分析,冬棗含有天門冬氨酸、蘇氨酸等19種人體必需的氨基酸,與其它果品相比,維生素C的含量是蘋果的70倍,梨的`140倍,營養價值爲“百果之冠”,被譽爲“百果王”、“活維生素丸”。冬棗中還含有豐富的微量元素和礦物質,可以幫助我們防治癌症和心腦血管疾病,冬棗的營養價值是公認的高。
冬棗(亦稱雁來紅、蘋果棗、冰糖棗、黃驊冬棗、廟上冬棗、沾化冬棗)是魯北地區的一個優質晚熟鮮食品種。冬棗屬於鼠李科,棗屬。是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優良品種。分佈於山西、河北、山東等地。冬棗的最大特點是維生素C含量極高,每100克果肉維生素C含量高達380~600毫克(維生素C補充劑所能提供的維生素C一般爲60毫克),是蘋果的70倍,柑橘的16倍,連以往被認爲富含維生素C的山楂也甘拜下風。
冬棗所含營養元素
冬棗不僅味道可口、皮脆、肉質細嫩、汁多無渣、甘甜清香,而且營養極豐富。冬棗含糖量在百分之二十到百分之三十六;另外含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等十九種人體所需的氨基酸,還含有其他豐富的微量元素。
冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素,有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能,對於高血壓、動脈粥樣硬化病症有療效,有防癌之功效。營養價值爲百果之冠,有“百果王”之稱。
冬棗對身體有什麼好處
1、防治心血管病
冬棗中含有豐富的維生素C和維生素P,含有較多的維生素A、維生素E以及鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素,對於健全毛細血管,維持血管壁彈性,抗動脈粥樣硬化很有益。冬棗中還含有蘆丁成分,蘆丁是治療高血壓病的有效藥物。故冬棗對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病等的防治有很大幫助。
2、調節免疫
冬棗中富含的環磷酸腺苷是一種重要的生理活性物質,參與人體內多種生理活動,可以調節免疫系統,具有增強心肌收縮力,保護冠狀動脈,降低膽固醇,抑制癌細胞增殖的作用。
3、解毒保肝
冬棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環磷酸腺苷等,能減輕各種化學藥物對肝臟的損害,並能促進肝臟合成蛋白,增加血清白蛋白含量,調整白蛋白與球蛋白比例,降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。在臨牀上,大棗可用於慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。
4、解酒良藥
富含果糖和維生素C,是冬棗幫助解酒的祕訣,從古時候開始,果糖和維生素C就被當作解酒的良藥,而且冬棗裏面有的澀味成分,就可以分解酒精,幫助人們頭痛清醒,從酒中醒來。
看完了上面關於冬棗的營養價值的詳細介紹,相信大家對於冬棗這類水果已經有所認識和了解了。冬棗不僅能夠紡織心血管病,還能清肝解毒。如果有宿醉問題,第二天醒來頭痛的時候,吃一些冬棗,還有醒酒,解酒的良好作用,大家可以多購買一些冬棗,在家中放心食用吧。
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