年夜飯有哪些寓意
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年夜飯有哪些寓意,春節是我們中國每年最爲重要的節日,是我們中國人民特別在意的。在我們的生活中,春節有好多的食物,很多人都是非常期待的,下面和小編一起看看年夜飯有哪些寓意吧。
年夜飯有哪些寓意1
全家大團圓的宴會,寓意吉祥、發財、圓滿、團圓。年夜飯也叫“閤家歡”,是人們極爲重視的家庭宴會。俗話說得好,打一千,罵一萬,三十晚上吃頓飯。
一年一次的團圓飯充分的表現出中華民族家庭成員的互敬互愛,這種互敬互愛使一家人之間的關係更爲緊密。
家人的團聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰與滿足,老人家看兒孫滿堂,一家大小共敘天倫,過去的關懷與撫養子女所付出的心血而沒有白費,這是何等的幸福,而年輕一輩也正可以藉此機會向父母的養育之恩來表達感激之情。
年夜飯的象徵
一年一度的年夜飯對中國人來說意義重大,這是家庭和睦的象徵。團圓飯充分體現了中華民族對於家庭的重視,這是一家人互敬互愛聯繫感情的好機會。無論工作生活有多繁忙,大家總是想着要抽出這一天的空回家和家人團聚,吃上一頓團團圓圓的年夜飯纔好。
對於年邁的老人家來說,看着一大家人整整齊齊的坐在飯桌前也就很滿足了,還有什麼能比兒孫滿堂共敘天倫的景象更讓老人開心的呢?對於兒女們來說,這也是一次難得的向父母表達自己對他們的感激和孝心的機會。
作爲年前的重頭戲,年夜飯其實也相當的有講究。最傳統的年夜飯習俗在開飯之前需要先拜祭神靈和祖先,等儀式完成才能吃飯。飯菜用料也是很有講究的。每一道菜品都會有個好寓意,比如年年有餘的魚肉、寓意發財的髮菜、寓意富足的腐竹、多子多孫的花生、闔家團圓的湯圓,年年高升的年糕等,當然也少不了一些吉利的小食,比如寓意春來早的棗子、事事如意的柿餅、幸福喜樂的杏仁等等。
過年回家,全家人坐在一起吃一頓熱熱鬧鬧的團圓飯是人們對於家的重要認知,這頓飯菜的香味也是一箇中國人對於年味的獨家記憶。以前的年夜飯是一大家子人齊心策勵購置材料,一起回家料理,坐在竈臺前扇着火煮大鍋飯,炊煙從煙囪上嫋嫋升起的迷濛溫暖。一家人其樂融融的共同製作一桌美食,吃起來也格外香一些。
而如今隨着生活節奏的加快,很多人也許在除夕夜都不得不加班,根本來不及收拾這一大頓飯,於是酒店定製年夜飯就應運而生了。不用開火不用洗碗,一家人開開心心的吃上一頓大廚精心烹飪的美味佳餚,吃完了還能一起娛樂娛樂,好像度假一樣,也很放鬆。而有些人覺得年夜飯還是得在家裏吃纔有味道,但又實在抽不出空做菜,或者飯店作爲緊張定不到,那麼網購半成品就成了最好的選擇,回家簡單料理一下就是一頓美美的大餐,也很不錯啊!
年夜飯有哪些寓意2
年夜飯的'名堂很多,南北各地不同,有餃子、餛飩、長面、元宵等,而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子,是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因爲白麪餃子形狀像銀元寶,一盆盆端上桌象徵着"新年大發財,元寶滾進來"之意。有的包餃子時,還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去,說是誰先吃着了,就能多掙錢。
吃餃子的習俗,是從漢朝傳下來的。相傳,醫聖張仲景在寒冬臘月,看到窮人的耳朵被凍爛了,便製作了一種“祛寒嬌耳湯”給窮人治凍傷。
他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材,用麪皮包成耳朵樣子的“嬌耳”,下鍋煮熟,分給窮人吃,人們吃後,覺得渾身變暖,兩耳發熱。
以後,人們仿效着做,一直流傳到今天。新年吃餛飩,是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態,盤古開天闢地,纔有了宇宙四方。長面,也叫長壽麪。新年吃麪,是預祝壽長百年。年夜飯的目的並不光是爲了填飽肚子,而是爲了互相之間近距離的交流。
關東年夜飯:保留古風俗漢滿互影響
中國知名民俗專家曹保明介紹說,年夜飯在除夕的夜晚又稱“團年”或“閤家歡”,因爲這頓飯以後就要告別舊歲迎來新歲了,所以又稱“分歲”。在古代,人們認爲年夜飯還有逐疫、驅邪、健身的作用。因此,年夜飯的特點是全家大團圓的宴會,無論男女老幼都要參加,爲了這個團圓,外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來,如果沒能及時趕回來,餐桌上要給未歸人留一個空位,擺一雙筷,表示全家團聚。
年夜飯通常是舊時關東農家中一年內最豐盛的一頓飯,必須要在年三十當天掌廚做出來。滿桌的酒菜中必須要有魚,表示新的一年有餘錢、餘糧,一切都很寬裕。還必須有一碗紅燒丸子,表示闔家團圓。曹保明介紹說:“根據宗懍《荊楚歲時記》的記載,至少在南北朝時已有吃年夜飯的習俗。”
關東老百姓始終有“窮過年,富過年,不吃餃子沒過年”的說法。吉林省民俗學會理事長施立學介紹說,餃子早在春秋戰國時期就已經出現了,圍繞餃子的起源,民間產生過不同的傳說和故事,但關東人一直崇尚春節的第一頓餃子在除夕夜子時(零點)吃,此風俗遍佈關東城鄉,並世代相傳至今。
如今在東北的許多農家,年夜飯依然保持着古時的許多風俗,如吃飯前祭祖,放鞭炮,吃餃子等。但由於近年來年夜飯的吃喝已不重要了,施立學認爲:“年夜飯早已超出了‘吃’的範圍,而在於那份人與人之間的溫馨,它溫暖在一家人的問候和溫情中。既有對即將逝去的舊歲有留戀之情,也有對即將到來的新年懷有希望之意。”
年夜飯有哪些寓意3
我國對吃年飯的傳統禁忌有許多:
一、年夜飯上一盤魚大家都約定約成的不動一下筷子,,圖一個年年有魚(餘)的好彩頭。
二、過年成年人還不宜喝湯,意思是成年人總在外面奔波,外面的湯水總不好。
三、一盤冬筍炒肉象徵着“節節高”,大家愛吃不愛吃都要吃一點。主要用黃花菜、豆腐乾、冬筍、香菇、肉絲等炒成的“和氣菜”端上了以後,大家也都要象徵性地吃一點,尤其是兄弟姐妹、婆媳之間,彷彿吃了這道“和氣菜”來年大家一切都和和氣氣起來。
年夜飯時間要二、三個小時,其間晚輩給長輩敬酒,長輩也要給晚輩回酒,順便說一些有針對性鼓勵的話,還給晚輩壓歲的一份紅包,紅包錢不多,心意到了就行了。年夜飯一般都煮得很多,大戶人家初一到初三都不燒紅鍋。吃過年夜飯,過去沒有電視就談不上有春節聯歡晚會了,大家靜靜地坐在火桶上,剝着平時難得一見的花生、瓜子,吃着凍米糖,說笑着守着歲,到了晚上10點多鐘,該是接竈神的時候,大人們便來到貼着“上天言好事、下界保平安”的廚房竈邊,象徵性地放一掛鞭炮,算是接了竈神。
我國對吃年飯的傳統習俗也有許多:年夜飯在除夕的夜晚又稱“團年”或“閤家歡”,因爲這頓飯以後就要告別舊歲迎來新歲了,所以又稱“分歲”。在古代,人們認爲年夜飯還有逐疫、驅邪、健身的作用。因此,年夜飯的特點是全家大團圓的.宴會,無論男女老幼都要參加,爲了這個團圓,外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來;如果沒能及時趕回來,餐桌上要給未歸人留一個空位,擺一雙筷,表示全家團聚。
舊時年夜飯通常是一年內最豐盛的一頓飯,必須要在年三十當天掌廚做出來。滿桌的酒菜中必須要有魚,表示新的一年有餘錢、餘糧,一切都很寬裕;還必須有一碗紅燒丸子,表示閤家團圓。
大家看了有關吃年飯的習俗,禁忌後,一定對吃年飯有了新的認識。如今,隨着人們生活水平的不斷提高,年飯早已超出了“吃”的範圍,年飯桌上的東西,早就不一定非得到過年纔有得吃。年飯之意不在飯,而在於那份溫馨。
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