過年磨豆腐的寓意
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過年磨豆腐的寓意,豆腐的“腐”和“福”有着相似的發音,二十五磨豆腐其實表達出了人們希望大家都有福氣,以下是小編爲大家精心準備的過年磨豆腐的寓意,快來一起看看吧
過年磨豆腐的寓意1
臘月二十五磨豆腐由來傳說故事、傳統習俗及美好寓意
民諺稱:“臘月二十五,推磨做豆腐。” 據考證,豆腐是西漢淮南王劉安發明的。南宋朱熹在其《豆腐》詩中寫到:“種豆豆苗稀,力竭心已腐,早知淮南術,安坐獲泉布。” 有趣的是,一些地方還有在除夕以前吃豆腐渣的風俗。
臘月二十五磨豆腐由來傳說故事
傳說竈王上天彙報後,玉帝會下界查訪,看民間是否如竈王所奏的情況,於是各家各戶就吃豆腐渣以示清苦。傳說歸傳說,吃豆腐渣實則是古代生產力低下,沒有那麼多好吃的,同時也是先民勤儉節約美德的寫照。
臘月二十五磨豆腐寓意
“腐”與“福”有相似的發音,做豆腐意味着“在新年收穫幸福以及福氣”。在古代,這一天的漢族民俗活動主要還有接玉皇、照田蠶、千燈節、趕亂歲等。
如今,大多數人並不會自己做豆腐,而是常把剪好的“福”字倒着貼在窗戶或者門上,這樣表達了同樣的意思,希望“幸福、福氣”來到家裏。
臘月二十五的傳統習俗
接玉皇
舊俗認爲竈神上天后,天帝玉皇於農歷十二月二十五日親自下界,查察人間善惡,並定來年禍福,所以家家祭之以祈福,稱爲“接玉皇”。這一天起居、言語都要謹慎,爭取好表現,以博取玉皇歡心,降福來年。
趕亂歲
送竈神上天后至除夕才迎回,其間人間無神管轄,百無禁忌,民間多嫁娶,被稱爲“趕亂歲”。亂歲是民衆爲自己設計的調節社會生活的特定時段。歲末年終,人們有了閒暇與積蓄,對於平時難得有精力操辦大事的人來說,這是一個好時機。因此,人們根據現實生活需要,發明了這一特殊的時間民俗。可見,在傳統社會裏,民衆生活秩序是依賴着民俗進行調節的。
照田蠶
照田蠶也叫“燒田蠶”、“照田蠶”、“燒田財”,是流行於江南一帶的民間祈年習俗。臘月二十五這一天將綁縛火炬的長竿立在田野中,用火焰來占卜新年,火焰旺則預兆來年豐收。有些地方在年三十舉行這一活動。
千燈節
千燈節是蒙古族、達斡爾族的宗教性節日。蒙語稱“明幹卓拉”,意即千盞燈節。臘月二十五這一天,做“明幹卓拉”去廟裏點燃,認爲點得越多越吉利。這一節日習俗,在新疆維拉特蒙古族中最爲盛行。當地羣衆在這天吃烤牛羊肉,舉行傳統的'體育遊藝活動。
過年磨豆腐的寓意2
過年吃豆腐的寓意,如果是豆腐丸子,寓意着福氣就像丸子一樣滾滾而來。而且過年吃豆腐,祈願來年的生活能過得富富裕裕倖幸福福,豆腐聽起來像都福,也寓意着家裏團團圓圓吃了豆腐,全都有福。
春節吃豆腐習俗由來的傳統說法“臘月二十五,推磨做豆腐”,在北方習俗裏,到了臘月二十五這天,就要推磨做豆腐,一些地方還有吃豆腐渣的習俗。而且人都希望自己的家庭錦衣玉食,不愁吃喝,年年有節餘,也就是奔小康。豆腐就代表錦衣玉食中的玉食之意,因玉爲白色,豆腐也爲白色,極其相象,所以家家都要磨豆子做豆腐,以備過年時享用。
豆腐諧音“都福”,寓意着每個人都福氣安康。另外,豆腐的諧音還有“都富”, 寓意着大家都富起來,表達了希望大家在新的一年裏生活富裕之意。
過年磨豆腐的寓意3
磨豆腐是一種較古老的傳統手工技藝,每當農曆臘月二十五號的時候,民間都有推磨做豆腐的習俗。
磨豆腐就是指製作豆腐的全過程,潮人則稱爲“挨豆乾”,其實不只“挨” 磨 ,還要經過數十道工序,才成爲豆腐。
製作豆腐的全過程
俗稱爲磨豆腐,潮人則稱爲“挨豆乾”,其實不只“挨” 磨 ,還要經過好幾道工序,才成爲豆腐,其傳統的製作流程大體如下:
①碾片脫殼:將幹黃豆分批倒進一臺土礱中碾壓,令其脫殼併成片狀;
②浸泡:讓脫殼乾淨的黃豆片在清水中浸泡四五個小時;
③磨豆漿:用人力轉動一臺石磨,伴和着清水將黃豆片磨成豆漿,通常由2人操作,即一人用一支礱臂不停地轉動石磨,一人負責加料黃豆和水;
④過濾去渣:用一個密實的麪粉袋裝上豆漿,然後用力將漿液擠出流進一隻木桶;
⑤煮沸:將純豆漿倒進一個大鼎,經煮沸後裝進一個按比例配以石膏水的木桶裏,並用一支木槳攪勻,然後讓其冷卻凝結;
⑥加壓成形:取幾塊長約60×60×4釐米的槽形木板,板面呈方格狀,並各墊上一塊白布,然後用貝殼瓢將已凝結的豆腐花舀到幾塊木板槽裏,用槽裏的白布蓋住,再壓上一塊木板和石頭,令其減少含水量併成形。一個多小時後,搬開石頭和木板並將其反轉過來,除去白布,一板乳白色呈方格狀的豆腐便新鮮出爐了。
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